Bagaimana cara membuat brownies keto?

Jika Anda sedang menjalani diet keto dan menyukai makanan manis, kami telah membuat campuran brownies keto yang sempurna. Mengikuti jenis diet tertentu tidak ada hubungannya dengan menikmati mengidam atau resep yang lebih manis. Dalam hal ini, resep keto tidak mengandung gula atau tepung, jadi sangat ideal untuk melanjutkan ketosis dan menikmatinya jika Anda menderita celiac.

Tetap menggunakan keto untuk jangka panjang bisa membutuhkan banyak usaha, terutama jika Anda kehabisan ide resep. Dalam diet jenis ini Anda harus membatasi konsumsi karbohidrat, serta memiliki protein dan lemak sehat sebagai sumber energi utama.
Meskipun menjadi sangat populer untuk membantu menurunkan berat badan, menarik juga untuk memperkuat sistem kekebalan dan meningkatkan tingkat energi.

Bersiaplah untuk terkagum-kagum dengan brownies keto yang sangat sehat dan rendah karbohidrat ini. Anda akan menyukainya karena rasa cokelatnya yang kuat, tanpa perlu menambahkan gula. Jika Anda suka, Anda bisa menambahkan beberapa potongan almond atau coklat untuk memberikan sentuhan renyah khas manis ini.

Bahan dasar

Ada dua bahan yang sangat penting untuk diperhatikan saat membuat brownies keto.

Cokelat

Fudge brownies umumnya dianggap nomor dua setelah 'cokelat batangan cair', mengingat bahwa mereka umumnya lebih menyerupai kue daripada manisan. Tapi bukan itu masalahnya di sini, karena ini adalah beberapa brownies termanis yang pernah kami buat.

Meski lebih sehat, karena kita bisa mengontrol masuknya coklat dan lemak sepenuhnya, jadi tidak ditambahkan gula rafinasi, pengawet, dll. Dan tentu saja, bubuk kakao jauh lebih murah daripada cokelat batangan (terutama yang keto).

Cokelat atau kakao? Keduanya bekerja dengan sangat baik, kami hanya perlu tahu bahwa kualitas sangat penting. Favorit kami adalah kakao alkaline Valrhona yang diproses Belanda, yang dikenal sebagai salah satu kakao terbaik (jika bukan yang terbaik) di dunia. Tapi kita bisa menggunakan bubuk kakao mentah, meskipun warna brownies akan lebih terang dan warnanya lebih kemerahan. Keduanya baik-baik saja asalkan tidak dimaniskan.

Pemanis

Ada beberapa opsi di sini. Itu xylitol dan allulose mereka telah menjadi pilihan terbaik (tanpa sisa rasa, tekstur lebih baik dan lebih kenyal). Namun, xylitol membutuhkan waktu lebih lama untuk mengering, sehingga brownies akan lebih lembut dan lengket setelah dipanggang.

Jika kita gunakan eritritol Dalam bentuk apa pun, karena membutuhkan lebih banyak bantuan untuk larut daripada xylitol, kami ingin memastikan untuk menggunakan bentuk bubuk. Jika kita hanya memiliki butiran, kita akan mencampurnya sampai menjadi bubuk.

Dan satu hal lagi yang perlu diingat adalah mereka yang telah menggunakan erythritol secara berkala berkomentar bahwa adonan mereka akhirnya mengental. Ini tampaknya membaik dengan microwave daripada menggunakan penangas air, dan dengan bedak daripada biasa. Meskipun sepertinya tidak ada aturan ketat di sini. Tampaknya tidak terlalu mempengaruhi rasa pada akhirnya, jadi keluarkan saja adonannya daripada menuangkannya. Tapi kalau browniesnya terasa terlalu kental, kita tambahkan saja telurnya.

Saran penting

Kami akan mulai dengan yang paling penting: kita tidak boleh memanggang terlalu banyak brownies. Pengaturan waktu mungkin merupakan aturan yang paling penting saat membuat brownies jenis apa pun, jadi kita tidak akan berakhir dengan kekacauan yang kering dan rapuh. Kami akan mengawasi dan menariknya keluar setelah bagian tengahnya terpasang dan tusuk gigi yang dimasukkan keluar lembap (tetapi tidak lembek).

Bahkan lebih baik memasaknya dengan ringan dan mendinginkannya di lemari es sebelum memotongnya. Itu dia rahasia brownies ekstra manis.

Juga, saat menggunakan eritritol bubuk bukan xylitol, Anda juga perlu mengurangi waktu memasak sekitar 5 menit, karena memasak lebih cepat.

Kami juga ingin menggunakan telur pada suhu kamar. Alasannya adalah jika campuran cocoa-mentega kurang panas (dan telurnya terlalu dingin), mentega akan mengeras dan adonan akan terlalu kental (tidak mempengaruhi hasil akhir, hanya mengganggu sendok) .

Dan jika memungkinkan, kami akan memasukkannya Kulkas adonan semalaman. Dengan cara ini kita bisa mendapatkan tekstur yang lebih kaya (karena rasa memiliki kesempatan untuk bercampur). Meskipun jika tidak memungkinkan, tidak ada yang terjadi juga. Ingatlah bahwa adonan akan mengeras di lemari es (saat mentega mengeras), jadi kita hanya perlu meletakkan loyang di dalam oven apa adanya.

Bagaimana cara menyimpannya?

Keto brownies ini bisa disimpan di suhu ruangan, asalkan kita berniat mengkonsumsinya dalam waktu 3 hari. Kami akan memastikannya dalam wadah tertutup atau tertutup di atas piring.

Biasanya paling baik disimpan di lemari es dan akan disimpan dengan baik selama 7 hari. Tapi juga, brownies keto cocok untuk freezer dan bisa disimpan untuk digunakan di lain waktu. Yang harus Anda lakukan adalah membungkus brownies dengan kertas perkamen dan memasukkannya ke dalam kantong ziplock atau wadah dangkal. Mereka akan tetap segar selama enam bulan.

Untuk menikmati brownies keto dari freezer, kami akan membiarkannya mencair pada suhu kamar atau di lemari es semalaman. Lelehkan sebelum membuka bungkusnya sehingga lebih sedikit kelembapan yang bisa keluar. Jika kami membekukan brownies tanpa dipotong, kami ingin mencairkannya sepenuhnya sebelum mencoba memotongnya.

Bisa tanpa telur?

Membuat brownies keto ini tanpa telur memang sulit, tapi bisa dicoba. Kita bisa menggunakan telur chia dan telur rami, tapi kita mungkin tidak terlalu berhasil.

Satu-satunya metode yang berhasil adalah menggunakan pengganti telur yang sudah jadi. Brownies akan menjadi sangat lembut dan rapuh, jadi sebaiknya dinginkan sebelum dipotong. Namun, karena sangat spesifik untuk diet keto, mungkin lebih baik memilih brownies jenis lain yang memungkinkan penggunaan pengganti telur.