Bagi kebanyakan dari kita, selai kacang tidak perlu diperkenalkan. Makanan pokok favorit ini telah menjadi pilihan bagi para atlet dan non-atlet sebagai sumber kalori yang memuaskan. Namun belakangan ini, Anda mungkin telah melihat semakin banyak variasi mentega kacang bubuk di supermarket.
Beberapa memuji bubuk ini sebagai solusi rendah kalori untuk pecinta selai kacang, sementara yang lain mengkhawatirkan beberapa konsekuensi nutrisi potensial dari menghilangkan lemak dari kacang. Jadi, kami menguraikan pro dan kontra bubuk mentega sehingga Anda dapat memutuskan apakah akan mengambil stoples kecil atau tidak pada perjalanan Anda berikutnya ke toko bahan makanan.
Apa itu selai kacang bubuk?
Mentega jenis ini terbuat dari kacang panggang utuh yang telah diperas untuk menghilangkan sebagian besar minyaknya, kemudian partikel kacang yang tersisa digiling menjadi bubuk halus yang mempertahankan sebagian besar rasa buahnya. Awalnya selai kacang bubuk, tapi sekarang Anda juga bisa menemukan selai almond dalam format yang sama. Merek juga menawarkan rasa dan suplemen yang berbeda, seperti probiotik atau bubuk protein.
Sebagian besar label pada mentega bubuk menunjukkan betapa sedikit lemak (sekitar 90 persen lebih sedikit) yang dikandungnya dibandingkan dengan mentega yang dapat dioleskan. Yang tersisa adalah produk yang terutama terdiri dari protein dan karbohidrat. Berikut perbandingan makro cepat:
Satu takaran saji, 2 sendok makan bubuk selai kacang mengandung:
- 70 kalori
- 2 g lemak
- 8g protein
- 5 g karbohidrat
Satu takaran saji, 2 sendok makan selai kacang tradisional mengandung:
- 191 kalori
- 16 g lemak
- 7g protein
- 7 g karbohidrat
Di atas kertas, itu mungkin terdengar seperti tidak perlu berpikir untuk menggunakan satu jenis tertentu — sekarang Anda bisa mendapatkan semua rasa selai kacang yang enak dengan kalori dan lemak yang jauh lebih sedikit. Tetapi menghilangkan lemak ini belum tentu menguntungkan Anda.
Mengapa Anda membutuhkan lemak sehat?
Lemak dalam selai kacang sebagian besar adalah jenisnya tak jenuh Jantung sehat: Sekitar 75 persen kalori lemak dalam selai kacang tidak jenuh dan sekitar 85 persen kalori lemak dalam mentega almond tidak jenuh, termasuk lemak tak jenuh tunggal.
Makanan tinggi lemak tak jenuh tunggal, seperti kacang-kacangan, telah terbukti meningkatkan kolesterol dan tekanan darah. Namun perlu diingat bahwa manfaat ini telah ditunjukkan secara khusus saat lemak tak jenuh tunggal digunakan untuk menggantikan sebagian lemak jenuh atau karbohidrat olahan dalam makanan Anda.
Lemak dalam olesan mentega juga bisa meningkatkan rasa kenyang dan meningkatkan kepuasan makanan atau camilan, yang dapat membantu mengurangi asupan makanan secara keseluruhan. Itulah mengapa Anda harus memasukkan setidaknya sedikit lemak setiap kali makan, dan mengemil dan selai kacang bisa menjadi cara mudah untuk melakukannya.
Krim biasa juga mengandung vitamin E, nutrisi yang larut dalam lemak, yang membantu tubuh Anda menyerap lemak, yang sebagian besar dihilangkan saat lemak dihilangkan dari kacang utuh untuk dibuat bubuk. Penelitian mendukung gagasan bahwa asupan vitamin E yang lebih tinggi dikaitkan dengan a fungsi otak yang lebih baik. Mengkonsumsi mentega bubuk saja mungkin merupakan kesempatan yang terlewatkan untuk menambahkan lebih banyak lemak bermanfaat dan vitamin E ke dalam makanan Anda. Meski begitu, Anda juga bisa mendapatkannya dari sumber lain, seperti minyak zaitun, biji-bijian, dan alpukat.
Perlu juga disebutkan bahwa atlet yang terlibat dalam volume pelatihan yang tinggi dapat memperoleh manfaat dari kalori ekstra mentega kacang penuh lemak. Menambahkan selai kacang semakin meningkatkan kepadatan kalori dari makanan atau kudapan, tanpa menambahkan banyak sekali. Ini bisa menjadi kunci bagi atlet yang ingin mendapatkan kalori ekstra, tetapi tidak memiliki nafsu makan untuk mengonsumsi makanan dalam jumlah besar sekaligus.
Atlet dapat mempertimbangkan untuk menggunakan bubuk dan mentega tradisional dengan cara yang berbeda untuk membantu memenuhi kebutuhan kalori dan protein mereka.
manfaat
Sama seperti mentega biasa, versi bubuk adalah cara yang bagus untuk menambahkan dosis ekstra protein nabati ke dalam makanan Anda. Dan itu mungkin resep untuk umur panjang, karena penelitian menunjukkan bahwa asupan protein nabati yang lebih tinggi dapat meningkatkan berbagai angka kolesterol untuk kesehatan jantung yang lebih baik. Jika Anda mengikuti tren untuk makan lebih banyak dari pola makan nabati, bubuk ini bisa menjadi pilihan yang baik.
Lebih mudah untuk memasak
Manfaat lain menggunakan bubuk mentega, dibandingkan versi yang bisa dioleskan, adalah lebih mudah untuk memasak karena mereka tidak membuat kue. Itu berarti mereka berbaur dengan halus dan mudah menjadi oatmeal, yogurt, smoothie, dan adonan untuk pancake dan makanan yang dipanggang. Secara pribadi, saya suka membuat yogurt tawar dengan selai kacang bubuk dan sedikit pemanis nabati untuk saus selai kacang kaya protein yang cocok untuk mencelupkan buah segar.
Anda bahkan dapat menyusun kembali mentega bubuk dengan air agar mudah menyebar jika itu yang Anda inginkan hari itu: 2 sendok makan mentega bubuk, saat dilarutkan, membuat 1 sendok makan mentega menyebar. (Perlu dicatat bahwa ini tidak akan serumit yang tradisional.)
Mengandung lebih sedikit lemak
Juga mengandung lebih sedikit lemak, mentega kacang bubuk lebih stabil di dapur, sehingga jam berdetak lebih lambat saat Anda harus menggunakan tabung.
Namun, banyak bubuk selai kacang dan almond yang mengandung pemanis tambahan, seperti gula bubuk, yang dapat menjadi perhatian para atlet yang sudah terlalu banyak makan makanan manis. Dimungkinkan untuk memilih opsi bebas gula jika Anda mencoba mengurangi asupan gula. Namun, sebagian besar toples hanya mengandung 1 hingga 2 gram gula tambahan per sajian, jadi tidak mungkin menjadi sumber gula tambahan yang signifikan dalam makanan Anda kecuali Anda makan dalam jumlah besar.
Ini memiliki lebih sedikit kalori
Selai kacang bubuk mengandung lebih sedikit kalori daripada mentega tradisional, karena sebagian besar lemak berkalori tinggi telah dihilangkan. Ini juga merupakan sumber serat dan protein yang baik, yang menurut penelitian dapat membantu mengatur nafsu makan.
Mentega bubuk bisa menjadi pilihan yang baik untuk orang yang mencari cara mudah untuk mengurangi asupan kalori atau bagi mereka yang sedang diet dengan pembatasan kalori. Namun, sains telah menunjukkan bahwa konsumsi kacang secara teratur tidak berkontribusi pada penambahan berat badan, meskipun merupakan sumber kalori dan lemak yang kaya. Ini mungkin karena kacang meningkatkan rasa kenyang dan kenyang setelah makan, yang secara alami menurunkan asupan kalori dari makanan lain sepanjang hari.
Lemak tak jenuh yang ditemukan dalam kacang-kacangan juga dapat membantu tubuh membakar lebih banyak kalori saat Anda beristirahat, namun efek ini belum direplikasi dalam semua penelitian. Diperlukan lebih banyak penelitian. Namun, perlu diingat bahwa mentega komersial sering kali mengandung tambahan lemak nabati. Untuk alasan ini, mentega bubuk mungkin lebih baik untuk kesehatan Anda.
Terakhir, sendok demi sendok, bubuk selai kacang harganya sekitar dua kali lipat dari biasanya.