Innover dans certaines recettes peut donner beaucoup de vie à notre alimentation et nous rendre plus enthousiastes. Par conséquent, il convient de ne pas stagner et d'innover avec de nouveaux aliments et combinaisons qui peuvent être agréables, sains et appétissants. Aujourd'hui, nous donnons quelques idées pour inclure les kéfir dans l'alimentation quotidienne d'une manière simple et rapide.
Parfois, nous avons tendance à répéter certains repas quotidiennement parce qu'ils sont sains et nous font nous sentir bien. Et c'est parfait, puisque nous sommes à l'écoute de notre corps et lui apportons de la santé au quotidien. Cependant, on peut finir par s'ennuyer à ne pas varier.
Si nous découvrons que manger quelque chose en particulier au petit-déjeuner n'est pas facile, délicieux et sain et que nous le répétons tous les jours, il est probable que nous finirons par être saturés. Par conséquent, une bonne option est de continuer à manger ces options saines à chaque petit-déjeuner, collation ou dîner, mais en variant la combinaison d'ingrédients et la présentation pour obtenir des résultats plus appétissants et satisfaisants.
Kéfir, alimentation saine
Le kéfir est un aliment probiotique. Ceux-ci contiennent des micro-organismes vivants qui vivent dans l'intestin et aident à maintenir l'équilibre du microbiote intestinal. Le kéfir, très similaire au yaourt, contient encore plus de probiotiques que le yaourt. Peut être très efficace pour lutter contre les problèmes digestifs comme la diarrhée. Le kéfir prend soin de la santé des os, protège contre certaines bactéries, améliore des conditions telles que l'asthme et est assimilable par ceux qui ne tolèrent pas le lactose, parmi de nombreuses autres vertus.
Le kéfir est également connu sous le nom de yaourt bulgare, lait de kefirada, yaourt petit oiseau au Chili, entre autres. C'est un produit laitier très similaire au yaourt liquide, mais avec des grumeaux, qui fermente sous l'action conjointe de levures (champignons) et de bactéries.
Ces morceaux rappellent le chou-fleur, mais ils ne le sont pas. De plus, ils peuvent être mangés, rien n'est gaspillé du kéfir car il est délicieux. Dans ce type de yaourt, le lactose du lait est transformé en acide lactique, c'est pourquoi les personnes intolérantes au lactose peuvent consommer du kéfir.
Il peut être pris à jeun pour maximiser l'effet, car le kéfir a un chemin clair dans un intestin vide. L'idée ici est que les bonnes bactéries comme les lactobacilles peuvent plus facilement se fixer au tractus intestinal et se propager, prenant de la place et évinçant les mauvais insectes. Cependant, vous pouvez également prendre le kéfir à tout moment que vous préférez.
Quand est le meilleur moment?
Si nous avons entendu parler de tous les bienfaits nutritionnels du kéfir, nous voudrons peut-être en faire une partie de la vie. Le kéfir est un moyen fantastique d'améliorer la santé digestive. Bien sûr, si nous allons boire plus de kéfir, nous voudrons nous assurer de le boire au bon moment.
Tout le monde n'a pas les mêmes expériences avec le kéfir, et ses propres expériences doivent être prises en compte pour décider quand boire cette boisson. Cela étant dit, beaucoup de gens nous recommandent de le boire au début de la journée. Si l'on n'est pas adepte du petit-déjeuner, on peut aussi le prendre avant le premier repas de la journée. Si nous procédons ainsi, nous aurons probablement une meilleure santé digestive tout au long de la journée.
Le meilleur moment pour boire du kéfir est avec l'estomac vide en début de journée. En conséquence, il améliore la santé intestinale et la digestion. De plus, on peut aussi en prendre le soir avant de dormir. Le kéfir contient du tryptophane, un acide aminé qui peut favoriser un meilleur sommeil. Le tryptophane aide à augmenter les niveaux de l'hormone mélatonine, qui régule le cycle veille-sommeil.
Aussi, on peut boire du kéfir avec de la nourriture ou buvez-le seul. Le choix nous appartient. Cela étant dit, de nombreuses personnes préfèrent boire du kéfir avec leurs repas. Nous devons juste garder à l'esprit que le kéfir peut satisfaire beaucoup.
Et même si vous n'êtes pas obligé de boire du kéfir le matin, il faut l'éviter avant d'aller vous coucher le soir. Comme il a un impact sur le système digestif, il peut nous empêcher d'avoir une bonne nuit de sommeil. Au lieu de cela, nous devrions essayer d'avoir du kéfir pendant une période où nous allons être actifs. Même si nous le buvons plus tard dans la journée, cela devrait être au moins quelques heures avant de nous coucher.
Les meilleures idées pour donner une touche originale au kéfir
Boire du kéfir au lieu du yaourt devrait figurer dans la Constitution espagnole, car cette laiterie regorge de probiotiques qui régulariseront notre corps, nous aidant à rester plus forts et en meilleure santé. Rappelons que le kéfir n'est pas végétalien, donc ces types d'idées ne conviennent qu'à ceux qui suivent un régime traditionnel. Oui, cela pourrait convenir aux végétariens ou aux végétariens ovolacto.
Kéfir aux fruits
Rien de plus délicieux qu'un bol de fruits frais coupés en dés. Un plat sucré, délicieux, sain et coloré. Si, en plus, nous ajoutons du kéfir, nous ajouterons une texture différente, cela nous comblera davantage et nous nous nourrirons des grands bienfaits que procure ce laitage.
Les fruits peuvent être variés, comme un cocktail au sirop, ou se couper soi-même, par exemple, une demi-pomme, une demi-banane, une demi-mandarine et des fraises. Avec les moitiés restantes, nous préparons un jus naturel ou les stockons dans un tupperware pour le lendemain.
Avec des céréales
Le kéfir est très polyvalent et nous pouvons l'utiliser comme substitut dans les plats que nous préparons habituellement avec du yaourt ou du lait de manière traditionnelle. Pour cette raison, un bol de ce laitage aux céréales maintiendra notre système digestif dans des conditions optimales et renforcera nos défenses.
La bonne chose est utiliser des céréales saines, sans sucres, sans colorants, sans additifs etc., mais si par hasard c'est un goûter pour un enfant, on peut fermer les yeux en temps voulu et ajouter des céréales au chocolat, ou la version healthy qui serait avec des grains entiers et sans sucre et ajouter des pépites de chocolat noir pur.
aux fruits rouges
Les fruits rouges sont très sains, source de Les antioxydants qui protègent notre corps contre les radicaux libres. Le mélange de kéfir aux fruits rouges est très délicieux, appétissant et extrêmement sain.
Nous pouvons choisir les boîtes de fruits rouges assortis qui sont vendues dans les supermarchés, comme Mercadona, par exemple, ou utiliser un seul fruit rouge spécifique, comme les myrtilles, les mûres, les framboises, les fraises, etc. Une autre option serait d'aller au rayon surgelé d'un supermarché et de chercher les emballages de baies surgelées qu'ils vendent habituellement.
avec de la confiture
Beaucoup de gens aiment boire leur kéfir avec un peu de confiture la plupart du temps car c'est probablement le moyen le plus simple d'aromatiser le kéfir de lait. Ajoutez simplement 1 à 2 cuillères à café de confiture au kéfir et vous obtiendrez très rapidement une boisson parfaitement sucrée et au goût décent.
Nous n'ajouterons que la quantité de confiture souhaitée au kéfir de lait et remuons un peu. Vous pouvez laisser un aspect marbré ou mélanger le tout pour un goût et une apparence plus uniformes.
En salades
Nous pouvons ajouter des grains de kéfir fraîchement filtrés comme vinaigrette au lieu du yaourt ou du lait. Les grains de kéfir peuvent aider les personnes souffrant de graves problèmes digestifs, tels que le syndrome du côlon irritable et la colite ulcéreuse. Ceux-ci contiennent des probiotiques, qui sont des microbes couramment présents dans le tube digestif mais qui peuvent être déficients chez certaines personnes.
Nous utiliserons notre propre recette de vinaigrette ou même une version achetée en magasin et ajouterons 1/4 tasse de grains de kéfir, en mélangeant jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés. Nous verserons sur des légumes verts gastronomiques frais, des concombres sans pépins et des tomates miniatures et profiterons de la saveur subtile des haricots.
étaler sur du pain
Le « fromage » de kéfir peut être étalé sur votre pain de blé entier, vos craquelins ou vos toasts préférés. Ce type de fromage est facile à préparer en plaçant 1 tasse de grains dans une passoire ou un sac en étamine.
Nous placerons la passoire ou le sac sur un récipient et laisserons le liquide s'écouler pendant plusieurs heures ou toute la nuit. Nous allons mélanger le kéfir égoutté avec de la ciboulette, des herbes ou des épices et l'utiliser comme s'il s'agissait de fromage à la crème.
Super bol de kéfir à l'avoine
La créativité ne connaît pas de frontières. Par conséquent, nous prenons un bol et concevons un déjeuner complet et sain avec du kéfir. Couper les fruits et ajouter l'avoine, en son ou en flocons. Nous incluons le tournesol, la citrouille, le chia, le lin, le sésame et tout ce que nous voulons (pas tous, nous pouvons aussi en choisir un seul ou aucun). On peut compléter cet incroyable bol avec fruits secs morceaux tels que noix, noisettes, noix de cajou, amandes, etc. Tant qu'ils sont grillés et sans sel.
Si nous voulons offrir quelque chose de sucré, nous pouvons ajouter une cuillère à café de miel naturel biologique, cacao pur râpé, une sorte de sirop ou de confiture, une pincée de Stevia, ou une petite poignée de raisins secs ou de fruits secs.
Vu la taille du bol, on comprend que ce n'est pas le dessert, mais le repas principal, on peut donc l'utiliser pour le dîner, ou comme collation si on a très peu déjeuné, ou même pour le petit déjeuner si on en est capable pour détruire tout ça. La vérité est que ce serait l'un des petits déjeuners les plus complets et les plus équilibrés que nous puissions faire, car il contient des céréales, des noix, du chocolat, des fruits et des produits laitiers, un tout-en-un idéal pour le corps.
oeufs brouillés
Vous pouvez également mélanger les grains de kéfir dans les œufs. Nous ajouterons 1/4 tasse de céréales à notre recette préférée d'œufs brouillés, de salade aux œufs ou d'omelette.
Les grains de kéfir peuvent être utilisés comme substitut d'œuf pour les personnes qui souhaitent consommer plus de bactéries bénéfiques et moins de jaunes contenant du cholestérol. Les céréales peuvent également remplacer les blancs d'œufs dans les recettes de crème glacée, en substituant tout ou partie des blancs.
sauce à l'avocat
Cette vinaigrette vive est aussi bonne pour vous que les légumes. Il regorge de superaliments et répond à divers régimes alimentaires.
C'est une sauce crémeuse, lumineuse, riche en herbes et absolument délicieuse. Il est riche en probiotiques, en graisses saines, en vitamines et en minéraux. On peut la servir en vinaigrette, pour mariner un poulet ou tartiner sur du pain.
Milkshakes et glaces
Lorsque nous faisons des smoothies frais et glacés cet été, nous pouvons remplacer le lait non laitier par du kéfir. De cette façon, nous obtiendrons une texture crémeuse et les propriétés bénéfiques pour la santé augmenteront.
Il suffit d'ajouter ce produit laitier au mélange normal, comme avant d'ajouter du lait, du yaourt ou de la crème. Rappelons que le kéfir est à moitié liquide et à moitié consistant, les quantités devront donc être calculées avec soin. Lors de la préparation des smoothies, nous vous recommandons de peler les fruits et d'ajouter le kéfir au mélangeur avec les morceaux de fruits et les graines ou les noix. Pour les glaces, on peut remplir le moule avec une cuillère à soupe de lait et laisser les fruits en morceaux pour que la présentation soit plus attrayante.
C'est un excellent moyen d'obtenir beaucoup de suppléments de bien-être dans un seul verre. Le mélange ne nuit pas aux bactéries vivantes. Si nous avons des problèmes avec l'acidité du kéfir, essayez de le mélanger avec des baies (les myrtilles, les fraises ou les framboises fonctionnent bien, qu'elles soient fraîches ou surgelées) et une demi-banane. Si nous préparons ce mélange, nous devrions boire le shake tout de suite, plutôt que de le laisser reposer toute la nuit, car le fructose dans le sucre décomposera les bons probiotiques au fil du temps. C'est pour ça que acheter du kéfir sucré n'est jamais une bonne option ou aromatisé au supermarché : Les probiotiques, par définition, sont décomposés en sucre, édulcorants ou arômes ajoutés au kéfir.
Nous adorons utiliser le kéfir comme base liquide dans les smoothies, car il couvre 3 des 5 composants importants d'un shake équilibré : base liquide, nutriments puissants et apport protéique. Le kéfir est une boisson laitière de culture contenant des protéines, du calcium et des cultures actives vivantes pour soutenir la santé digestive et immunitaire.
Sucettes glacées aux fruits
Nous pouvons apporter de la joie à l'été avec ces sucettes glacées probiotiques fruitées. Ils sont frais, sucrés et totalement personnalisables. Tout ce dont nous avons besoin est du kéfir, un fruit de notre choix, et du miel au goût. Nous pourrions même filtrer certains légumes.
Ces sucettes glacées aux fruits sont saines, mais cela ne veut pas dire qu'elles sont insipides. Certaines combinaisons de fruits avec du kéfir pourraient être : ananas et fruit de la passion, mangue et fraise, baies ou pêche et cerise.
transformé en fromage
Cela ressemble beaucoup au fromage au yaourt, où le lactosérum s'écoule, laissant une consistance plus épaisse qui peut être étalée comme du fromage à la crème. On couvrira simplement une passoire en inox avec une gaze fine ou un chiffon 100% coton. Nous mettrons la passoire dans un autre pot. Ensuite, nous verserons délicatement le kéfir dans la passoire tapissée de gaze. Le sérum commencera à couler.
Nous attacherons les extrémités de l'étamine pour empêcher les insectes et la poussière d'entrer, mais nous la laisserons reposer dans la passoire pendant environ 1 heure. Ensuite, nous l'attacherons mieux et l'accrocherons pour que le kéfir soit suspendu au-dessus du tamis. Laisser reposer pendant environ 24 heures, jusqu'à ce qu'il ait une consistance épaisse de crème sure.
Après 24 heures, nous abaisserons le sac suspendu et gratterons le fromage de kéfir dans un récipient de stockage. Nous allons rincer le chiffon à l'eau froide, puis le laver à haute température ou le faire bouillir pour le désinfecter pour la prochaine fois. Ensuite, nous n'aurons qu'à assaisonner avec du sel, des herbes ou autre chose.
crêpes au kéfir
Cette recette prouve une fois pour toutes que les crêpes peuvent être faciles à préparer et nutritives à manger. L'ingrédient secret ici est le kéfir, qui rappelle un yaourt liquide riche en probiotiques sains pour l'intestin. Avec tous les autres ingrédients, ils sont jetés dans un mélangeur et fouettés en un rien de temps. Ensuite, nous allons les transférer dans une poêle et laisser dorer les pancakes.
Le kéfir de la recette fournit des protéines, mais c'est aussi une riche source de probiotiques, ces bactéries bénéfiques pour le développement d'un intestin sain. À vrai dire, la chaleur de la poêle diminue la puissance des probiotiques. Mais j'espère qu'il en restera assez pour en profiter d'une autre manière.
gâteau au kéfir
Ce gâteau au chocolat facile d'une tasse deviendra notre dessert préféré. C'est chocolaté, léger, moelleux et pas sucré. Le kéfir fonctionne comme un agent levant, ajoutant de la richesse à la saveur et gardant le gâteau humide.
Dans cette recette, vous pouvez éviter l'œuf, qui n'est pas très courant dans le monde des gâteaux. Il est donc idéal pour les personnes allergiques aux œufs ou les végétaliens. Cependant, les probiotiques du kéfir sont tués par la chaleur de la cuisson.
Quoi ajouter au kéfir pour améliorer le goût?
Certaines personnes trouvent qu'elles finissent par avoir envie du goût fort et pétillant du kéfir tout seul. Cependant, il est normal que le palais ressente un goût étrange car ils n'ont pas l'habitude d'en prendre. Si nous avons des problèmes avec le goût, il est recommandé le mélanger avec des fruits comme nous l'avons mentionné ci-dessus et adoucissez-le avec de la stévia 100% pur au goût. La stevia pure à 100 % est le seul édulcorant recommandé pour une utilisation avec ce fantastique probiotique. La stévia est naturelle, provient d'une plante, n'a pas de calories et est sans danger pour les diabétiques. Plus important encore, cela ne nuit pas au microbiome. En fait, les experts ne le considèrent même pas du tout comme un édulcorant, il stimule simplement les capteurs sucrés de la langue.
En outre, déconseillé de mélanger avec du sirop d'érable, d'agave ou de miel. Le sirop d'érable et l'agave ont un index glycémique élevé, ce qui perturbe le microbiome. Le miel est un antibiotique naturel qui interfère avec les bons probiotiques du kéfir. Malgré le fait que le miel soit excellent et qu'on l'utilise à des fins médicinales, pour soigner des plaies ou pour se gargariser ; il augmente également la glycémie comme le glucose pur, alors utilisez-le avec parcimonie.