Le cumin n'est pas utilisé autant qu'il devrait l'être. Nous sommes habitués à utiliser du sel, du poivre, de l'origan, de la muscade, du safran, etc. mais le cumin est "le grand oublié" (il est plus typique des aliments arabes), malgré ses bienfaits pour la santé. L'utilisation du cumin peut nous aider à réduire la glycémie, la mauvaise haleine et les problèmes bucco-dentaires.
Quelque chose d'aussi simple qu'une épice peut nous apporter une multitude d'avantages au quotidien, mais nous devons connaître ses propriétés nutritionnelles, ses avantages et d'autres aspects importants.
Propriétés nutritionnelles
Cette plante est utilisée depuis des siècles comme arôme alimentaire. Les principales propriétés du cumin sont son apport important en vitamines et minéraux.
Pour être plus précis, pour 100 grammes de cumin, nous apportons à notre corps du sodium, du calcium, du phosphore, du fer, du magnésium et du potassium, en plus de vitamine A, vitamine C, vitamine B3.
Tout cela aide notre corps à mieux fonctionner, ce qui nous amène à être en meilleure santé. Ses huiles essentielles nous aident à détendre les muscles du corps et, en plus, elle possède du cuminal, une propriété qui favorise l'appétit et qui est essentielle pour les patients souffrant de troubles alimentaires.
Pour 100 grammes de cumin, nous obtenons les valeurs nutritionnelles suivantes :
- Énergie : 375 calories
- Glucides : 44,24 grammes
- Fibre: 10 grammes
- Lipides: 22 grammes
Cependant, vous ne pouvez pas manger 100 grammes tous les jours, en fait, ce n'est pas l'une des épices les plus complètes du marché, mais elle est très saine.
Bienfaits
Une épice un peu méconnue qui nous fait du bien si nous savons l'introduire dans notre alimentation, mais toujours en petite quantité, car elle a quelques contre-indications importantes.
Système digestif
Le cumin, typique des aliments arabes, a des bienfaits pour le système digestif. Dans le cas des personnes souffrant de troubles alimentaires, le cumin aide à favoriser l'appétit en activant les sucs gastriques. Il soulage également les digestions lourdes après les repas gras, les crises de boulimie ou autres; prévient l'apparition de gaz; réduit l'enflure abdominale; il est capable de nous aider à arrêter la diarrhée ; soulage les spasmes gastro-intestinaux et combat les parasites logés dans les intestins.
Une épice très complète que l'on peut prendre sous forme de thé ou en complément des repas pour profiter de toutes ces vertus qu'elle offre à notre système digestif.
Empêche l'anémie
Les graines de cumin sont naturellement riches en fer. Une cuillère à café de cumin moulu contient 1,4 mg de fer, soit 17,5 % de l'apport quotidien d'un adulte. La carence en fer est l'une des carences nutritionnelles les plus courantes, touchant jusqu'à 20 % de la population mondiale.
En particulier, les enfants ont besoin de fer pour soutenir leur croissance et les jeunes femmes ont besoin de fer pour remplacer le sang perdu pendant les menstruations. Peu d'aliments sont aussi riches en fer que le cumin. Cela en fait une bonne source de fer, même lorsqu'il est utilisé en petites quantités comme assaisonnement.
adapté aux diabétiques
Le diabète de type II est un grave problème de santé dont souffrent de plus en plus de personnes, des jeunes enfants aux personnes âgées. La santé des personnes diabétiques est très sensible, en particulier le système cardiovasculaire.
cette simple herbe peut nous aider à traiter le diabète de type II, à condition qu'il soit accompagné d'une alimentation adéquate, d'une activité physique et de la médication correspondant à notre diagnostic.
Certains essais et recherches soutiennent l'efficacité du cumin dans la lutte contre le diabète, à condition qu'il soit correctement accompagné, comme nous l'avons déjà indiqué.
Si nous sommes diabétiques et que nous voulons essayer le cumin, nous devons d'abord consulter un médecin spécialisé ou le médecin qui s'occupe de notre cas, afin que notre santé ne soit pas mise en danger.
Cela vous aide à perdre du poids
Le cumin a le potentiel de vous aider à perdre du poids grâce à un ingrédient actif unique : la thymoquinone, une substance chimique naturelle aux propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. La thymoquinone peut attaquer les radicaux libres dans le corps, aidant le corps à se nettoyer des toxines. Le cumin aide les cellules à répondre à l'insuline et au glucose, ce qui maintient la glycémie stable.
Au fil du temps, les effets du cumin peuvent fonctionner en conjonction avec une alimentation saine et de l'exercice pour réduire les dépôts de graisse et réduire l'inflammation dans le corps. Lorsque tout fonctionne ensemble, vous remarquerez peut-être que les symptômes de ballonnements, ballonnements et fatigue diminuent lorsque vous consommez du cumin.
Baisser le mauvais cholestérol
Un thé au cumin ne va pas faire baisser notre taux de cholestérol comme par magie, mais il aide quand il s'agit de abaisser les taux de triglycérides et de cholestérol LDL (mauvais cholestérol) dans notre corps.
Les études qui corroborent cela sont basées sur des tests où de généreuses quantités de cumin ont été administrées avec du jus de citron vert. Les résultats ont été éclairants. Pour réduire le cholestérol, il est nécessaire d'apporter une série de changements à notre routine et à notre alimentation, mais il est intéressant de savoir que le cumin peut nous aider dans notre objectif.
Il prévient les maladies
Le cumin a toujours été associé à des propriétés curatives, mais ce n'est pas exactement le cas, bien que l'huile de cumin et l'huile de romarin soulagent grandement la douleur causée par les blessures et soient largement utilisées par les physiothérapeutes.
Ce que le cumin fait vraiment, c'est qu'en abaissant la glycémie et le mauvais cholestérol, les risques de subir un accident cardiovasculaire sont réduits. De plus, ayant des propriétés antioxydantes peut prévenir l'épilepsie en favorisant la connexion entre les neuroconnecteurs.
Le cumin est très bénéfique pour notre système immunitaire, nous réduisons donc les infections et les maladies contagieuses.
Lactation
Le cumin est crédité d'une capacité que très peu d'épices sont créditées. Dans ce cas, nous parlons de mères allaitantes ou de mères allaitantes. Ici, le cumin agit augmenter la production de lait, connu sous le nom d'effet galactogène.
Cette fonction est considérée comme un remède traditionnel pour les mères sujettes aux pénuries de lait. Non seulement c'est un remède naturel, mais il est étayé par de nombreuses études de recherche, mais comme on le dit toujours, il vaut mieux consulter un médecin.
Contre-indications
Qui ne peut pas consommer de cumin ? Eh bien, la vérité est qu'il existe plusieurs contre-indications pour différents groupes de population. D'une part, les personnes avec hyperestrogénieNi les enfants ni les personnes allergiques ne doivent prendre un bain de soleil si nous consommons une grande quantité de cumin en raison de son effet photo-sensibilisant.
L'huile de cumin ne doit pas être ingérée par les femmes enceintes, les enfants ou les patients souffrant de gastrite, d'ulcères, syndrome du côlon irritable, la colite ulcéreuse, les maladies neurologiques, les maladies du foie et similaires.
Par conséquent, il est conseillé de ne pas prendre de cumin si nous faisons partie de ces groupes à risque. De plus, la quantité maximale de cumin pouvant être prise par jour est de 2 grammes si nous l'achetons en poudre pour faire des infusions ou mélanger avec du yaourt et du lait.
En revanche, si nous avons acheté un extrait liquide, le maximum à consommer par jour serait au maximum de 50 gouttes. Si nous avons opté pour des gélules, nous ne pouvons en prendre que deux par jour au maximum.
Comment prendre ou utiliser le cumin ?
- Infusion aux graines. Mettez l'eau à chauffer. Quand ça bout, retirez du feu et ajoutez une demi-cuillère à café de graines de cumin. Laisser reposer environ 5 minutes et boire après avoir mangé.
- Dans la cuisine. Pour rehausser la saveur des plats, vous pouvez utiliser les graines directement (en petite quantité) ou sous forme de poudre. Si vous voulez rehausser encore plus la saveur, essayez de faire griller les graines.
- Huile essentielle de cumin. L'huile essentielle est indiquée en cas de rhume, de grippe et de problèmes respiratoires. Vous pouvez chauffer de l'eau dans une casserole, ajouter quelques gouttes d'huile essentielle de cumin et de la vapeur. Il peut également être appliqué directement sur la peau lors d'une infection, d'un coup ou d'une plaie.
- avec compresse. Faire une infusion chargée de cumin et utiliser le liquide pour mouiller un chiffon. Appliquez-le sur la zone infectée ou douloureuse.
- Cataplasme. Pour faire un cataplasme de cumin et d'argile, mélangez une cuillère à soupe d'argile blanche avec l'eau d'une infusion de cumin jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Ensuite, placez-le sur la zone douloureuse et laissez agir environ 20 minutes.