Bawang putih adalah salah satu makanan bintang dari diet Mediterania. Baik dimasak maupun mentah, makanan ini digunakan dalam masakan tradisional dan modern, meski beberapa orang menghindarinya karena suatu alasan. Bahwa bawang putih berulang adalah sesuatu yang normal, meski ada trik tertentu agar hal itu tidak terjadi.
Manfaat bawang putih berlimpah berkat zat belerang yang disebut allicin. Saat bawang putih dipotong, zat ini berubah menjadi allicin yang sangat mudah menguap yang mengandung belerang dan merupakan penyebab bawang putih berulang. Namun saat dipanaskan, keberadaannya berkurang karena tidak menguap. Itu sebabnya dipanggang, digoreng atau dimasak tidak terulang kembali. Tetapi jika kita ingin menggunakan bawang putih mentah tanpa mengulanginya selama berjam-jam, kita harus memanaskannya selama beberapa detik. Untuk mencapainya, lebih baik menggunakan microwave untuk mengurangi allicin tanpa benar-benar memasaknya.
Bawang putih dan minyak atsirinya juga memiliki aktivitas antimikroba yang sangat kuat, mampu mengusir dan membunuh bakteri di dalam usus. Dan ketika ini terjadi sekaligus, keseimbangan bakteri usus terganggu dan kita mungkin akan kembung. Selain itu, ia memiliki kandungan fruktan yang tinggi, a Karbohidrat FODMAP. Ini juga mengganggu bakteri di usus dan dapat menyebabkan peningkatan gas, bersendawa, atau kembung.
Trik untuk menghindarinya
Jangan sampai kehabisan bawang putih Anda! Ada yang menghindarinya karena berulang-ulang dan karena terlalu bau. Namun, beberapa tip ini akan membantu Anda memasukkannya ke dalam diet Anda tanpa penyesalan.
- gunakan bawang putih baru: Yang baru biasanya tidak berulang. Bawang putih tualah yang menyebabkan efek ini, jadi lebih baik tidak membeli banyak bawang putih dan menyimpannya.
- menghilangkan kuman: Ini adalah bagian bawang putih mentah yang paling sering diulang. Untuk menghapusnya, kami akan membukanya menjadi dua dan menghapus bagian dalamnya.
- rebus bawang putih mentah: Kami dapat memberi Anda tiga disiram dengan air dingin. Kami akan meletakkan panci dengan air dingin di atas api dan menambahkan cengkeh yang sudah dikupas. Saat air mulai mendidih, kami akan membuang airnya dan menambahkan air dingin, mengulangi pengoperasian hingga tiga kali.
- Masukkan bawang putih ke dalam microwave: Memasukkannya ke dalam microwave dengan daya sedang selama tiga puluh detik akan memastikannya empuk dan tidak terulang kembali.
- bawang putih: Jika kami mengompresnya dengan merebusnya dalam minyak, kami akan memastikannya tidak terulang kembali.