Une alimentation variée, équilibrée et saine constitue l'un des piliers les plus importants de la santé en fer. Celui-ci doit contenir tous les nutriments de base pour que le corps fonctionne correctement. Aujourd'hui, nous parlons des pignons de pin et de leurs grandes propriétés.
Le régime alimentaire, associé à une vie active et à la pratique d'exercices physiques fréquents, est nécessaire pour pouvoir jouir d'une bonne qualité de vie. Nous devons garder à l'esprit les exigences de notre corps pour lui fournir tout ce dont il a besoin pour fonctionner correctement.
Propriétés
Les noix sont des aliments riches en calories qui, consommés avec modération, procurent de grands bienfaits. Les pignons de pin sont des noix riches en une grande quantité de nutriments essentiels. Sa consommation n'est pas aussi populaire que dans le cas des autres fruits à coque, cependant elle offre de nombreux avantages. Nous pouvons souligner les acides gras oméga 3 et 6, essentiels pour favoriser la santé du système cardiovasculaire et nerveux.
Les pignons de pin sont une source de protéines avec une teneur plus élevée que les autres noix. Ils supposent un apport élevé d'énergie, nécessaire pour pouvoir affronter le quotidien avec productivité et vitalité ; et sont riches en graisses saines. Les pignons de pin sont riches en vitamines, principalement en vitamine E, et en minéraux comme le fer, le potassium, le zinc et le magnésium.
Concernant les valeurs nutritionnelles, pour 28 grammes de pignons secs (environ 167 grains) on trouve :
- Énergie : 191 calories
- Lipides: 19 grammes
- Sodium: mg 0,6
- Glucides : 3,7 grammes
- Fibre: 1,1 grammes
- Sucres : 1 grammes
- Protéine: 3,9 gramme
Une portion de pignons de pin séchés fournit un peu moins de 4 grammes de glucides, avec 1 gramme de fibres et 1 gramme de sucre naturel. La plupart des calories contenues dans les pignons de pin proviennent des graisses à 19 grammes. La plupart des acides gras contenus dans les pignons de pin proviennent de graisses polyinsaturées (9,5 grammes), suivies de graisses monoinsaturées (5,3 grammes). Les pignons de pin contiennent un minimum de graisses saturées, environ 1,4 gramme par once. Les versions rôties avec de l'huile ajoutée sont plus riches en matières grasses.
Ces noix fournissent un peu moins de 4 grammes de protéines par portion, ce qui les rend moins riches en protéines que les vraies noix, telles que les noix, les amandes et les pistaches. De plus, elles sont riches en magnésium, fer, zinc, calcium, phosphore, vitamine E et vitamine K.
Bienfaits
Les noix et les graines sont un ajout nutritif à la plupart des recettes. La teneur plus élevée en matières grasses des pignons de pin apporte des avantages uniques qui méritent d'être pris en compte.
bien-être digestif
Les pignons de pin contiennent une grande quantité de fibres. Pour cette raison, ils favorisent grandement le transit intestinal et sont recommandés en cas de constipation ; à la fois pour le prévenir et pour le traiter.
Santé cardiovasculaire
Sa richesse en acides gras essentiels aide à équilibrer le taux de cholestérol et de triglycérides dans le sang. Il est donc conseillé d'en consommer régulièrement pour avoir une bonne santé cardiovasculaire et ainsi prévenir de nombreuses maladies cardiaques.
Des taux sanguins élevés de « mauvais » cholestérol, ou lipoprotéines de basse densité (LDL), peuvent augmenter votre risque de maladie cardiaque. L'acide pinolénique est un acide gras polyinsaturé isolé exclusivement de l'huile de pignon de pin.
L'acide pinolénique peut aider à réduire le taux de cholestérol LDL dans le sang. Des études chez le rat ont suggéré que l'acide pinolénique amène le foie à absorber et à métaboliser plus de cholestérol LDL dans le sang. Le mécanisme spécifique par lequel cela se produit n'est toujours pas clair et des recherches supplémentaires sont nécessaires.
La perte de poids
Malgré le fait qu'il s'agisse d'un fruit sec et qu'il ait une réputation controversée en matière de perte de poids, la vérité est que, consommé avec modération, il y contribue. Leur teneur en fibres et en protéines en fait des aliments rassasiants qui évitent le grignotage entre les repas et mettent de l'ordre dans les apports quotidiens.
Bien que les noix soient un aliment riche en calories, elles ne contribuent pas à la prise de poids et vous aident à vous sentir plus rassasié. Choisir des noix comme collation plutôt que des aliments plus transformés peut aider à réduire la faim. Les acides gras présents dans les pignons de pin ont également été associés au contrôle du poids.
améliorer la vue
Le bêta-carotène et les antioxydants contenus dans les pignons de pin améliorent la santé des yeux. De plus, ces noix regorgent de vitamine A et de lutéine, qui favorisent le développement d'une vision nette. La lutéine contenue dans les pignons de pin favorise la santé des yeux en filtrant la lumière ultraviolette et en prévenant les dommages musculaires. Étant donné que le corps ne fabrique pas de lutéine par lui-même, il provient principalement des aliments que vous mangez. Par conséquent, la consommation de pignons de pin assure un apport constant en lutéine.
Deuxièmement, les antioxydants combattent la dégénérescence cellulaire, empêchant éventuellement la détérioration de la vision. Enfin, les pigments végétaux contenus dans ces noix ont des propriétés antioxydantes exceptionnelles qui combattent les radicaux libres pour améliorer la vision.
Contrôlez la glycémie
Des études ont montré que la consommation d'extrait de pignon de pin peut contribuer à une diminution de la glycémie à jeun. Remplacer un aliment riche en glucides par des graisses insaturées (comme celles que l'on trouve dans les pignons de pin) peut avoir des effets bénéfiques sur la glycémie.
Manger 56 grammes de cette noix sur une période de 8 semaines aide à améliorer la glycémie à jeun et la sensibilité à l'insuline. De plus, 28 grammes de pignons de pin fournissent 109 % de la valeur quotidienne du minéral manganèse, qui est lié à un risque moindre de diabète.
En outre, ils fournissent des polyphénols, ou composés phénoliques, qui ont des activités antioxydantes et d'autres avantages pour la santé. Les composés phénoliques présents dans les pignons de pin peuvent aider à réduire les espèces réactives de l'oxygène présentes dans le corps et donc à améliorer le contrôle de la glycémie. Cependant, ceci est basé sur des études animales et les études humaines sont limitées.
Contre-indications
Outre les nombreux avantages pour la santé, les pignons de pin présentent un risque potentiel pour la santé de certaines personnes. Bien que cela ne soit pas courant, certaines personnes peuvent avoir une réponse anaphylactique ou une allergie aux pignons de pin, ce qui signifie que leur système immunitaire commence immédiatement à réagir de manière excessive en réponse à la consommation de noix.
Allergie
Comme tous les types de noix, les pignons de pin peuvent également provoquer des réactions allergiques. Si nous sommes allergiques à d'autres noix, les pignons de pin peuvent être nocifs. Une étude particulière a noté que certaines personnes avaient des réactions anaphylactiques après avoir mangé des pignons de pin. Il s'agit d'une réponse du système immunitaire grave, aggravée et potentiellement mortelle. Les symptômes d'allergie peuvent inclure les éléments suivants :
- Respiration sifflante
- vomissements récurrents
- Gonflement de la gorge, du nez et des lèvres.
- démangeaisons de la bouche
- Urticaire
- Oppression à la poitrine
Nous devons être prudents lors de la sélection des aliments emballés si nous soupçonnons que nous sommes allergiques.
bouche de pin
Affection passagère pouvant survenir chez certaines personnes, le syndrome de la "bouche de pin" se caractérise par un goût métallique ou amer dans la bouche après avoir mangé des pignons de pin. Le premier cas signalé de pinemouth remonte à 2001. Les symptômes commencent dans les 48 heures suivant la consommation et peuvent durer jusqu'à 2 semaines. La cause sous-jacente de ce syndrome n'est pas claire.
Il n'y a pas de traitement connu ou de cause sous-jacente claire pour cet arrière-goût amer et métallique. Arrêtez de manger des pignons de pin jusqu'à ce que les symptômes disparaissent. La mauvaise nouvelle est que le goût est aggravé par la consommation de tout autre aliment ou boisson pendant la période de la bouche pincée.