Terlepas dari kenyataan bahwa minuman beralkohol tidak direkomendasikan dalam format apa pun, kami tidak akan menyangkal hal yang sudah jelas. Banyak orang memperdebatkan apakah meminum minuman ringan atau gelap untuk sedikit menjaga kesehatan mereka. Apakah ada yang lebih sehat? Mana yang mengurangi mabuk?
Untuk mengetahui minuman apa yang dianggap dari masing-masing jenis, kita harus mengklasifikasikannya berdasarkan warna. Larutan bening adalah yang hampir transparan, mirip air, sedangkan yang gelap berwarna coklat atau kekuningan.
minuman keras bening:
- Vodka
- Jenewa
- tequila perak
- rum ringan atau perak
minuman keras gelap:
- Brendi
- Wiski (termasuk bourbon dan scotch)
- Cognac
- tequila emas
- rum gelap atau emas
Bagaimana Anda mendapatkan warna minuman keras gelap?
Semua alkohol kuat dimulai dengan bening. Tapi varietas gelap mereka menua dalam barel dari kayu. Seiring waktu, warna kayu meresap ke dalam minuman dan menodainya.
Sebagian besar alkohol gelap juga mengandung Pewarna karamel buatan untuk memberikan nada yang lebih kaya. Minuman keras dapat mengandung pewarna makanan maksimal 2.5 persen.
Selain itu, mengandung orang yang berpikiran sama. Ini adalah produk sampingan beracun yang dibuat selama proses fermentasi. Congeners juga berkontribusi pada rasa dan nuansa minuman beralkohol. Semakin lama minuman keras itu berumur, semakin banyak congener yang tercipta. Karena minuman keras gelap menghabiskan lebih banyak waktu untuk memfermentasi, biasanya mengandung jumlah congener yang lebih tinggi daripada minuman keras ringan. (Pengecualian adalah tequila, yang memiliki tingkat congeners yang tinggi bahkan ketika berwarna terang.)
Dan aturan umum ini berlaku untuk semua jenis minuman beralkohol, bukan hanya minuman keras. Anggur merah dan bir hitam cenderung memiliki lebih banyak congener daripada anggur putih dan bir ringan.
Namun, jenis kontaminan yang terkandung dalam segelas wiski bermacam-macam. Menurut sebuah penelitian, congeners umum meliputi:
- Aseton (pelarut yang digunakan dalam penghapus cat kuku dan pengupas cat)
- metanol (zat beracun yang terurai menjadi formaldehida dan asam format)
- asetaldehid (bahan kimia yang berpotensi karsinogenik yang beberapa orang sangat tidak toleran)
Dalam studi ini, para peneliti membandingkan efek minum vodka di malam hari versus bourbon, yang mengandung 37 kali jumlah congeners sebagai vodka. Meskipun kedua kelompok sama-sama kurang tidur dan kurang waspada keesokan harinya, peminum Wild Turkey melaporkan gejala hangover yang jauh lebih parah daripada mereka yang meminum Absolut.
Artinya, meskipun setiap orang diukur memiliki kekurangan yang sama dalam tidur dan fungsi kognitif, peminum bourbon akhirnya merasa lebih buruk secara subyektif. Karena congeners itu beracun, tubuh kita tidak mentolerirnya dengan baik. Minum alkohol dengan congener tingkat tinggi dapat menyebabkan efek samping termasuk sakit kepala, mual, dan pusing.
Antioksidan mana yang lebih banyak?
Jika kita ingin mendapatkan lebih banyak antioksidan, alkohol bukanlah jawabannya. Nyatanya, meminum alkohol memiliki efek sebaliknya: alkohol berkontribusi pada stres oksidatif, menghasilkan racun yang dapat menyebabkan kerusakan sel.
Yang mengatakan, itu minuman keras gelap ia memiliki jumlah antioksidan yang lebih tinggi daripada pasangannya yang berwarna terang. Satu studi menemukan bahwa alkohol hitam, termasuk brendi, wiski, dan cognac, mengandung antioksidan, sedangkan vodka tidak.
Diduga bahwa ini bisa menjadi hasil dari pencucian antioksidan ke dalam minuman keras dari tong kayu yang sudah tua. Namun, jumlah antioksidannya minimal: Satu porsi brendi memiliki antara 15 hingga 48 miligram polifenol antioksidan, sementara satu porsi teh hitam atau hijau memiliki 225 miligram.
Jadi bahaya yang disebabkan oleh minum lebih besar daripada manfaat menelan antioksidan yang mungkin terkandung dalam alkohol.
Manakah yang memiliki lebih banyak alergen?
Anda lebih cenderung memiliki reaksi alergi terhadap minuman keras gelap. Minuman keras bening lebih disaring, yang dapat membantu mengurangi zat alergen. Juga, beberapa orang mungkin sensitif terhadap pewarna makanan alkohol gelap.
Gejala alergi alkohol antara lain mual atau kram, ruam, gatal, dan bengkak setelah minum. Menyimpan buku harian makanan dengan daftar apa yang kita minum dan bagaimana perasaan kita setelahnya dapat membantu kita menyatukan apakah kita memiliki kepekaan atau tidak.
Minuman yang dibuat dengan premium spirit juga cenderung lebih disuling daripada well spirit dan mungkin mengandung lebih sedikit alergen dan congener sebagai hasilnya.
Mana yang lebih membuat mabuk?
Meskipun teman sebaya dapat berperan dalam gejala mabuk, penentu utama apakah Anda akan merasa seperti neraka di pagi hari atau tidak adalah berapa banyak kita minum. Semakin banyak kita minum, semakin besar kemungkinan mengalami mabuk. Minum dapat menyebabkan dehidrasi ringan, kurang tidur, iritasi pada lapisan perut, kembung, dan penarikan kecil.
Jika kita minum dengan perut kosong, alkohol mencapai aliran darah lebih cepat daripada jika kita meminumnya dengan makanan, yang dapat menyebabkan lebih banyak mabuk. Kecepatan kita minum juga penting. Minum lebih lambat (maksimal minum per jam), dan minum segelas air setelah setiap koktail, dapat membantu mencegah mabuk.
Ada yang sehat?
Meskipun tidak ada jenis alkohol yang benar-benar baik untuk Anda, minuman keras bening umumnya mengandung lebih sedikit kotoran dan alergen dan kecil kemungkinannya menyebabkan mabuk. Tidak seperti dark liquor, light alcohol mengandung sedikit atau tidak ada congener. Karena congener dapat meningkatkan keparahan mabuk, itu berarti Anda cenderung tidak mengalami sakit kepala yang parah di pagi hari setelah minum minuman keras ringan dibandingkan jika Anda minum minuman keras berwarna gelap.
Tentu saja, ini tidak berarti bahwa meminum alkohol bening, seperti gin atau vodka, tidak akan membuat Anda pusing keesokan paginya. Jika kita minum cukup alkohol, itu akan terjadi terlepas dari warna minumannya. Aturan praktis yang baik untuk minuman keras adalah bahwa semakin jernih minuman tersebut, semakin sedikit zat yang dikandungnya. Meskipun minuman berwarna terang dapat mengurangi mabuk, meminumnya bukanlah lisensi untuk menjadi kebal.
Menariknya, alkohol bening juga mengandung lebih sedikit alergen daripada minuman keras berwarna gelap. Ini karena mengandung lebih sedikit kotoran dan biasanya memiliki lebih sedikit histamin, zat kimia yang dibuat dalam tubuh yang merespons alergi. Itu berarti meminum minuman keras bening cenderung menyebabkan sistem kekebalan tubuh bereaksi terhadap pemicu alergi. Selama kita minum secara bertanggung jawab dan tidak berlebihan, tidak ada manfaat yang nyata dari meminum satu jenis alkohol dibandingkan jenis lainnya.