Telur a la flamenca adalah resep yang sangat khas dalam masakan Andalusia, lebih tepatnya di Seville, meski saat ini bisa ditemukan hampir di mana saja. Ini adalah hidangan yang sangat bergizi penuh dengan sayuran dan protagonisnya adalah telur. Jelas, ini bukan hidangan vegan, tetapi cocok untuk vegetarian lacto-ovo dan omnivora lainnya.
Resep yang sangat sederhana untuk dibuat dan juga dapat disesuaikan, karena meskipun kami memasukkan rangkaian sayuran di sini, kami dapat mengubahnya untuk orang lain. Apa yang tak tergoyahkan adalah patatas bravas dan telurnya, kalau tidak itu akan menjadi jenis resep lain dan bukan telur flamenco.
Resep ini lebih disukai untuk makan siang, karena pada malam hari bisa agak berat, kecuali kita makan malam sebelum jam 9:30 malam dan menyisakan margin 2 jam sebelum tidur. Ini adalah pilihan paling tepat untuk bisa tidur nyenyak 7 atau 8 jam yang disarankan para ahli dan bisa istirahat tanpa gangguan pencernaan.
Pada malam hari disarankan untuk makan makanan ringan untuk makan malam tanpa banyak lemak dan tentunya tidak ada yang digoreng, oleh karena itu kami merekomendasikan resep telur ala flamenco ini agar Sevillian menjadi pilihan makan siang kami.
Karena sehat?
Itu sehat karena beberapa alasan. Misalnya, alami, segar, lokal, bahan mudah ditemukan dan murah. Ini juga merupakan resep sehat untuk menjadi rendah kaloriMeski begitu, ini 300 kalori, tapi perlu diingat bahwa itu adalah dua butir telur per orang dan beberapa sayuran.
Kami juga berani mengatakan bahwa ini adalah resep yang sehat, karena dalam kasus kami, kami belum menggunakan bahan olahan, seperti yang akan kami katakan di bagian selanjutnya, jika kami ingin makan telur flamenco dan kami hanya memiliki waktu 15 menit untuk memasak.
Terlepas dari semua ini, sebagai buah-buahan, kentang, dan telur, kita menyediakan banyak nutrisi untuk tubuh kita, dan jika, sebagai tambahan, kita mencelupkan roti, kita meningkatkan nilai gizinya, dan juga kalorinya. Misalnya, saat makan ini kita punya vitamin A, kelompok B, C, D, E, K, antara lain selain mineral seperti natrium, kalium, magnesium, seng, kalsium, besi, mangan, fosfor, dll.
Cara membuat resep ini dalam 15 menit
Ya, kita dapat beralih dari mengambil 1 jam menjadi hanya 15 menit, tetapi itu tidak sehat, tetapi kita akan mendapatkan hasil yang sama, tetapi alih-alih memiliki 300 kalori lebih atau kurang, itu bisa naik menjadi 500 kilokalori per porsi. .
Pilihan yang kami tawarkan adalah menggunakan ratatouille yang telah disiapkan, seperti Mercadona's fritada, yang ternyata diproses dengan baik, namun memiliki banyak kalori, khususnya hampir 400 kilokalori per 380 gram brik. Kita bisa memilih merek lain yang kalorinya lebih sedikit dan gulanya lebih sedikit dan seterusnya, tapi hampir semua supermarket serupa.
Kemudian tiba waktunya untuk kentang, dan menggunakan kentang alami tidak sama dengan membelinya dalam bentuk beku dan menggorengnya dengan minyak yang melimpah. Kami merekomendasikan menggunakan penggorengan udara, jadi kita kurangi sedikit kalori dan jika harus menggoreng lebih baik menggunakan minyak zaitun extra virgin daripada minyak bunga matahari. Bagaimanapun, gunakan minyak bunga matahari oleat tinggi.
Telurnya sama di semua opsi dalam resep ini, meskipun kami menganjurkan Anda untuk membelinya dari ayam kampung atau ayam kampung, karena tidak sama, untuk hewan, hidup dijejalkan ke dalam kandang seukuran halaman A4 sepanjang hidupnya, sampai mati karena stres, penyakit, kelaparan, dll. dan tanpa melihat sinar matahari, daripada tumbuh dalam kebebasan makan pakan alami.
Tips memperbaiki resep
Jika kita ingin telur flamenco ini menjadi indah dan akhirnya menjilat jari kita, sebaiknya gunakan telur yang berkualitas, seperti yang sudah kami jelaskan sebelumnya, gunakan sayuran yang berkualitas dan semakin segar semakin baik dan jangan terlalu banyak mengolesi kentang saat menggorengnya.
Untuk masalah kentang, yang terbaik adalah menggoreng dalam jumlah kecil dan meletakkan beberapa serbet di bawah piring agar menyerap minyak saat kita mengeluarkannya. Pilihan lain adalah menggunakan penggorengan udara atau menggunakan oven, yang juga merupakan cara memasak yang sehat dan rendah lemak, serta memberikan sentuhan yang sangat istimewa pada kentang: renyah di luar dan berair di dalam.
Jika beberapa sayuran yang kita masukkan ke dalam resep tidak meyakinkan kita, kita dapat memilih yang kita inginkan, atau mengurangi jumlahnya jika kita mau. Itu sudah dipilih oleh masing-masing sesuai dengan keinginan mereka.
Tip penting lainnya adalah jangan menambahkan terlalu banyak tomat, karena pada akhirnya hasilnya akan sangat terendam dalam tomat dan rasa itu akan menguasai segalanya. Hal yang penting di sini adalah menikmati semua rasa dan tidak semuanya disamarkan di bawah satu rasa.
Jadi bisa disimpan selama 3 hari
Kami ingin menyoroti satu hal, apa itu sayuran dan saus tomat, bahkan kentangnya, kami dapat menyimpan semuanya dalam wadah maksimal 72 jam, tetapi telurnya tidak. Penting agar telur dimakan saat ini atau paling lambat 24 jam setelah pembuatan resep.
Telur yang buruk sangat berbahaya dan kita bisa jatuh sakit parah karena salmonellosis, misalnya. Inilah mengapa kami sangat menyarankan untuk tidak menyimpan telur, tetapi, misalnya, hanya membuat yang kita butuhkan saat itu dan menyimpan sayuran dan kentang di lemari es.
Saat kami pergi makan sisa, kami menyiapkan telur lagi sebentar lagi. Untuk mengurangi kalori, telur bisa dibuat dalam bain-marie, misalnya.
Untuk mengawetkan kentang dan sayuran, kami sarankan menggunakan tupperware yang berbeda, karena rasa sayuran yang kuat dengan tomat akan memandikan kentang dan menjadi lunak. Kami merekomendasikan untuk memisahkannya, setelah masing-masing melakukan apa yang menurut mereka nyaman.
Tupperware harus terbuat dari kaca dengan penutup kedap udara, untuk melindungi makanan dan tidak terkontaminasi dari luar. Selain itu, kaca dapat mengawetkan makanan dengan lebih baik karena merupakan bahan yang tidak rusak seiring penggunaan dan waktu seperti tupperware plastik.
