L'orzo est une forme de pâtes plus courtes que la normale et en forme de grain de riz. Il est disponible en plusieurs couleurs et peut être servi dans de nombreux plats. Cependant, la question se pose de savoir s'il est plus sain que le riz.
Par exemple, en Espagne, il existe des pignons de pin qui ressemblent aux pâtes orzo. Selon la plupart des consommateurs, l'orzo a bon goût et est riche en glucides. Cela en fait un bon aliment de base et peut être utilisé dans de nombreuses recettes.
Qu'est que c'est ?
De nombreux types de pâtes proviennent de la cuisine italienne. L'orzo est une pâte en forme de grain d'orge. Il est constitué principalement de farine de semoule, mais vous pouvez également trouver d'autres farines mélangées à ce produit selon le fabricant. La farine de semoule est fabriquée à partir de blé dur. Elle est plus grossière que les autres farines, ce qui donne des produits aux textures légèrement plus fermes. La farine de semoule est également utilisée pour fabriquer des aliments comme le couscous, le boulgour, le freekeh, les pains et les desserts.
Comme les autres produits à base de blé, la farine de semoule peut être fabriquée sous forme de grain entier ou de produit raffiné. Nous pouvons acheter de l'orzo raffiné ou de blé entier, ce qui signifie que les informations nutritionnelles d'un orzo particulier seront différentes en conséquence.
Comme les autres produits à grains entiers, la nutrition orzo de blé entier est plus riche en fibres alimentaires. Les produits à grains entiers ont souvent plus de bienfaits pour la santé.
Nutriments
Le contenu nutritionnel des pâtes orzo est assez similaire à celui des pâtes ordinaires. En moyenne, les pâtes orzo (portion de 100 grammes) contiennent les nutriments et substances suivants :
- Énergie : 160 calories
- Glucides : 30,9 grammes
- Amidon : 26 grammes
- Sucre : 0,6 grammes
- Fibre: 1,8 grammes
- Lipides: 0,9 grammes
- Protéine: 5,8 gramme
- Eau : 62 grammes
Riche en glucides
Il est vrai que, si l'on regarde la valeur nutritionnelle de ces pâtes, il y a une grande quantité de glucides. Les glucides sont une partie importante de notre alimentation. Sans cela, le corps ne fonctionnera pas correctement et cessera de fonctionner. Par conséquent, vous avez besoin de votre apport quotidien en glucides.
Il existe de nombreuses sources de glucides, les plus courantes étant le riz, les pommes de terre et le maïs. Mais nous pouvons également obtenir une quantité décente de glucides à partir de pâtes orzo. Selon l'analyse, il contient 30,9 grammes de quantité totale de glucides. C'est suffisant pour atteindre la quantité minimale requise de glucides pour les avantages de manger des patates douces au petit-déjeuner.
riche en fibres
Sur la base de la valeur nutritionnelle, les pâtes orzo contiennent une grande quantité de fibres (environ 1,8 gramme). C'est bon pour les personnes ayant des problèmes de digestion, comme la constipation. Cela signifie également que les pâtes orzo sont un type de nourriture qui nous gardera affamés plus longtemps. Il est également prouvé que les aliments riches en fibres peuvent améliorer le métabolisme du corps.
Les aliments riches en fibres comme les pâtes orzo sont également bons pour abaisser la glycémie (glucose) et l'insuline chez un diabétique, ce qui signifie qu'ils peuvent réduire les risques de diabète chez une personne en bonne santé. En général, les pâtes orzo riches en fibres peuvent améliorer le métabolisme du corps, être bénéfiques pour la santé des diabétiques et réduire les risques de certaines maladies.
Bienfaits
Orzo peut offrir certains avantages pour la santé, bien que les avantages puissent dépendre du type que nous achetons.
La perte de poids
C'est l'un des précieux avantages pour la santé des pâtes orzo. Nous voulons tous avoir un corps idéal avec un poids proportionnel. Un corps en forme et en bonne santé nous apportera de nombreux avantages et de meilleures performances. La première étape que nous pouvons prendre pour perdre du poids est de regarder ce que nous mangeons. En d'autres termes, nous devons contrôler le régime alimentaire.
Les pâtes orzo sont l'un des aliments qui peuvent faire partie du régime en toute sécurité. Il est naturellement faible en gras et en sucre. De plus, il fournit également des protéines et de l'énergie (deux éléments nécessaires pour nous maintenir en forme). Par conséquent, nous pouvons avoir un délicieux repas dans des pâtes orzo sans avoir à nous soucier du poids et des bienfaits pour la santé.
Favorise la satiété
L'orzo raffiné peut ne pas fournir suffisamment de fibres pour nous rassasier pendant une longue période. Mais l'intégrale peut vous rassasier longtemps, surtout si on la combine avec des légumes, de la viande, de la volaille ou du poisson.
Nous ajouterons de l'huile d'olive à l'orzo pour le rendre encore plus rassasiant et contribuer à une sensation de satiété durable grâce aux acides gras sains contenus dans l'huile.
Réduire le stress
C'est un autre des avantages exclusifs des pâtes orzo que nous pouvons facilement obtenir. Selon des études scientifiques, certains types d'aliments peuvent réduire le niveau de stress et de tension mentale, ainsi que stimuler le bonheur.
Les pâtes Orzo semblent avoir ces qualités. Le bon goût combiné à une apparence colorée et intéressante peut sûrement améliorer l'humeur de n'importe qui.
Orzo contre riz
L'orzo (également appelé risoni) est une petite pâte en forme de riz qui peut être utilisée dans de nombreuses recettes en remplacement de cette céréale. Si nous comparons une portion de 2/3 tasse d'orzo cuit, 2/3 tasse de riz brun cuit et 1 tasse de riz basmati blanc cuit. Étant donné que le riz blanc n'est pas aussi dense, ces portions fournissent un poids similaire de nourriture.
Leur teneur en glucides est similaire, mais l'orzo fournit deux fois plus de protéines que le riz brun et quelques calories de plus. Tous ces éléments sont faibles en gras. Le riz brun fournit près de deux fois plus de fibres que le riz blanc. Une fois refroidi, l'orzo, comme toutes les pâtes, produit de l'amidon résistant, un type de fibre important.
Le riz brun est une bonne source de thiamine, de riboflavine, de niacine et de B6, ainsi que de petites quantités de fer, de zinc et de sélénium. L'orzo est une bonne source de thiamine et de niacine, et fournit également du B6, du folate, du fer et du zinc. D'autre part, le riz blanc fournit plus de zinc que les autres, mais contient beaucoup moins d'autres nutriments.
Ainsi, les deux s'intègrent dans une alimentation saine et la variété est importante, bien que le riz brun l'emporte en tant que glucide sain.
Contre-indications
Il n'y a vraiment aucun inconvénient à manger des pâtes orzo, sauf si nous devons suivre un régime sans gluten. Dans l'ensemble, l'orzo offre plus d'avantages que d'inconvénients, et il est délicieux et copieux.
Allergies
Beaucoup de gens pensent que l'orzo est une céréale sans gluten, mais c'est une idée fausse courante. Parce que l'orzo provient d'un type de farine de blé, ce n'est pas un aliment sans gluten, et les personnes allergiques ou insensibles au gluten doivent l'éviter.
Maintenant que les régimes sans gluten sont devenus plus populaires, il est assez facile de trouver de l'orzo sans gluten. De nombreux supermarchés vendent des marques coeliaques, qui sont faites avec 70 % de semoule de maïs et 30 % de farine de riz.
Gain de poids
Une chose à noter est le contenu calorique relativement élevé. À titre de référence, l'orzo fournit environ 50 % de calories en plus que la même quantité de riz blanc. L'orzo est un aliment assez dense, donc si nous essayons de perdre du poids, nous nous assurerons de lire l'étiquette de la valeur nutritive et de prêter attention à la taille de la portion sur le produit orzo que nous achetons.
N'oubliez pas non plus que les produits céréaliers blancs raffinés n'offrent pas les mêmes avantages que les produits à base de grains entiers et que la consommation de grains raffinés (ainsi que la consommation de grains entiers) a été associée à des ballonnements, à des modifications de la glycémie et à la mauvaise humeur.
Comment utiliser?
Ces pâtes sont très faciles à préparer. Pour déguster l'orzo, nous le préparerons comme nous le ferions pour n'importe quelle autre pâte. Le paquet que nous achetons contiendra des instructions spécifiques, mais nous pouvons toujours suivre ces directives générales pour la cuisson de l'orzo :
- Portez une casserole d'eau à ébullition sur la plaque vitrocéramique.
- Ajouter l'orzo.
- Remettre la casserole à ébullition pendant huit à 10 minutes (plus longtemps pour un résultat plus tendre).
- Nous allons verser le contenu du pot dans une passoire pour drainer l'eau.
Mélanger l'orzo cuit dans l'huile d'olive pour l'empêcher de s'agglutiner. À partir de là, nous pouvons ajouter l'orzo cuit à n'importe quel plat.