Avec l'arrivée de l'automne commence la saison des beignets au cidre de pomme, des lattes à la citrouille et des casseroles copieuses de patates douces. La saison des fêtes est à nos portes (bonjour, bonbons d'Halloween !) et cela pourrait ne pas sembler être la meilleure période de l'année pour continuer votre voyage de perte de poids.
Il y a cependant de bonnes nouvelles : l'automne regorge également d'aliments nutritifs qui s'intègrent facilement à un mode de vie sain.
aliments d'automne
Profiter des aliments de la saison automnale est une excellente occasion de perdre du poids de façon nutritive. Ils contribueront à réduire les excès de l'été.
Citrouille
C'est l'automne et cela signifie que les étagères des magasins explosent avec tout ce qui concerne la citrouille. Penser à cet aliment d'automne peut vous faire imaginer des boissons au café riches en sucre, mais dans toute sa forme, il s'agit en fait d'un aliment extrêmement sain. La citrouille est riche en bêta-carotène, qui est convertie en vitamine A dans le corps, un puissant antioxydant.
Une demi-tasse de citrouille fournit également 3 grammes de fibre, ce qui est assez impressionnant. La fibre dans votre alimentation peut être un bon indicateur du succès de votre perte de poids. Une étude d'octobre 2019, publiée dans The Journal of Nutrition, a conclu que l'apport en fibres aidait davantage de personnes à suivre un régime alimentaire et que manger plus de fibres favorisait la perte de poids.
Essayez d'ajouter de la citrouille en conserve à votre smoothie du matin pour obtenir cette dose supplémentaire de fibres et de vitamine A dans votre journée.
Pommes
Si votre sortie automnale de cueillette de pommes vous laisse nager dans les fruits ronds, c'est une bonne chose. Comme les citrouilles, les pommes sont pleines de fibre (un fruit moyen a 4 grammes) et ils ont également une teneur élevée en Eau y phytonutriments, ce qui en fait un aliment idéal pour perdre du poids.
En fait, cela pourrait valoir la peine d'ajouter une pomme par jour à votre alimentation. Une étude de Harvard de septembre 2015, publiée dans PLOS Medicine, a révélé que les personnes qui mangeaient certains fruits (les pommes étant l'un d'entre eux) perdaient du poids sans apporter de changements significatifs à leur alimentation. Les chercheurs ont conclu que les fruits riches en fibres ont un effet positif sur la perte de poids.
Étant donné que les pommes contiennent des fibres à la fois dans la chair et dans la peau, vous voulez vous assurer de manger les deux. Essayez de les cuire au four et ajoutez encore plus de fibres avec de l'avoine et des noix.
Betterave
Qu'elle soit rouge, blanche ou jaune, la betterave est un légume classique de la cuisine traditionnelle. La dernière fois pour planter les betteraves est début août, car elles ont besoin de temps pour développer leurs savoureux tubercules alors que les températures sont encore douces.
Les betteraves sont mûres juste à la fin de l'automne, dès que leurs feuilles deviennent déchiquetées et peuvent être déterrées. Ce qui est particulièrement avantageux avec les betteraves, c'est qu'elles se conservent bien pendant l'hiver. Nous allons simplement retirer leurs feuilles et les stocker dans des boîtes dans un endroit frais et sombre. La récolte de betteraves tiendra facilement jusqu'au printemps prochain.
Grenade
Pas étonnant que les arilles de grenade soient souvent appelés rubis. Leur couleur rouge foncé montre immédiatement qu'ils regorgent de nutriments. En fait, les grenades ont été étudiées pour leur effets antioxydants y anti-inflammatoires.
Il n'y a pas de recherche concluante montrant que les arilles ou le jus de grenade peuvent directement vous aider à perdre du poids, mais ils ont un impact sur votre santé intestinale, et avoir un intestin sain peut certainement vous aider à perdre du poids.
Il a été démontré que les grenades augmentent la croissance de Bifidobacterium y Lactobacillus, deux bactéries importantes dans l'intestin, selon une recherche de février 2020 publiée dans Foods.
Essayez de saupoudrer des arilles de grenade dans votre gruau du matin et dans des bols de smoothie, des casseroles salées, des yaourts et des salades.
Chili
Chili : l'aliment d'automne par excellence. Le chili n'est peut-être pas le choix évident pour un aliment qui peut vous aider à atteindre vos objectifs de perte de poids, mais il pourrait être votre arme secrète.
Lorsqu'il est chargé de légumes, de haricots et de viande maigre, c'est l'ensemble complet pour un dîner équilibré avec des glucides complexes et des protéines, qui vous aident à rester rassasié plus longtemps (ce qui signifie que vous êtes moins susceptible d'atteindre le pot à biscuits).
Lorsque l'air est frais, essayez ce chili aux lentilles corail. Le piment fort est chargé de légumes, de haricots et de lentilles pour un dîner riche en nutriments et en fibres, parfait pour vous garder sur la bonne voie.
Choux de Bruxelles
Les choux de Bruxelles appartiennent à une famille de légumes appelée légumes crucifères. Cette famille comprend également le brocoli, le chou-fleur, le chou frisé et le chou.
Les légumes crucifères peuvent aider diminuer inflammation dans votre corps, selon une étude de mai 2014 publiée dans le Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics. La recherche indique que les femmes, en particulier, qui avaient une consommation plus élevée de légumes crucifères avaient des marqueurs d'inflammation plus faibles.
Si vous avez une inflammation chronique, du genre qui persiste pendant un certain temps, vous aurez peut-être plus de mal à perdre du poids. Il existe un lien clair entre la prise de poids et l'inflammation, selon Harvard Health Publishing, donc réduire l'inflammation avec des légumes verts anti-inflammatoires comme les pointes de bruxelles est un bon début.
Si vous avez hésité à sauter dans le train des choux de Bruxelles, il existe de nombreuses façons de les déguster. Fini le temps de simplement faire bouillir ces petits choux.
Chou
Le chou fait partie de ces légumes qui semblent être de saison toute l'année, mais si on le voit dans les épiceries à l'automne, c'est parce que c'est de saison. Les légumes crucifères mûrissent à la fin de l'été et deviennent également un peu plus sucrés à mesure que le temps se refroidit.
Le chou est un aliment de base dans ma cuisine. Il peut être râpé pour les grandes salades, grillé ou mariné. C'est un légume d'automne très sain.
Pommes de terre
Les patates douces sont souvent considérées comme un bon substitut de la pomme de terre blanche. La vérité est que les deux sont des légumes avec amidon et les deux ont des profils nutritionnels impressionnants. Cependant, les patates douces sont beaucoup moins maltraitées en matière de transformation.
les patates douces sont peu calorique (103 pour une taille moyenne) et emballez un impressionnant 15 pour cent de votre valeur quotidienne pour fibre par portion. Ce qui fait de la patate douce un aliment idéal pour perdre du poids, c'est le contenu de eau : ils contiennent entre 62 et 75% d'eau, selon une revue de juin 2019 dans Food Science & Nutrition.
Les patates douces sont un favori pour les menus d'automne, mais elles n'ont pas besoin d'être trempées dans du beurre ou recouvertes de guimauves pour être délicieuses. Il existe des façons plus saines de les manger, comme rôties, réduites en purée ou ajoutées à vos soupes préférées.
Les patates douces sont aussi délicieuses farcies, oui vous avez bien entendu. Prenez le temps de cuire vos patates douces et remplissez-les de chili aux légumes, de brocoli ou de bœuf haché.
Avoine
Un petit-déjeuner chaud est toujours une bonne idée lorsque les températures baissent, et les flocons d'avoine sont une excellente option lorsque vous travaillez à perdre du poids. Il a un type spécial de fibre appelé bêta-glucane. Bien que le bêta-glucane ne vous aide pas directement à perdre du poids, rappelez-vous que cela dépend de la qualité globale de l'alimentation, cela peut aider.
Le bêta-glucane est connu pour aider réguler le sucre en sang et te garde repu pendant de plus longues périodes. Cela en fait un excellent ajout à toutes sortes de régimes.
Peu importe que vous préfériez l'avoine à l'ancienne, à l'acier ou à cuisson rapide, vous obtiendrez les mêmes avantages nutritionnels. Vous pouvez également mélanger l'avoine dans la farine et l'ajouter à toute recette qui demande de la farine tout usage et qui ne nécessite pas de gluten pour sa texture, comme les boulettes de viande ou la garniture de votre crumble aux pommes.
Si vous choisissez d'acheter des paquets de flocons d'avoine instantanés au magasin, optez pour l'option avec moins de sucre pour contrôler la quantité de sucre ajouté. Et gardez à l'esprit que faire votre propre avoine aromatisée est très facile et abordable, et cela vous aide à contrôler exactement ce qu'il y a dans votre avoine.
Navet
Bien qu'il ne soit pas très populaire aujourd'hui, le rutabaga est un aliment d'automne classique. Après tout, les navets ne sont pas seulement extrêmement rustiques, ils peuvent également tolérer des gelées jusqu'à -6°C.
Selon le moment où ils ont été semés, les navets peuvent être récoltés de septembre à décembre ; au plus tard, elles doivent être récoltées avant le premier gel, qui est plus long.
Chou-fleur
Il est faible en calories et riche en certaines vitamines et autres nutriments, bien que ce ne soit pas un mystère que le chou-fleur soit un aliment d'automne incontournable pour notre santé. Une tasse de chou-fleur contient environ Calories 27 et environ 5 grammes de glucides.
Ces jours-ci, le légume crucifère fait l'objet d'un grand battage médiatique en raison de sa capacité à servir de substitut à la purée de pommes de terre, car la saveur est délicieuse et similaire aux pommes de terre, avec moins de calories et de glucides. Pour en profiter, nous mélangerons simplement du chou-fleur cuit avec du sel de mer, de la crème sure faible en gras et de l'huile d'olive, et nous aurons un délicieux mélange de purée !
Et les bienfaits du chou-fleur ne s'arrêtent pas là. Ce légume regorge de produits phytochimiques qui aident à maintenir les cellules en bonne santé et à lutter contre le développement du cancer. L'Institut national du cancer explique que les légumes crucifères comme le chou-fleur contiennent des glucosinolates (les produits chimiques contenant du soufre qui donnent aux légumes leur forte odeur), ce qui peut aider à réduire les risques de développer certains types de cancer.
De plus, cuisiner avec du chou-fleur n'a pas à être ennuyeux. Si vous n'avez jamais été fan de chou-fleur, nous essaierons de le faire griller avec de l'huile d'olive et un peu de sel et de poivre, puis nous pourrons le garnir de parmesan ou de tout autre assaisonnement pour bagel ; il a une saveur plus douce par rapport à la faire bouillir. Le chou-fleur peut également être utilisé pour faire une version de macaroni au fromage.