Dengan datangnya hari raya, waktu untuk memilih makanan penutup seringkali menimbulkan kebingungan. Selain preferensi rasa, bagaimana panettone dan pandoro ini berbeda? Apakah yang satu lebih sehat dari yang lain?
Panettone memiliki lebih sedikit kalori
pandoro adalah makanan penutup yang berasal dari Verona, yang bahan tradisionalnya meliputi tepung terigu, gula, telur ayam atau kuning telur, mentega dalam jumlah tidak kurang dari 20%, ragi alami yang terdiri dari perasa penghuni pertama, vanila atau vanilin, dan garam. Hanya dengan melihat bahan-bahannya kita dapat mengetahui bahwa itu sangat kalori. Sepotong 100 gram berisi tentang 390 kalori, kaya terutama karbohidrat dan lemak.
Namun, kalorinya bisa sangat bervariasi tergantung pada jenis pandoro: semakin banyak resep yang menyimpang dari tradisi, dengan penambahan berbagai jenis, semakin banyak kalori per irisannya.
Mengenai pilihan antara pandoro buatan tangan atau industri, tidak ada perbedaan substansial dalam hal kalori untuk bahan yang sama. Namun, versi ini mungkin berbeda dalam hal kualitas dan adanya bahan pengawet: oleh karena itu penting untuk memperhatikan tanggal kedaluwarsa, yang cenderung memiliki waktu lebih singkat untuk produk artisanal.
Panettone adalah kue Natal berbentuk silinder klasik yang berasal dari Milan. Resep tradisionalnya menggunakan campuran tepung, gula, susu, mentega, telur, kismis, dan manisan buah, khususnya jeruk dan sitron. Ini juga memiliki tingkat kalori yang tinggi: beberapa 330 kalori untuk sepotong sebanyak 100 gram.
Juga dalam hal ini, pilihan antara panettone artisanal dan industri mengacu pada kualitas bahan, dan tergantung pada pengrajin yang dipilih, untuk kepatuhan pada resep aslinya. Bahkan mungkin lebih dari pandoro, ada banyak variasi dengan berbagai jenis kacang-kacangan, manisan buah-buahan, glasir, krim, dan minuman keras, yang kalorinya lebih tinggi daripada versi biasa. Misalnya, sepotong panettone yang diisi cokelat bisa mencapai 450 kalori. Meskipun kita juga bisa melakukan sesuatu versi pas.
Hati-hati dengan krim dan icing
Banyak yang suka mengisi panettone dan pandoro dengan krim atau icing buatan sendiri atau yang dibeli di toko. Selain membeli pandoro dan panettone yang sudah difortifikasi, kebiasaan ini sebaiknya dihindari, terutama di dikombinasikan dengan makanan berkalori tinggi.
Nasihatnya adalah untuk membunuh keinginan dengan potongan halus dalam versi tradisionalnya. Tidak satu pun dari kedua makanan penutup ini yang bisa dianggap sebagai makanan sehat, jadi sebaiknya jangan berlebihan. Untuk menghemat kalori kita bisa, misalnya menghindari roti bakar, atau secara umum membatasi asupan alkohol yang juga merupakan sumber kalori yang penting.
Jika pandoro dan panettone tersisa, mereka dapat dimakan untuk sarapan, daripada terus membebani makanan dengan hidangan penutup atau digunakan sebagai pengganti makanan. Juga dalam hal ini, rekomendasinya adalah memilih pendamping rendah kalori, seperti secangkir teh. Sebaiknya hindari membeli terlalu banyak sebelum hari raya agar Anda tidak perlu berurusan dengan masalah sisa makanan setelahnya.