Menemukan alternatif sehat untuk kue industri lebih mudah dari yang kita kira. Hari ini kami mengajari Anda cara membuat donat ubi jalar, dengan memanfaatkan fakta bahwa donat ini biasanya merupakan makanan khas musim gugur dan musim dingin.

Ingatlah bahwa kita tidak hanya perlu khawatir tentang makan sehat, tetapi kita juga harus memprioritaskan kelestarian makanan. Yang ideal adalah makan buah dan sayuran musiman, dan konsisten dengan konsumsinya.

Makan ubi jalar berbeda

Ubi jalar merupakan makanan yang sangat sedikit digunakan, padahal banyak resep yang bisa dibuat. Beberapa waktu yang lalu kami mengajari Anda cara membuat brownies, mengisi ubi atau membuatnya menjadi karamel; tetapi memikirkan resep yang lebih manis, kami memutuskan untuk membuat donat. Jangan takut untuk berpikir bahwa mereka akan memiliki rasa yang aneh, karena hal yang sama terjadi pada labu: mereka tidak memberikan rasa yang sangat luar biasa.

Selain itu, kami akan bermain dengan rasa liputannya. Anda bisa memandikannya dengan nutella buatan sendiri atau dengan krim kacang yang sehat.

Mereka tidak benar-benar perlu menambahkan pewarna buatan, warnanya berasal dari warna alami ubi jalar tumbuk ungu kukus. Kami juga memilih untuk menggunakan telur utuh daripada hanya kuning telur karena kami tidak ingin adonan terlalu kekuningan. Donat ubi jalar ini rasanya seperti donat lainnya dengan sedikit rasa ubi jalar, dan seperti yang Anda ketahui, tidak banyak rasa di dalamnya. Namun, sesuatu yang sangat positif adalah mereka sangat lembab dan lembut karena umbi ini.

Donat ubi jalar ini mengandung sedikit ragi. Oleh karena itu, adonan dibuat berdasarkan baking powder karena sifat raginya. Anda bisa menambahkan baking powder yang relatif segar. Seiring waktu, baking powder akan kehilangan bubuk pengangkatnya. Periksa label kedaluwarsa pada wadah baking powder. Jika tidak, Anda mungkin akan mendapatkan donat ubi jalar super padat.

Bagaimana cara memasak ubi jalar?

Yang terbaik adalah mengukus atau microwave untuk resep ini. Ini jauh lebih cepat dan mengkonsumsi lebih sedikit daya. Dibutuhkan sekitar 2 ubi jalar kecil untuk membuat 1 cangkir. Anda juga bisa menggunakan pure ubi jalar kalengan jika mau.

Metodo de gelombang mikro: cuci dan keringkan ubi jalar. Tusuk semuanya dengan garpu. Tempatkan di piring tahan microwave dan panaskan selama 3 menit. Balik ubi dengan hati-hati dan panaskan selama 2 menit lagi atau sampai mudah ditusuk dengan garpu. Biarkan dingin, potong menjadi dua dan buang ampasnya.
Metode untuk uap: kupas dan potong ubi. Tempatkan dalam panci dengan kukusan berisi 5 inci air, atau jika Anda tidak memiliki kukusan, Anda dapat memasukkan ubi langsung ke dalam panci. Didihkan dan masak selama 5-6 menit sampai empuk. Biarkan dingin dan rusak.

Tips membuat donat ubi jalar

Jika Anda belum pernah membuat donat ini sebelumnya, tidak ada masalah menjadi koki pastry ahli. Berikut adalah beberapa tip dan trik untuk membantu Anda membuat batch yang sempurna untuk pertama kalinya.

Gunakan susu hangat dan haluskan ubi jalar

Karena ragi adalah bahan aktif, semua bahan lainnya harus panas untuk hasil terbaik. Haluskan susu dan ubi jalar harus suam-suam kuku. Tidak terlalu panas dan juga tidak terlalu dingin, agar ragi dapat aktif kembali dengan baik.

Selain itu, pure ubi hangat juga lebih mudah tercampur dan membuat adonan lebih lembut dan lembab. Tentunya sisa bahan juga disarankan berada pada suhu ruangan. Artinya, disarankan juga untuk mengeluarkan telur beberapa menit sebelum dimasukkan ke dalam lemari es.

Bentuk donat ubi jalar

Bentuk penting untuk diperhatikan karena di sinilah hal-hal bisa menjadi sedikit serba salah. Gunakan pemotong donat 7,5 cm untuk memotong donat. Kemudian, gunakan pemotong donat 2,5 inci untuk membuat lubang di tengah donat.

Gelas juga berfungsi dengan baik jika Anda tidak memiliki pemotong kue. Meskipun tentunya lebih mudah jika menggunakan loyang donat yang aman oven langsung. Mereka bisa dibeli dalam berbagai ukuran, jadi lebih banyak yang bisa keluar jika kita menggunakan cetakan yang lebih kecil.

Letakkan donat di atas kertas terpisah

Disarankan untuk melapisi bagian bawah setiap donat dengan kertas perkamen yang telah dipotong sebelumnya setelah dibentuk. Melakukannya dengan cara ini membuatnya lebih mudah saat Anda menggorengnya.

Gunakan perkamen atau kertas perkamen untuk membalik donat dengan hati-hati, tarik perlahan perkamen dari atasnya. Ini akan membantu menahan bentuk donat alih-alih mencoba mengangkatnya dengan tangan Anda. Logikanya, jika kita menggunakan cetakan silikon, kita tidak perlu menggunakan kertas roti.

perubahan kecil yang dapat Anda lakukan

Untuk rasa tepungnya bisa menggunakan versi jagung atau all oat. Sangat menarik bahwa mereka selalu lengkap (integral), tetapi Anda dapat menyesuaikan sesuai dengan kebutuhan Anda.
Jika Anda ingin sedikit mengurangi asupan karbohidrat, kita bisa menggunakan labu sebagai pengganti ubi jalar. Meski sejujurnya rasa donatnya juga akan bervariasi.

Terakhir, jika Anda ingin menggunakan jenis minyak lain selain minyak zaitun extra virgin, Anda memiliki pilihan minyak kelapa.

Bagaimana cara menyimpan sisa donat ubi jalar?

Donat ubi sisa panggang tidak tahan lama dan cenderung lebih cepat kering daripada yang digoreng. Jika Anda akhirnya membuat terlalu banyak dan berakhir dengan sisa makanan, cara terbaik untuk menyimpannya adalah di dalam kantong kertas. Apa pun yang Anda lakukan, jangan memasukkannya ke dalam lemari es atau memasukkannya ke dalam kantong plastik.

Jika ingin menghidupkan kembali donat ubi jalar yang sudah basi, kita bisa melunakkannya kembali dengan microwave dengan penambahan 5-10 detik hingga lunak. Kami merekomendasikan untuk memercikkannya sedikit dengan air agar dapat kembali lembap dan lebih segar.