Setiap orang Venezuela menyukai Natal karena fakta sederhana bisa makan hallaca. Hallacas adalah hidangan yang sangat mirip dengan tamale, berisi semua jenis bahan yang enak baik isian maupun adonannya. Memiliki hidangan yang menarik untuk makan siang ini memiliki sejarah yang sangat sedikit diketahui.
Hallaca terbuat dari rebusan daging yang ditempatkan di dalam dan diberi hiasan zaitun manzanilla, kismis, almond, giardiniera (acar sayuran) dan mustard dijon. Masa jagung dapat dibuat dengan paprika merah panggang untuk rasa dan warna yang unik.
Apa itu hallaca?
Hallacas adalah tamale versi Venezuela. Resepnya unik, dengan bahan-bahan yang biasanya tidak kita temukan di tamale. Misalnya, masa bisa dibuat dengan campuran paprika merah panggang untuk memberikan warna dan rasa khas yang sangat berbeda dengan tamale.
Anehnya, Anda menemukan mereka membungkus diri dengan daun pisang untuk memberi mereka bentuk. Di Venezuela, Anda dapat menemukan banyak variasi hallacas tergantung pada daerahnya. Misalnya, di ibu kota Caracas, resep hallacas yang biasa cenderung sedikit manis dan pedas.
Ini adalah piring di mana Anda dapat melihat pengaruh budaya yang berbeda. Pembungkus daun adalah tradisi yang berasal dari Afrika, sedangkan adonan jagung berasal dari budaya asli yang sekarang disebut Venezuela. Rebusan yang ditambahkan ke dalam adonan berasal dari pengaruh Eropa pada masa penjajahan Spanyol.
Hari ini, hallacas dan Natal tidak dapat dipisahkan. Tradisi ini telah berlangsung selama beberapa generasi dan masih sangat hidup di Venezuela hingga saat ini. Selama liburan, hallacas adalah hidangan utama yang diharapkan, disiapkan, dan dinikmati rakyat Venezuela bersama sebagai sebuah keluarga. Karena butuh waktu lama untuk menyiapkan semua bahan, biasanya seluruh keluarga ikut serta dalam menyiapkan hidangan Venezuela ini. Juga umum bagi keluarga untuk membuat hallaca dalam jumlah besar sekaligus karena mereka ingin memiliki cukup berdagang dengan teman dan tetangga. Karena setiap orang memiliki resep yang sedikit berbeda, keluarga suka memamerkan gaya mereka sendiri dan saling mencoba. Hallaca bahkan terlihat seperti hadiah kecil ketika dibungkus dengan daun dan diikat dengan tali.
Mengapa daun pisang digunakan?
Secara tradisional, penduduk asli di Venezuela menggunakan daun pisang untuk makan, itulah sebabnya daun pisang digunakan untuk hallacas. Daun pisang digunakan dalam berbagai budaya di negara-negara yang melimpah. Digunakan baik untuk memasak hidangan maupun untuk menyajikannya. Contoh penggunaan daun ini untuk menyajikan makanan adalah Thali India Selatan. Daunnya juga memiliki makna religius dalam banyak ritual Hindu. Mereka menambahkan a aroma halus ke piring dan merupakan kunci dalam persiapan makanan untuk hallacas.
Setelah matang, hallacas dikeluarkan dari daun pisang dan sering dinikmati dengan salad, roti ham, dan cream punch.