Burger keju tahun 2030 tidak akan sama dengan hari ini, atau setidaknya itulah strategi baru yang diusulkan oleh Brussel. Rencana ini baru-baru ini telah dipresentasikan di Pertanian Komisi Eropa ke Garpu dan bertujuan untuk mengubah kebiasaan makan di seluruh benua selama dekade berikutnya untuk membuat sistem pertanian pangan lebih berkelanjutan.
Ini mencakup serangkaian proposal dan tujuan legislatif yang, setidaknya di atas kertas, akan dibuat Makanan Eropa lebih sehat, lebih bergizi, dan nabati; sehingga pilihan konsumen akan lebih sadar akan kesehatan dan lingkungannya.
Seperti namanya, program Komisi akan memengaruhi seluruh rantai pasokan makanan, mulai dari bagaimana makanan ditanam dan dikumpulkan hingga makanan terakhir di piring Eropa. Tapi apa artinya dalam praktek?
Bagaimana pengaruhnya terhadap setiap komponen hamburger?
Panci
Roti hamburger kemungkinan besar segar, tidak beku, dan berasal dari pasar lokal, karena Brussel bertujuan untuk mempersingkat rantai pasokan makanan di dalam blok tersebut dan dengan mitra dagang. Pada 2019, UE mengimpor gandum senilai €1.000 miliar dari luar blok; di masa depan, UE berencana untuk lebih mandiri dan lebih banyak menggunakan bahan-bahan lokal untuk produksi pangan. Kemungkinan juga bahwa roti gandum, yang dianggap Komisi sebagai opsi paling sehat.
Queso
Brussel ingin pembeli satu dekade dari sekarang untuk dapat memeriksa keju mereka dengan benar sebelum membelinya, menilai semuanya mulai dari nilai gizi hingga asalnya. Strategi tersebut membutuhkan label nutrisi garis depan, wajib, dan harmonis, seperti Sistem Nutri-Score Perancis atau sistem lampu lalu lintas Inggris, yang menunjukkan seberapa sehat atau tidak sehatnya suatu produk. juga membutuhkan label asal untuk produk susu dan daging. Dan dia mengatakan produk harus memiliki semacam "klaim hijau" jika diproduksi dan bersumber secara berkelanjutan, seperti label kesejahteraan hewan.
Daging
Bersiaplah bahwa burger Anda mungkin mengandung sayuran atau burger berbasis serangga, seperti yang diinginkan Komisi Orang Eropa lebih banyak mengadopsi pola makan nabati, dengan lebih sedikit daging merah dan olahan. Strategi yang diusulkan mencakup penyelidikan protein alternatif, seperti protein nabati, mikroba, laut dan serangga serta pengganti daging. Jika Anda benar-benar ingin tetap berpegang pada resep berbahan dasar daging sapi tradisional, porsi daging yang akan Anda makan mungkin harus lebih kecil daripada saat ini, karena strategi mengatakan bahwa tingkat konsumsi daging di antara orang Eropa saat ini terlalu tinggi, dan karena itu karenanya tidak sehat. SEBUAH burger ayam Ini juga bisa menjadi pilihan, karena Brussel hanya menyebutkan pengurangan daging merah.
Sayuran
Banyak dari mereka! Sandwich masa depan Anda harus diisi dengan sayuran segar, karena Brussel ingin konsumen meningkatkan konsumsi buah dan sayuran. Sayuran akan dipanen dengan setengah jumlah dan risiko pestisida atau pupuk kimia, dan idealnya akan berasal dari lahan pertanian organik yang diperluas di Eropa - tujuan Farm to Fork menanam produk organik di seperempat lahan pertanian Uni Eropa pada tahun 2030, naik dari 75 persen saat ini.
Saus tomat dan mayones
Bumbu burger tradisional ini biasanya mengandung lemak, gula, dan garam yang tinggi, sehingga akan sulit menemukan bumbu burger yang sudah dirubah. Alternatif yang mungkin termasuk saus tomat protein bit atau paprika manis, yang mengklaim sebagai "lebih sehat", "organik", dan "rendah gula". Tetapi klaim panas semacam ini juga akan menjadi subjek pemeriksaan lebih lanjut di masa mendatang dalam rencana Brussel untuk membatasi persyaratan tersebut pada produk yang sebenarnya tidak terlalu tinggi, gula dan garam.
Apa yang akan terjadi pada harga?
Tidak terlalu tinggi dan tidak terlalu rendah. KPU ingin semuanya berjalan dengan baik. Di satu sisi, Brussel ingin membuat pilihan makanan yang sehat dan berkelanjutan lebih terjangkau dan dapat diakses oleh semua orang. Misalnya, strategi tersebut menunjukkan bahwa negara-negara UE dapat menggunakannya pengurangan tarif PPN untuk mendukung buah dan sayuran organik. Pada saat yang sama, rencana tersebut bertujuan untuk memastikan bahwa kampanye dan promosi harga pangan tidak "merusak" persepsi warga tentang nilai pangan.