Depuis le boom de l'alimentation saine, nous avons vu de nombreux nutritionnistes encourager la consommation de beurre de cacahuète (tant qu'il est naturel). Mais il semble que seule la cacahuète existait jusqu'à récemment. Heureusement, toutes les noix peuvent avoir leur propre beurre et sont très faciles à préparer pour être incorporées dans des sandwichs ou des collations aux fruits.
Au fil du temps, le beurre d'amande a également gagné sa propre place, dépassant le beurre de cacahuète et le laissant à la deuxième place. Mais est-ce aussi sain qu'on le croit ? Lequel des deux est le meilleur ?
Amandes ou cacahuètes ?
Le beurre d'amande est beaucoup plus cher que le beurre de cacahuète, et nous savons tous que la nouveauté a toujours tendance à monter en prix. De nombreux amateurs de régimes paléo ou restrictifs sont les principaux consommateurs de ce type d'aliments, donc le vendre à un prix élevé lui donne une touche plutôt exclusive. En fait, pour 3 €, vous pouvez le faire vous-même à la maison. Il vous suffit d'acheter un paquet d'amandes naturelles et de battre jusqu'à obtenir une crème. De cette façon, vous vous assurez que son seul ingrédient est le fruit séché et qu'il ne contient aucun type de conservateur.
De plus, il y a aussi des gens qui ont arrêté de consommer des cacahuètes depuis qu'ils ont découvert qu'elles appartenaient à la famille des légumineuses. Pour cette raison, les amandes ont récemment été présentées comme l'option "la plus saine".
Il ne fait aucun doute que les calories contenues dans les deux beurres proviennent principalement des matières grasses. Pour cette raison, beaucoup de gens se demandent s'il s'agit vraiment de produits sains.
Qu'est-ce que chacun apporte sur le plan nutritionnel ?
Beurre d'amande
- Portion : 2 cuillères
- Calories: 196
- Lipides: 18 grammes
- Gras insaturés : 14 grammes
beurre d'arachide
- Portion : 2 cuillères
- Calories: 188
- Lipides: 16 grammes
- Gras insaturés : 12 grammes
Pourquoi la plupart des gens supposent-ils que le beurre d'amande est tellement plus sain s'ils sont tous les deux caloriques ?
En fait, il existe des différences entre les deux : les amandes ont une teneur légèrement supérieure en vitamine E, en fer et en fibres. Mais aucune de ces raisons n'est assez fondamentale pour dire qu'il est sensiblement plus sain. En outre, ils ont tous deux une teneur en protéines similaire (environ 7 à 8 grammes), donc avoir une collation après l'entraînement aux cacahuètes ou au beurre d'amande est une bonne option.
En ce qui concerne les graisses, elles sont à la fois riches en graisses insaturées (les bonnes) et contiennent également un peu de graisses saturées. Les graisses insaturées offrent de nombreux avantages pour la santé, comme l'amélioration de la santé du cœur et du cerveau, la satiété ou la lutte contre l'inflammation musculaire. Il faut arrêter d'avoir peur de consommer des graisses saines, car elles sont nécessaires au bon fonctionnement de l'organisme.
Alors lequel est le meilleur?
Sauf si vous avez un problème d'allergie ou d'intolérance aux arachides, le beurre d'amande n'est pas extrêmement sain. Les deux options sont parfaites et saines pour une collation ou une collation pour nous aider à récupérer de l'énergie. Même ainsi, si vous allez l'acheter dans un supermarché ou en ligne, vous devez faire attention aux cacahuètes. Il est très courant de le vendre dans des emballages chargés de sucres ajoutés, d'huile de palme ou d'émulsifiants.
Tous ces ingrédients ne sont pas nécessaires pour savourer un délicieux beurre de noix. Tout au plus peut-on accepter certains étuis qui incorporent un peu de sel, pour reconstituer les réserves d'électrolytes.