Dalam masyarakat saat ini, konsumsi protein dianggap sangat penting, terutama oleh mereka yang berlatih keras di gym dan juga oleh mereka yang telah mengubah pola makannya dan sekarang menjadi vegan atau vegetarian. Protein adalah asam amino esensial bagi tubuh, oleh karena itu konsumsinya sangat penting, jadi hari ini giliran legum dengan lebih banyak protein.
Dalam semua kelompok makanan, kacang-kacangan terkadang dilupakan, terutama karena banyaknya mitos yang mengelilinginya. Padahal, diyakini bahwa pola makan nabati tidak kaya protein. Kami ingin membantahnya dengan tes dan untuk ini, kami akan menghancurkan legum dengan protein paling banyak sehingga kami mulai mempertimbangkannya dalam kehidupan sehari-hari.
Pola makan yang kita miliki sehari-hari harus sesehat mungkin, dan itu terjadi dengan membuat piramida makanan kita sendiri dan meletakkan di dasar semua sayuran, buah-buahan, sayuran, kacang-kacangan, sereal, dan kacang-kacangan yang kita ketahui dan sedikit demi sedikit. sedikit untuk mendaki ke atas dan yang paling sedikit kita harus makan adalah daging dan ikan. Yang harus segera kita hindari adalah produk bergula dan ultra-olahan, 100% roti non-integral, kue industri, minyak sulingan, dll.
Untuk apa protein berfungsi?
Mari kita perjelas masalah ini, dan protein tidak hanya digunakan untuk memberi makan otot kita dan membantu kita menonjolkan hasil latihan.
Protein melakukan berbagai fungsi dalam tubuh kita. Di satu sisi, berkat mereka, tubuh kita membangun serat otot baru, meregenerasi dan memelihara otot, tulang, dan jaringan di seluruh tubuh.
Mereka juga melayani untuk mengangkut hemoglobin yang pada gilirannya membawa oksigen ke seluruh tubuh, juga bekerja sama dengan imunoglobulin yang membantu melindungi tubuh dari agen eksternal; itu juga mengangkut kolesterol, di antara fungsi-fungsi khusus lainnya.
Selalu diyakini bahwa protein hewani memiliki nilai lebih tinggi karena asal biologisnya, tetapi ini tidak sepenuhnya benar. Beberapa makanan yang berasal dari tumbuhan juga memiliki asam amino esensial, yaitu asam amino yang tidak dapat diproduksi atau disintesis oleh tubuh kita dan diperoleh melalui pola makan yang sehat dan bervariasi. Non-esensial adalah mereka yang, melalui reaksi kimia dalam tubuh, mampu diproduksi oleh tubuh kita.
Komposisi legum
Legum, seperti makanan lainnya, bukan hanya satu hal, tetapi memiliki bagian yang berbeda dan semuanya penting untuk kesehatan tubuh kita.
Kacang-kacangan sangat berharga dalam makanan kita, apakah kita omnivora atau tidak. Dalam kelompok makanan ini kita dapat menemukan dosis hitación yang baik, kecuali legum kering. Karbohidrat tampak seperti musuh kita, tetapi mereka sangat penting dalam pola makan kita untuk mendapatkan energi. Legum, rata-rata, menyediakan 50% karbohidrat.
Di sisi lain, serat sangat penting dalam kehidupan kita sehari-hari. Rata-rata orang dewasa membutuhkan sekitar 7 gram serat sehari, dan berkat kelompok makanan ini kita memfasilitasi transit usus, mengurangi gula darah, membersihkan tubuh dari racun, dan semuanya berkat serat.
Lemak, dan kacang-kacangan memiliki asam lemak tak jenuh ganda dan tak jenuh tunggal. Mengenai vitamin dan mineral, sebagai aturan umum, kacang-kacangan mengandung kalsium, zat besi, kalium, fosfor, seng, dan magnesium. Selain vitamin A, kelompok B, C, E, antara lain.
Sekarang kita masuk ke bagian protein dan ternyata kacang-kacangan merupakan kelompok makanan yang mampu memberikan kontribusi hingga 36% protein yang dibutuhkan tubuh kita dalam sehariOleh karena itu, sangat penting untuk memasukkannya ke dalam makanan kita sehari-hari.
Legum dengan lebih banyak protein
Mari kita langsung ke pokok bahasan dan kita akan mencari tahu legum mana yang paling banyak proteinnya saat ini. Kita pasti mengenal beberapa di antaranya dan sangat sering memakannya, terutama saat kita berada di musim dingin ketika banyak hidangan sendok, tetapi yang lain tidak begitu umum, jadi ada baiknya memberi mereka kesempatan.
Kedelai dan turunannya
Kedelai kering dan turunan kedelai yang berkualitas baik sangat kaya akan protein. Kedelai kering memiliki 36 gram protein per 100 gram produk. Yang kami maksud dengan turunannya adalah susu kedelai (tanpa aditif, hanya kedelai dan air), yogurt kedelai berkualitas baik, tepung, kedelai bertekstur, dll.
Ini adalah salah satu pilihan terbaik untuk diet nabati, atau jika kami ingin meningkatkan jumlah protein dan tidak terlalu banyak menyalahgunakan daging dan suplemen makanan buatan yang kami sarankan untuk tidak di situs web kami.
Altramus
Lupin sangat khas di Mediterania. Di Spanyol, yang paling banyak dikonsumsi adalah lupin putih yang dipanen di Extremadura dan Castillas. Lupin juga dikenal sebagai lupin, chocho, chorcho, intermozo, lupin putih/kuning, lupin putih/kuning, lupin putih/kuning, atau almorta.
Legum ini memberi kita 36 gram protein asal tanaman untuk setiap 100 gram produk. Oleh karena itu, ini adalah pilihan yang sangat bagus. Juga, hal yang baik tentang legum ini adalah dapat dimakan kapan saja.
kacang lebar dan lentil
Kedua legum ini tidak menawarkan protein nabati dalam jumlah yang sangat baik. Di satu sisi, kami memiliki kacang lebar 26 gram protein per 100 gram buncis dan sebaliknya, kami memiliki lentil dengan hampir 24 gram protein per 100 gram makanan.
Baik dengan kacang-kacangan dan lentil maupun dengan kacang-kacangan lainnya, kami sarankan untuk mencampurkannya dengan sereal, dengan cara ini kita mendapatkan hidangan yang lebih bergizi lengkap dan lebih banyak protein untuk tubuh kita.
Kacang merah dan putih
Kacang merah, putih dan hitam adalah pilihan yang sangat baik yang pada gilirannya dapat dicampur dengan legum lain seperti buncis atau buncis. Kacang, secara umum, memiliki sekitar 23 gram protein asal tumbuhan per 100 gram produk, yang merupakan pilihan sempurna, serta sangat serbaguna.
Jangan lupakan kacang hitam yang kurang populer di Spanyol, namun sama-sama bergizi dan memiliki kandungan protein yang sama. Semua kacang dapat digunakan dalam sup, krim, salad, mangkuk, membuat hamburger, dll.
Buncis
Buncis punya 22 gram protein per 100 gram makanan. Itulah mengapa ini adalah pilihan yang bagus sebagai pelengkap banyak hidangan, mulai dari sup hingga salad, telur orak-arik, olesan, krim, isian, dll.
Kacang-kacangan serbaguna yang sangat mudah dipadukan dengan sayuran, kacang-kacangan lainnya, dengan daging, ikan, atau dimakan sendiri. Selain itu, hal yang baik tentang buncis adalah bahwa mereka memiliki protein yang lengkap, yaitu mengandung asam amino esensial, sehingga memudahkan tubuh kita.