Malgré le fait que les boissons alcoolisées ne soient recommandées dans aucun de leurs formats, nous n'allons pas nier l'évidence. Beaucoup de gens se demandent s'il faut boire des liqueurs claires ou foncées pour prendre légèrement soin de leur santé. Y en a-t-il de plus sain ? Lequel réduit la gueule de bois ?
Pour savoir quelle boisson est considérée de chaque type, nous devons les classer selon la couleur. Les liqueurs claires sont celles qui sont presque transparentes, semblables à de l'eau, tandis que les sombres sont brunes ou jaunâtres.
liqueurs claires :
- Vodka
- Genève
- tequila argentée
- rhum léger ou argenté
liqueurs noires :
- Cognac
- Whisky (y compris bourbon et scotch)
- Cognac
- tequila dorée
- rhum brun ou doré
Comment obtient-on la couleur de la liqueur noire ?
Tout alcool fort commence clair. Mais les variétés sombres ils vieillissent en barriques en bois. Au fil du temps, la couleur du bois s'infiltre dans la boisson et la tache.
La plupart des alcools noirs contiennent également colorant de caramel artificiel pour lui donner un ton plus riche. La liqueur peut contenir un maximum de 2.5 pour cent de colorant alimentaire.
De plus, il contient personnes partageant les mêmes idées. Ce sont des sous-produits toxiques créés pendant le processus de fermentation. Les congénères contribuent également à la saveur et à la nuance d'une boisson alcoolisée. Plus la liqueur est vieillie, plus les congénères sont créés. Parce que la liqueur noire a passé plus de temps à fermenter, elle contient généralement une plus grande quantité de congénères que les liqueurs claires. (L'exception est la tequila, qui a des niveaux élevés de congénères même lorsqu'elle est de couleur claire.)
Et cette règle générale s'applique à tout type de boisson alcoolisée, pas seulement aux alcools forts. Le vin rouge et la bière brune ont tendance à avoir plus de congénères que le vin blanc et la bière légère.
Cependant, les types de contaminants que peut contenir un verre de whisky sont divers. Selon une étude, les congénères communs comprennent :
- Acétone (un solvant utilisé dans le dissolvant pour vernis à ongles et le décapant pour peinture)
- methanol (une substance toxique qui se décompose en formaldéhyde et en acide formique)
- Acétaldéhyde (un produit chimique potentiellement cancérigène auquel certaines personnes sont particulièrement intolérantes)
Dans cette étude, les chercheurs ont comparé les effets d'une nuit de consommation de vodka par rapport au bourbon, qui contient 37 fois plus de congénères que la vodka. Bien que les deux groupes aient dormi aussi mal et aient été moins alertes le lendemain, les buveurs de Wild Turkey ont signalé des symptômes de gueule de bois significativement plus graves que ceux qui ont bu Absolut.
Autrement dit, bien que tout le monde soit mesuré comme ayant des déficits similaires en matière de sommeil et de fonction cognitive, les buveurs de bourbon ont fini par se sentir plus mal subjectivement. Parce que les congénères sont toxiques, notre corps les tolère mal. Boire de l'alcool avec des niveaux élevés de congénères peut provoquer des effets secondaires, notamment des maux de tête, des nausées et des étourdissements.
Lequel contient le plus d'antioxydants ?
Si nous voulons obtenir plus d'antioxydants, l'alcool n'est pas la réponse. En fait, boire de l'alcool a l'effet inverse : il contribue au stress oxydatif, créant des toxines qui peuvent endommager les cellules.
Cela étant dit, le liqueur noire il a une plus grande quantité d'antioxydants que son homologue de couleur claire. Une étude a révélé que l'alcool noir, y compris le brandy, le whisky et le cognac, contenait des antioxydants, contrairement à la vodka.
Il est suggéré que cela pourrait être le résultat de la lixiviation des antioxydants dans la liqueur des fûts en bois dans lesquels elle est vieillie. Pourtant, le nombre d'antioxydants est minime : une portion de brandy contient entre 15 et 48 milligrammes de polyphénols antioxydants, tandis qu'une portion de thé noir ou vert en contient 225 milligrammes.
Ainsi, les dommages causés par la consommation d'alcool l'emportent sur les avantages de l'ingestion de tous les antioxydants que l'alcool peut contenir.
Lequel contient le plus d'allergènes ?
Vous êtes plus susceptible d'avoir une réaction allergique à liqueurs noires. Les liqueurs claires sont plus filtrées, ce qui pourrait aider à réduire les substances allergènes. De plus, certaines personnes peuvent être sensibles au colorant alimentaire à base d'alcool noir.
Les symptômes des allergies à l'alcool comprennent des nausées ou des crampes, des éruptions cutanées, des démangeaisons et un gonflement après avoir bu. Tenir un journal alimentaire avec une liste de ce que nous buvons et de ce que nous ressentons après peut nous aider à déterminer si nous sommes sensibles ou non.
Les boissons préparées avec des spiritueux de qualité supérieure ont également tendance à être plus distillées que les spiritueux bien et peuvent donc contenir moins d'allergènes et de congénères.
Qui donne plus la gueule de bois ?
Bien que les pairs puissent jouer un rôle dans les symptômes de la gueule de bois, le principal facteur déterminant si vous vous sentirez ou non en enfer le matin est combien nous buvons. Plus nous buvons, plus nous avons de chances d'avoir la gueule de bois. La consommation d'alcool peut entraîner une légère déshydratation, un manque de sommeil, une irritation de la muqueuse de l'estomac, des ballonnements et un sevrage mineur.
Si nous buvons à jeun, l'alcool atteint la circulation sanguine plus rapidement que si nous le buvons avec de la nourriture, ce qui peut provoquer davantage de gueule de bois. La vitesse à laquelle nous buvons compte également. Boire plus lentement (viser un verre maximum par heure), et boire un verre d'eau après chaque cocktail, peut aider à prévenir la gueule de bois.
Y en a-t-il de sains ?
Bien qu'aucun type d'alcool ne soit vraiment bon pour la santé, l'alcool clair contient généralement moins d'impuretés et d'allergènes et est moins susceptible de provoquer la gueule de bois. Contrairement à la liqueur noire, l'alcool léger contient peu ou pas de congénères. Étant donné que les congénères peuvent augmenter la gravité de la gueule de bois, cela signifie que vous êtes moins susceptible d'avoir un mal de tête désagréable le matin après avoir bu de l'alcool léger que si vous aviez bu de l'alcool noir.
Bien sûr, cela ne veut pas dire que boire de l'alcool clair, comme du gin ou de la vodka, ne vous donnera pas la gueule de bois le lendemain matin. Si nous buvons suffisamment d'alcool, cela se produira quelle que soit la couleur de la boisson. Une bonne règle de base pour les liqueurs est que plus elles sont claires, moins elles contiennent de substance. Bien que les boissons de couleur claire puissent atténuer une gueule de bois, les boire n'est pas une licence pour devenir immunisé.
Fait intéressant, l'alcool clair contient également moins d'allergènes que l'alcool noir. C'est parce qu'ils contiennent moins d'impuretés et ont généralement moins d'histamine, un produit chimique créé dans le corps qui réagit aux allergies. Cela signifie que boire de l'alcool clair est moins susceptible de provoquer une réaction du système immunitaire à un déclencheur d'allergie. Tant que nous buvons de façon responsable et avec modération, il n'y a aucun avantage tangible à boire un type d'alcool plutôt qu'un autre.