Makaroni dengan saus bolognese dan keju adalah salah satu hidangan paling umum hampir setiap saat, jadi hari ini kami ingin menonjolkan versi vegan dengan kedelai atau tahu bertekstur. Sepanjang teks kami akan menjelaskan dua opsi, meskipun kami menggunakan kedelai bertekstur dalam resep karena nilai gizinya yang tinggi.
Bolognese vegan tidak memiliki misteri, ini adalah resep yang mudah dan sederhana, satu-satunya hal adalah Anda harus menyiapkan bahan-bahannya, dapur bersih dan membuat kita sadar bahwa nanti kita harus mencuci beberapa panci, tetapi itu akan terpecahkan. nanti. Sekarang kita akan belajar cara membuat makaroni dan bolognese vegan dalam beberapa menit, untuk resep yang lezat dan sangat bergizi, berkat sayuran, pasta gandum utuh, dan kedelai bertekstur.
Kedelai adalah bahan utama dalam masakan vegan dan vegetarian, tetapi jika kita alergi terhadapnya, jangan panik, kita bisa memilih tahu sebagai alternatif. Sepanjang teks ini kami akan menjelaskan bagaimana perubahan ini dilakukan, sehingga ada resep yang sama sehat dan enaknya.
Resep bolognese vegan kami cocok untuk semua jenis resep yang membutuhkan bolognese daging, misalnya untuk isian Patty atau pangsit, kira-kira cannelloni, lasagna atau dalam makaroni dan spageti.
Mengapa resep sehat?
Ini adalah resep makaroni dan bolognese vegan, kita mungkin berpikir secara apriori bahwa itu tidak sehat, tetapi sebenarnya, dan cukup banyak juga.
Pasta adalah bagian dari kelompok makanan sereal, yang pada gilirannya merupakan bagian dari karbohidrat terkenal. Hal yang paling tepat adalah mengambil pasta gandum utuh dan itu yang kami pilih untuk resep kami. Saat kami mengatakan integral, maksud kami 100% dibuat dengan tepung gandum utuh dan 100% sereal gandum utuh, dan kami menekankan ini karena kami harus membaca cetakan kecilnya, yaitu labelnya.
Undang-undang di Spanyol sangat kabur dan sangat langka dengan pelabelan produk karena produsen dapat mengumumkan bahwa pastanya adalah gandum utuh, meskipun hanya memiliki minimal 5%, padahal kenyataannya, pada tingkat nutrisinya, adalah bukan gandum utuh, tapi pasta olahan seperti yang lainnya.
Jika suatu produk memiliki kurang dari 90% tepung atau biji-bijian, yang terbaik adalah membuangnya dan memilih salah satu yang mengandung 100% bahannya. Mengapa? Karena pasta gandum memiliki lebih banyak nilai gizi, rendah lemak, lebih mudah dicerna, dengan kandungan serat yang lebih tinggi, mineral seperti zat besi, kalsium, fosfor, kalium, magnesium dan seng, vitamin seperti B, E dan F, antara lain. manfaat.
Kedelai bertekstur merupakan sumber protein, karena untuk setiap 100 gram kedelai bertekstur, terdapat 50 protein. Terlepas dari nilai gizi lainnya seperti mineral dan vitamin sama pentingnya dengan kalsium, zat besi, fosfor, natrium dan kalium, vitamin A, kelompok B dan C.
Selain sayuran yang akan kita gunakan dalam resep seperti wortel, bawang ungu, tomat, kemangi, oregano, zucchini dan minyak zaitun extra virgin. Secara total, satu porsi makaroni dan bolognese vegan ini menyediakan kurang dari 200 kilokalori, meskipun tergantung pada jumlah yang kita taruh di piring kita, tetapi satu porsi normal setara dengan satu panci penuh.
Versi lain dengan tahu
Saat menggunakan tahu, kita kurangi nilai gizinya, karena olahan kedelai, air dan koagulan ini, lebih rendah lemaknya daripada kedelai bertekstur, tetapi juga sangat miskin vitamin. Untuk setiap 100 gram tahu, hanya 8,8 gram proteinnya, meski juga mengandung mineral penting seperti kalsium, zat besi, dan kalium, karena merupakan produk berbahan dasar kedelai.
Hal terbaik tentang versi ini dengan tahu adalah membuatnya lebih mudah. Ketika kita melangkah selangkah demi selangkah, kita akan melihat bahwa kedelai bertekstur perlu dihidrasi setidaknya setengah jam dan kemudian kita harus mengeringkannya dengan baik, sehingga waktu ekstra yang sering tidak kita miliki.
Namun, tahu hanya mengeluarkan sedikit tahu dari kemasannya, sekitar 400 gram, dan memotongnya menjadi dadu kecil atau mencincangnya. Jika kita akan memotong tahu, kita harus menambahkan lebih sedikit, mungkin sekitar 300 gram, meskipun itu tergantung masing-masing dan jumlah gumpalan tahu yang mereka inginkan dalam saus bolognese vegan.
Bagaimanapun, saus Bolognese vegan ini cocok untuk makaroni, spageti isi empanada atau pangsit, cannelloni, lasagna, dan semua jenis hidangan dalam versi vegan atau vegetariannya. Kita sudah tahu bahwa kita akan memiliki lebih sedikit kalori daripada jika kita menggunakan daging asli dan selain itu banyak protein, vitamin, dan mineral.
bagaimana cara menyimpannya
Untuk mengawetkan makaroni atau spageti dengan saus bolognese vegan, kami memiliki 2 pilihan. Simpan pasta di satu sisi dalam tupperware gelas dan saus Bolognese di sisi lain, atau simpan semuanya dalam satu tupperware gelas.
Hal ini kami tekankan, karena tergantung bagaimana kita menyiapkannya. Ada yang memasak pasta kemudian, setelah ditiriskan, kembalikan ke panci dan tuangkan saus ke dalamnya dan aduk bersama keju. Dan ada juga yang hanya menyatukan kedua bagian tersebut setelah disepuh.
Kami juga ingin menyoroti penggunaan gelas tupperware karena kita berbicara tentang saus bolognese, yaitu ada tomat yang terlibat, artinya tupper plastik akan bertanda selamanya.
Jika kita menggunakan tupperware plastik, noda tomat itu bisa hilang dalam beberapa jam, tapi kita berbicara tentang menyimpan makanan lebih dari 48 jam, bahkan 72 jam, jadi tupperware ini tidak akan pernah transparan lagi.
Tupperware kaca, selain itu, tidak rusak seiring waktu, juga tidak membahayakan makanan. Penting juga untuk menutup dengan tutup kedap udara, untuk menghindari kontaminasi makanan. Fakta penting lainnya adalah menyimpan makanan di bagian bawah lemari es, agar tidak mengalami perubahan suhu seperti yang terjadi pada pintu lemari es.
Baik pasta dan sausnya terpisah, atau bersama-sama, kami tidak menyarankan untuk menyimpannya lebih dari 2 hari. Bagi kami dan menurut pengalaman kami, menunggu 3 hari akan sedikit berisiko, apalagi jika ada keju.
