Que nous soyons végétaliens ou non, nous devons garder la vitamine B12 très présente dans nos vies, non par caprice ou mode, mais parce que c'est une vitamine essentielle pour le corps et le cerveau. Avoir de faibles niveaux de B12 dans le corps déclenche une série de problèmes de santé tels que des dommages neurologiques, une perte de réflexes, une faiblesse musculaire, des difficultés à marcher et même accélère la démence, surtout si nous sommes génétiquement prédisposés à la maladie d'Alzheimer.
Très peu de gens savaient ce qu'était la vitamine B12 jusqu'à ce que devenir végétalien devienne une mode il y a un peu plus d'un an. La pression sociale et l'information accessible à tous aident dans de nombreuses situations, et l'une d'elles consiste à faire connaître l'importance de cette vitamine dans notre alimentation quotidienne.
Il y a des aliments d'origine animale qui contiennent naturellement de la B12, d'autres qui sont obtenus après une supplémentation animale, puis il y a des aliments végétaux qui sont enrichis en B12 pour compenser dans les régimes végétaliens et, enfin, une supplémentation artificielle. Dans ce dernier cas, il existe deux types, les suppléments végétaliens et non végétaliens.
Que devez-vous savoir sur cette vitamine ?
Ce n'est pas une vitamine sans plus, ni facile à absorber par le corps si le travail d'équipe n'est pas effectué. De plus, la supplémentation ne peut pas se faire au hasard, il doit y avoir un suivi médical, notamment dans le cas de régimes végétaliens stricts où il n'y a pas le moindre dérapage.
Comment mon corps absorbe-t-il la B12 ?
Cette vitamine est un nutriment essentiel au développement normal de notre corps et de notre cerveau, mais peu de gens savent qu'elle n'est pas absorbée délibérément ou aussi facilement qu'on le pense. Pour que la B12 soit absorbée, il faut deux étapes :
- L'acide chlorhydrique qui est dans l'estomac sépare la vitamine B12 de la protéine présente dans B12.
- La vitamine B12 est ensuite combinée à une protéine fabriquée dans l'estomac appelée facteur intrinsèque qui aide la vitamine à être absorbée.
Nous entendons par là que nous ne devons pas prendre cette vitamine sans recommandation ou surveillance médicale, car de nombreuses personnes souffrent d'anémie connue sous le nom d'anémie pernicieuse et ne sont pas capables de produire le facteur intrinsèque dont nous avons parlé précédemment. Ainsi, la B12 n'est pas absorbée et s'accumule, produisant une série de problèmes de santé.
Dose quotidienne de B12
Ici, nous devons à nouveau recommander de consulter un spécialiste, car grâce à une série de tests médicaux, ils nous diront si nous devons nous supplémenter ou non, à quelle fréquence, quel type de suppléments, la quantité quotidienne, si d'autres tests sont nécessaires, etc.
Il existe un tableau indicatif qui indique la quantité quotidienne (microgrammes) que nous devons prendre à différentes étapes de la vie, des nouveau-nés aux adolescents, aux adultes en général et aux femmes enceintes ou allaitantes. Ce tableau inclut tout le monde, c'est-à-dire que nous ayons une alimentation végétalienne, végétarienne ou traditionnelle avec des produits d'origine animale :
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Avantages de la prise régulière de vitamine B12
Entendre parler de cette vitamine devient monnaie courante, notamment sur les réseaux sociaux. Il se compose d'un nutriment hydrosoluble qui contribue à la production d'ADN, aide à maintenir les neurones en bonne santé, favorise le fonctionnement normal du cerveau et du système nerveux, forme des globules rouges, prévient l'anémie mégaloblastique (provoque fatigue et faiblesse), etc.
Éviter l'anémie
L'un des principaux avantages de cette vitamine est l'élimination de l'anémie. Il est fréquent que les personnes souffrant d'anémie se voient prescrire des complexes de vitamines comprenant de la vitamine B12, c'est pourquoi il est conseillé de consulter un médecin si nous constatons que nous sommes fatigués, découragés, avec fatigue, peau pâle, difficultés respiratoires, mains et pieds froids, étourdissements et étourdissements, etc.
La carence en vitamine B12 affecte la création de globules rouges qui est produite par le anémie pernicieuse et il y a aussi une anémie mégaloblastique. Les deux sont dangereux et c'est pourquoi les complexes de vitamines contenant de la vitamine B12 sont normalement prescrits pour prévenir des maladies plus graves.
Neurones, globules rouges et ADN
Cette vitamine "simple" nous aide à être en bonne santé et est essentielle à la création des globules rouges, ainsi qu'au maintien de ceux-ci et des neurones. Le B12 est un allié, puisqu'il est en charge de la formation de myéline constitué d'une couche qui recouvre l'axone de certains neurones.
La formation des globules rouges est entre les mains de cette vitamine et ils servent à transporter l'oxygène dans tout le corps. Quelque chose d'essentiel pour rester en vie. Les globules rouges n'ont pas de noyau, bien qu'ils soient des cellules, ce qu'ils ont, c'est de l'hémoglobine, qui est responsable du transport de l'oxygène à travers le corps et du retour du dioxyde de carbone dans les poumons pour être expulsé.
La synthèse de l'ADN est essentielle, car certaines mutations de celui-ci peuvent conduire au cancer, par exemple. L'un des avantages de B12 est de créer l'ADN de toutes les cellules du corps.
Stocké dans le foie jusqu'à 5 ans
Une vitamine un peu particulière qui est stockée dans le foie et qui est utilisée par le corps lui-même petit à petit comme bon lui semble. El almacenaje de esta vitamina es muy complicado de calcular, así como también lo es esperar a notar cambios negativos para empezar a suplementar, ya que antes de notar la deficiencia, puede que nuestro cuerpo ya haya empezado a sufrir las consecuencias y no nos hayamos dado compte.
L'excès de cette vitamine est également négatif, mais avec un apport contrôlé, il ne devrait pas y avoir de problèmes graves. Si nous remarquons un déséquilibre, nous devons revoir le spécialiste et lui expliquer les changements que nous ressentons.
améliorer l'énergie
Étant donné que la chimiothérapie détruit les cellules qui se développent ou se divisent rapidement, même les cellules saines, elle peut réduire votre nombre total de globules rouges, ce qui peut vous fatiguer. Étant donné que la vitamine B12 est essentielle à la production de globules rouges, une carence peut encore augmenter la fatigue.
La vitamine B12 fait partie de ces vitamines qui font que les patients se sentent bien. Souvent, une supplémentation avec cela aidera les patients à se sentir mieux et à augmenter leur énergie. Les suppléments de B12 peuvent augmenter la production de globules rouges, ce qui aide à améliorer les symptômes associés à la fatigue.
nerfs plus sains
La chimiothérapie peut endommager le tissu nerveux appelé neuropathie périphérique, ce qui peut provoquer des douleurs, des picotements et des engourdissements, en particulier dans les mains et les pieds. La neuropathie périphérique de la chimiothérapie peut durer des mois, des années ou même toute une vie.
Certaines recherches suggèrent que les suppléments de vitamine B peuvent aider à prévenir la neuropathie périphérique induite par la chimiothérapie, mais des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer son efficacité et la quantité à prendre.
pensée plus claire
De nombreux patients connaîtront un brouillard cérébral, parfois appelé « cerveau chimio », pendant ce traitement. Cela peut impliquer des problèmes de concentration et de mémoire, à la fois pendant et après le traitement.
On pense depuis longtemps que la supplémentation en vitamine B12 améliore les fonctions cognitives. Cependant, la science n'a pas été très concluante à ce jour et d'autres études sont nécessaires pour évaluer l'effet global de B12 sur le brouillard cérébral.
Risques de carence en B12
Nous avons vu les avantages, nous avons appris comment cette vitamine bien connue est absorbée et à quoi elle sert, mais il est maintenant temps de se concentrer sur la partie négative. Si nous ne prenons pas suffisamment de vitamine B12 au quotidien, nous pouvons souffrir d'une carence et cela entraîne des conséquences très graves.
démence et picotements
Une carence en vitamine B12 dans l'organisme a des conséquences très négatives et des dommages neurologiques, comme la perte de mémoire et la démence. Tout peut commencer par un manque de concentration, des processus mentaux lents et des trous de mémoire occasionnels.
autre échec neurologique grave qui dérive d'une carence en vitamine B12 dans l'organisme est le picotement dans les mains et les pieds. Cette vitamine lorsqu'elle est à un niveau très bas montre des signes évidents, même si parfois on ne lui accorde pas l'importance qu'elle mérite, certains peuvent même être des épisodes de psychose.
Perte d'appétit et perte de poids
Ne confondons pas perte de poids ou appétit ponctuel avec situations stressantes, changement de temps, augmentation des températures, etc. avec un manque de vitamines. Si nous pensons que notre poids a chuté sans raison apparente et que nous n'avons guère envie de manger, également sans raison apparente, il sera temps d'envisager d'aller chez le médecin, car nous pouvons souffrir de carence en vitamine B12, voire d'anémie.
Le manque d'appétit peut déclencher une série de conséquences qui conduisent à l'anémie, au déséquilibre hormonal, aux troubles de l'alimentation, aux troubles digestifs et plus encore.
Retard de croissance chez les bébés
Pendant la grossesse, il est recommandé de prendre de l'acide folique. Il s'agit de la vitamine B9 qui, à son tour, agit de concert avec les vitamines B12 et C pour mener à bien leurs tâches. Si un enfant a Une carence en B12 peut causer des problèmes de croissance. Dans ce cas, le pédiatre vous prescrira un complexe vitaminique, un changement de régime alimentaire ou un renforcement avec certains aliments.
La bonne chose à faire est de mener une étude et de voir si l'enfant présente une anomalie qui empêche l'absorption de cette vitamine, comme nous l'avons expliqué au début de l'article.
risque cardiaque
Une étude a trouvé une relation entre les niveaux de vitamine B12 et les profils lipidiques, qui est un panel de tests sanguins qui comprend vos taux de cholestérol et de triglycérides (types de graisses présentes dans le sang). Ils ont constaté que de faibles niveaux de vitamine B12 étaient associés à niveaux plus élevés de cholestérol total, LDL (mauvais) cholestérol et triglycérides, même après ajustement pour les effets que l'indice de masse corporelle, la graisse abdominale et le pourcentage de graisse corporelle totale ont sur le corps.
La raison en est importante; Pour les hommes et les femmes, des niveaux inférieurs de B12 peuvent être liés à des niveaux plus élevés d'un acide aminé appelé homocystéine dans le sang, qui est considéré comme un marqueur du développement précoce des maladies cardiaques, car il peut endommager les artères et les veines, y compris les veines. .qui sont autour du coeur. Une recherche publiée l'année dernière montre que les personnes de plus de 60 ans qui font 20 minutes d'exercice modéré à vigoureux par jour sont beaucoup moins susceptibles de développer une maladie cardiovasculaire.
Façons de l'introduire dans l'alimentation
Il est très important que nous prenions cette vitamine tous les jours, même si nous avons déjà vu qu'elle est stockée, mais il vaut mieux ne pas lui faire confiance, car les conséquences sont très dangereuses.
Types de suppléments de vitamine B12
Les suppléments sont de toutes formes et couleurs, mais tous ne sont pas valables. En cas de besoin de B12, il est vrai que la grande majorité des complexes vitaminiques contiennent cette vitamine, bien qu'en moindre quantité que si nous la prenons seule. L'une des options les plus recommandées est la B12 avec l'acide folique et d'autres vitamines B.
Concernant la présentation de ces suppléments, il s'agit généralement de pilules et de gélules, mais il existe d'autres formats comme l'option sublinguale (il se dissout sous la langue). Il existe des injections, mais dans ce cas elles sont obligatoires sur ordonnance, ainsi que des gels nasaux additionnés de B12 (ils nécessitent également une ordonnance).
Principaux aliments avec B12
Dans les régimes végétaliens, pour obtenir de la B12 pendant que nous mangeons, nous devons recourir à des aliments transformés qui sont supplémentés comme le lait végétal (pas tous) ou les produits à base de soja. Une autre option consiste à prendre des céréales pour le petit-déjeuner contenant cette vitamine, des levures nutritionnelles et des aliments similaires à l'original qui sont enrichis.
Cependant, dans une alimentation normale, de nombreux aliments contiennent naturellement de la vitamine B12, par exemple le foie de bœuf, les palourdes, le saumon, la volaille, les œufs, les produits laitiers (pas tous), le caviar, les huîtres, les sardines, la truite, la mozzarella, le poulet. poitrine, thon, etc.