Orzo adalah sejenis pasta yang lebih pendek dari biasanya dan berbentuk seperti sebutir nasi. Ini tersedia dalam beberapa warna dan dapat disajikan dalam banyak hidangan. Namun, muncul pertanyaan apakah lebih sehat daripada nasi.
Misalnya di Spanyol ada kacang pinus yang mirip dengan pasta orzo. Menurut sebagian besar konsumen, orzo rasanya enak dan kaya akan karbohidrat. Ini menjadikannya bahan pokok yang baik dan dapat digunakan dalam banyak resep.
Apa itu?
Banyak jenis pasta berasal dari masakan Italia. Orzo adalah pasta berbentuk butiran jelai. Itu dibuat terutama dari tepung semolina, tetapi Anda juga dapat menemukan tepung lain yang dicampur ke dalam produk ini tergantung pada produsennya. Tepung semolina terbuat dari gandum durum. Ini lebih kasar dari tepung lainnya, menghasilkan produk yang memiliki tekstur sedikit lebih kencang. Tepung semolina juga digunakan untuk membuat makanan seperti couscous, bulgur, freekeh, roti, dan makanan penutup.
Seperti produk gandum lainnya, tepung semolina dapat dibuat sebagai produk gandum utuh atau olahan. Kita dapat membeli orzo olahan atau gandum utuh, yang berarti informasi nutrisi untuk orzo tertentu akan berbeda.
Seperti produk gandum utuh lainnya, nutrisi orzo gandum utuh lebih tinggi serat makanannya. Produk biji-bijian utuh seringkali memiliki lebih banyak manfaat kesehatan.
Nutrisi
Kandungan gizi pasta orzo cukup mirip dengan pasta biasa. Rata-rata pasta orzo (porsi 100 gram) mengandung nutrisi dan zat berikut:
- Energi: 160 kalori
- Karbohidrat: 30,9 gram
- Pati: 26 gram
- Gula: 0,6 gram
- Serat: 1,8 gram
- Lemak: 0,9 gram
- Protein: 5,8 gram
- Air: 62 gram
Kaya akan karbohidrat
Memang jika dilihat dari nilai gizi pasta ini, terdapat kandungan karbohidrat yang cukup banyak. Karbohidrat adalah bagian penting dari nutrisi kita. Tanpanya, tubuh tidak akan berfungsi dengan baik dan berhenti bekerja. Karena itu, Anda membutuhkan asupan karbohidrat harian.
Ada banyak sumber karbohidrat, yang paling umum adalah nasi, kentang, dan jagung. Tapi kita juga bisa mendapatkan karbohidrat dalam jumlah yang layak dari pasta orzo. Menurut analisis, ia memiliki 30,9 gram jumlah total karbohidrat. Ini cukup untuk memenuhi jumlah minimum karbohidrat yang dibutuhkan untuk manfaat makan ubi jalar untuk sarapan pagi.
tinggi serat
Berdasarkan nilai gizinya, pasta orzo mengandung serat dalam jumlah yang cukup tinggi (kurang lebih 1,8 gram). Ini bagus untuk orang dengan masalah pencernaan, seperti sembelit. Ini juga berarti pasta orzo adalah jenis makanan yang akan membuat kita lapar lebih lama. Terbukti juga bahwa makanan berserat tinggi dapat meningkatkan metabolisme tubuh.
Makanan berserat tinggi seperti pasta orzo juga baik untuk menurunkan gula darah (glukosa) dan insulin pada penderita diabetes, yang berarti dapat mengurangi risiko diabetes pada orang yang sehat. Secara umum, pasta orzo berserat tinggi dapat meningkatkan metabolisme tubuh, bermanfaat bagi kesehatan penderita diabetes, dan mengurangi risiko beberapa penyakit.
manfaat
Orzo mungkin memberikan manfaat kesehatan tertentu, meskipun manfaatnya mungkin bergantung pada jenis yang kita beli.
Penurunan berat badan
Ini adalah salah satu manfaat kesehatan yang berharga dari pasta orzo. Kita semua ingin memiliki tubuh yang ideal dengan berat badan yang proporsional. Tubuh yang bugar dan sehat akan memberikan kita banyak keuntungan dan performa yang lebih baik. Langkah pertama yang bisa kita lakukan untuk menurunkan berat badan adalah dengan memperhatikan apa yang kita makan. Dengan kata lain, kita harus mengontrol pola makan.
Salah satu makanan yang aman untuk menjadi bagian dari diet adalah pasta orzo. Ini secara alami rendah lemak dan gula. Selain itu, juga menyediakan protein dan energi (dua elemen yang diperlukan untuk menjaga kita tetap bugar). Oleh karena itu, kita dapat menikmati makanan lezat dalam pasta orzo tanpa harus mengkhawatirkan berat badan dan manfaat kesehatannya.
Meningkatkan rasa kenyang
Orzo olahan mungkin tidak menyediakan serat yang cukup untuk membuat kita kenyang dalam waktu lama. Namun integralnya bisa membuat Anda kenyang dalam waktu lama, apalagi jika kita memadukannya dengan sayuran, daging, unggas atau ikan.
Kami akan menambahkan minyak zaitun ke orzo untuk membuatnya lebih mengenyangkan dan berkontribusi pada rasa kenyang yang tahan lama karena asam lemak sehat dalam minyak.
mengurangi stres
Ini adalah satu lagi manfaat eksklusif pasta orzo yang dapat kita capai dengan mudah. Menurut studi ilmiah, jenis makanan tertentu dapat mengurangi tingkat stres dan ketegangan mental, serta merangsang kebahagiaan.
Pasta Orzo tampaknya memiliki kualitas ini. Selera yang enak dipadukan dengan penampilan yang penuh warna dan menarik pasti bisa meningkatkan mood siapa pun.
Orzo vs beras
Orzo (disebut juga risoni) adalah pasta berbentuk nasi kecil yang bisa digunakan di banyak resep sebagai pengganti sereal ini. Jika kita bandingkan satu porsi 2/3 cangkir orzo matang, 2/3 cangkir nasi merah matang, dan 1 cangkir nasi basmati putih matang. Karena nasi putih tidak terlalu padat, porsi ini menghasilkan berat makanan yang sama.
Ini serupa dalam kandungan karbohidrat, tetapi orzo menyediakan protein dua kali lipat dari beras merah dan beberapa kalori lagi. Semua ini rendah lemak. Nasi merah menyediakan serat hampir dua kali lipat dari nasi putih. Saat didinginkan, orzo, seperti semua pasta, menghasilkan pati resisten, jenis serat yang penting.
Beras merah adalah sumber tiamin, riboflavin, niasin, dan B6 yang baik, serta zat besi, seng, dan selenium dalam jumlah yang lebih kecil. Orzo adalah sumber tiamin dan niasin yang baik, dan juga menyediakan beberapa B6, folat, zat besi, dan seng. Di sisi lain, nasi putih menyediakan lebih banyak seng daripada yang lain, tetapi memiliki jumlah nutrisi lain yang jauh lebih rendah.
Jadi keduanya cocok dengan pola makan yang sehat, dan variasi itu penting, meskipun beras merah menang sebagai karbohidrat yang sehat.
Kontraindikasi
Benar-benar tidak ada ruginya makan pasta orzo, kecuali kita harus mengikuti diet bebas gluten. Secara keseluruhan, orzo menawarkan lebih banyak manfaat daripada kerugian, dan enak serta mengenyangkan.
Alergi
Banyak orang mengira orzo adalah sereal bebas gluten, tetapi ini adalah kesalahpahaman umum. Karena orzo berasal dari sejenis tepung terigu, itu bukan makanan bebas gluten, dan orang yang memiliki alergi atau ketidakpekaan terhadap gluten harus menghindarinya.
Sekarang diet bebas gluten menjadi lebih populer, cukup mudah untuk menemukan "orzo" bebas gluten. Banyak supermarket menjual merek celiac, yang terbuat dari 70% tepung jagung dan 30% tepung beras.
Berat badan bertambah
Satu hal yang perlu diperhatikan adalah kandungan kalorinya yang relatif tinggi. Sebagai referensi, orzo menyediakan sekitar 50 persen lebih banyak kalori daripada nasi putih dalam jumlah yang sama. Orzo merupakan makanan yang cukup padat, jadi jika kita sedang berusaha menurunkan berat badan, pastikan untuk membaca label Nutrition Facts dan memperhatikan takaran saji pada produk orzo yang kita beli.
Selain itu, perlu diingat bahwa produk sereal putih olahan tidak menawarkan manfaat yang sama seperti produk biji-bijian utuh, dan konsumsi biji-bijian olahan (bersamaan dengan konsumsi biji-bijian utuh) telah dikaitkan dengan kembung, perubahan gula darah, dan suasana hati yang buruk.
Cara Penggunaan?
Pasta ini sangat mudah disiapkan. Untuk menikmati orzo, kami akan menyiapkannya seperti pasta lainnya. Paket yang kami beli memiliki petunjuk khusus, tetapi kami selalu dapat mengikuti pedoman umum berikut untuk memasak orzo:
- Didihkan sepanci air di atas kompor keramik.
- Tambahkan orzo.
- Kembalikan panci hingga mendidih selama delapan hingga 10 menit (lebih lama untuk hasil yang lebih empuk).
- Kami akan menuangkan isi panci ke dalam saringan untuk mengalirkan air.
Masukkan orzo yang sudah dimasak ke dalam minyak zaitun agar tidak menggumpal. Dari situ, kita bisa menambahkan orzo yang sudah dimasak ke masakan apapun.