Soba adalah pseudocereal bebas gluten yang telah ada selama berabad-abad dan tiba-tiba menjadi mode sekarang. Ini karena banyak manfaat kesehatannya, tetapi ada juga kontraindikasi. Sepanjang teks ini kita akan mengenal lebih dekat sereal siklus pendek palsu ini.
Kemungkinan besar kita telah melihat semua jenis produk yang dibuat dengan soba, dari roti hingga kue kering dan biskuit. Ketika sesuatu menjadi populer, apalagi di lingkungan sosial seperti sekarang ini, perusahaan cenderung mengeksploitasi produk tersebut.
Inilah mengapa kemungkinan besar kita telah melihat, membaca, dan bahkan membeli dan mencoba sesuatu yang dibuat dengan soba. Apriori kita dapat berpikir bahwa itu adalah satu lagi sereal seperti gandum itu sendiri, jelai, gandum, gandum hitam, dll. tapi tidak.
Meskipun soba menyiratkan kata gandum, itu tidak dianggap sebagai sereal biasa dan kita akan mempelajarinya, dan lebih banyak lagi, dalam teks ini. Saat kita menyelesaikan teksnya, kita akan sepenuhnya memahami apa itu pseudocereal ini, dari mana asalnya, apa kontribusinya bagi tubuh, apa manfaat memakannya dan kontraindikasi terpentingnya.
Apa itu soba?
Makanan ini juga dikenal sebagai soba dan meskipun kelihatannya kontradiktif, itu tidak dianggap sebagai sereal. Soba atau gandum hitam adalah pseudocereal seperti quinoa dan bayam, misalnya.
Tentunya memiliki karakteristik yang sangat mirip dengan sereal seperti gandum, spelt, oat, dll. Pseudocereal coklat tua ini berasal dari Asia Tengah dan dataran Siberia. Karena sangat mudah tumbuh dan memiliki siklus yang pendek, mudah untuk membawanya ke belahan dunia lain seperti Eropa dan Amerika. Ini beradaptasi dengan baik pada tanah asam dengan kesuburan rendah.
Bunga yang memunculkan sereal ini digunakan dalam farmakologi untuk merawat kapiler yang rapuh dan permeabilitasnya. Fungsi penting yang menggabungkan lainnya seperti menyembuhkan ketegangan di leher dan bahu dengan cara mengisi bantalan atau bantal dengan biji ini.
Soba dijual sebagai biji-bijian, seperti gandum konvensional, hanya soba yang berbentuk piramida, dan tepung. Di kedua negara bagian itu makanan bebas gluten, jadi kontraindikasi tidak pergi ke sana.
Jarang melihatnya, tetapi tanaman ini dapat dimakan dalam pucuk yang empuk, meskipun tradisinya lebih ke pengobatan alami untuk melancarkan peredaran darah.
Sifat gizi
Di sinilah hal penting masuk dan pseudocereal ini sangat bergizi dan yang membuatnya terkenal, selain dari rasa khas yang diberikan tepungnya pada roti dan kue kering.
100 gram soba menyediakan 70 gram karbohidrat, sehingga tidak cocok untuk diet keto; Ini menyediakan 10 gram protein, itulah sebabnya roti ini menjadi salah satu roti favorit para atlet; Di antara asam lemak tak jenuh ganda dalam pseudocereal ini, Omega 6 menonjol dan memiliki 4 gram serat per 100 gram produk.
Mengenai vitamin dan mineral yang disediakan soba ini, kami memiliki berbagai macam nutrisi penting seperti vitamin A, B1, B2, B3, B6, E dan J, lalu ada kalium, fosfor, magnesium, kalsium, besi, selenium, seng, tembaga, dan fluorida.
manfaat
Sekarang kita akan mengerti mengapa soba menjadi sangat populer dalam beberapa bulan terakhir dan itu penuh dengan manfaat bagi kesehatan kita. Kami akan meninjau manfaat paling penting yang diberikan makan soba setiap hari.
Ingatlah bahwa tidak semua jenis produk sepadan, tetapi kita harus melihat kuantitasnya. Yang terbaik adalah memilih yang 100%, tetapi sangat sulit untuk menemukannya, jadi kita harus memastikan minimal 35% dan memiliki bahan berkualitas tanpa pewarna atau aditif.
Mengurangi kolesterol
Makanan yang kita bicarakan hari ini membantu mengurangi kolesterol darah, dengan cara yang sama membantu melawan penyakit kardiovaskular. Ini juga meningkatkan permeabilitas dan mengurangi kerapuhan kapiler darah.
Dengan mengonsumsi soba dalam jumlah tertentu setiap hari, dengan cara yang sehat, kita juga dapat mengurangi hipertensi dan ini berkat kontribusi rutin, antioksidan yang mencegah pembentukan bekuan dan karena itu membantu mengurangi tekanan darah tinggi.
Menurunkan gula darah
Dengan cara yang sama bahwa mengonsumsi antara 120 dan 180 gram soba sehari membantu kita mengurangi kolesterol dan semua masalah yang terkait dengannya, kita juga berhasil mengurangi gula darah karena indeks glikemiknya yang rendah. Ini adalah makanan yang cocok untuk penderita celiac atau penderita diabetes.
Ini juga dapat digunakan sebagai pencegahan obesitas dan hidrat, lemak dari produk ini dan jumlah serat yang disediakan 100 gram, membantu mengurangi kadar gula setelah makan, sehingga kemungkinan kelebihan berat badan juga berkurang. Selain itu, ini adalah makanan kaya asam amino yang membantu menurunkan berat badan.
Efektif melawan selulit
Selulit tidak seperti stretch mark, yang sekali muncul tidak pernah hilang, tetapi dengan menggerakkan tubuh dan mengurangi lemak kosong, kita dapat mengurangi selulit dalam hitungan beberapa minggu.
Dengan memakan roti jenis ini atau menggunakan tepung soba 100%, kita mengambil sejumlah potasium dan ini membantu mengurangi peradangan pada sel-sel tubuh, mengatur cairan, membersihkan tubuh dari racun dan melawan munculnya selulit dan edema.
Kurangi stres dan kecemasan
Ada banyak makanan yang membantu kita mengurangi stres harian dan menurunkan tingkat kecemasan. Dalam kasus pseudocereal ini berkat kandungan vitamin kelompok B yang sangat diperlukan untuk sistem saraf dan otak kita.
Vitamin B juga membantu menjaga kesehatan rambut, kuku, dan kulit seluruh tubuh kita. Mereka sangat diperlukan bahkan dapat menangkal insomnia dan mengurangi atau menghilangkan sakit kepala.
Kontraindikasi
Kami telah mengatakan sebelumnya bahwa mengonsumsi soba memiliki serangkaian kontraindikasi dan ini karena tidak semua dari kita dapat meminumnya meskipun sehat dan bermanfaat bagi tubuh kita.
Misalnya, celiac harus sangat berhati-hati, karena sebagian besar kali itu bukan 100% roti soba, melainkan campuran sereal. Kelompok orang lain yang harus berhati-hati adalah mereka yang minum obat untuk mencegah penggumpalan darah, karena pseudocereal ini mengandung vitamin K dan gandum sendiri juga memiliki sifat antihemorrhagic.
Konsumsi berlebihan dapat menyebabkan iritasi kulit saat terkena sinar matahari. Ini mempengaruhi tua dan muda, jadi kita harus sangat berhati-hati dan tidak melebihi 180 gram. Selain itu, mereka yang alergi terhadap lateks dan nasi atau biji-bijian serupa lainnya mungkin mengalami reaksi alergi silang karena mengonsumsi soba.