Alih-alih pergi ke kedai kopi lokal favorit Anda akhir-akhir ini, Anda dapat mulai melatih keterampilan barista profesional Anda di rumah. Bahkan jika Anda belum siap untuk membeli buih susu dan mencoba seni latte, Anda dapat mencoba minuman es saat hari semakin hangat. Apa sebenarnya kopi Cold Brew itu? Dan apa bedanya dengan es kopi? Yang paling penting, Anda pasti ingin tahu cara membuat cangkir penambah energi dan pelepas dahaga terbaik.
Namun, sebelum Anda mulai membuat mahakarya, penting untuk mengetahui perbedaan antara berbagai minuman.
Apa itu es kopi?
Nah, itu es kopi, kan? Atau semacam itu. Tapi masih ada lagi es kopi to-go dua bahan favorit Anda.
Kopi es dibuat dengan kopi seduh dengan kekuatan ganda. Ini berarti Anda menyeduh kopi panas seperti biasa, tetapi Anda menggandakan jumlah gilingan dengan menggunakan jumlah air yang sama.
Bagaimana caranya?
Ada banyak cara membuat es kopi di rumah. Beberapa akan menggunakan tuang sementara yang lain mungkin mengandalkan pers Prancis. Anda juga dapat menempuh rute sederhana dan menggunakan pembuat kopi tradisional. Apa pun rute yang Anda ambil, kami memberi Anda petunjuk yang mudah diikuti ini:
- Pilih biji-bijian pilihan Anda. Giling mereka sesuai dengan metode Anda membuat kopi. Sedang hingga kasar paling baik untuk French press atau tuang, sedangkan biji yang digiling halus ideal untuk teko kopi.
- Panaskan air, tapi jangan terlalu panas, sekitar 94 derajat atau sedikit di bawah titik didih.
- Gunakan dua sendok makan kopi untuk setiap 225 gram air jika Anda akan menyimpan kopi semalaman. Jika Anda akan langsung meminumnya, gandakan jumlah kopinya karena es akan mengencerkan kopi.
- Kemudian, dinginkan kopi dan simpan di lemari es sebelum menuangkannya ke atas es. Jika ingin langsung meminum kopinya, tuangkan langsung di atas es setelah diseduh, aduk, lalu tambahkan es lagi sesuai kebutuhan.
Bagaimana rasanya?
Rasa es kopinya seperti halus, ringan, dan menyegarkan, tapi juga sedikit asam.
Ini karena es kopi pertama kali dibuat dengan kopi panas, dan proses pemanasan menyebabkan bubuk atau minyak tanah teroksidasi dengan cepat. Terkadang ini bisa menimbulkan rasa asam; namun, menambahkan susu dapat membantu menyeimbangkannya.
Kandungan kafein es kopi
Secara umum, itu cenderung memiliki jumlah kafein yang sama dengan secangkir kopi panas. Itu sekitar 96 miligram per cangkir delapan ons standar.
Tips Membuat Es Kopi Terbaik
Jika Anda ingin mendapatkan hasil maksimal dari es kopi di rumah, tips dan trik ini akan sangat membantu:
- Cobalah menuang ala Jepang– Ini melibatkan penambahan es ke bagian bawah wadah tuang sebelum memulai proses pembuatan bir. Saat kopi mengering, perlahan-lahan akan mendingin berkat es di wadah bawah. Ini memberikan rasa yang sedikit lebih bersih dan paling baik jika dituangkan di atas es segar.
- Selalu buat es kopi segar dan gunakan pengocok: Meskipun Anda dapat menyeduh kopi panas dan membiarkannya dingin saat Anda tidur, hal ini akan mengurangi rasa dan semangat secangkir kopi dingin Anda. Setelah Anda selesai menyiapkannya, biarkan dingin hingga mencapai suhu kamar. Kemudian, tambahkan krim, gula, atau rasa lainnya dan tuangkan ke dalam pengocok martini berisi es. Kemudian tuangkan es segar. Hasilnya adalah minuman kopi dingin yang aromatik, beraroma, dan tercampur rata.
Apa itu Cold Brew?
Tanyakan siapa saja apakah dia dari Es Kopi Tim o Tim Minuman Dingin, dan mereka akan dengan cepat berbagi perbedaan antara kedua campuran ini. Mereka tidak hanya memiliki berbagai profil rasa, tetapi juga dibuat berbeda.
Kopi Cold Brew adalah metode penyeduhan lambat yang menggantikan panas dengan waktu penyeduhan. Artinya, alih-alih menggunakan air yang hampir mendidih untuk diseduh melalui kertas atau filter logam selama empat hingga enam menit, cold brew dilakukan dengan kopi bubuk kasar pada suhu kamar atau di lemari es selama 18 hingga 24 jam. Itu juga disaring melalui kertas, jaring, atau kain katun tipis untuk menghilangkan padatan.
Bagaimana rasanya?
Kopi Cold Brew adalah salah satu profil rasa yang Anda sukai atau benci. Ia memiliki tubuh yang lebih tebal yang hampir seperti sirup.
Karena lebih berat dan memiliki tingkat keasaman yang lebih rendah, ini cocok dipadukan dengan susu dan gula daripada meminumnya secara hitam. Anda juga bisa menambahkan krim oat milk ke kopi jenis ini.
Berapa banyak kafein yang dikandungnya?
Kafein dalam minuman dingin dapat bervariasi. Misalnya, 225 gram Chameleon Cold Brew mengandung 200 miligram kafein, sedangkan Starbucks Cold Brew dalam jumlah yang sama mengandung sekitar 100 miligram. Minuman dingin menggunakan lebih sedikit air per kopi bubuk daripada es kopi, yang berarti umumnya lebih pekat. Karena Cold Brew dimaksudkan untuk digunakan sebagai konsentrat, Anda dapat mengurangi kandungan kafeinnya dengan menambahkan susu atau krim atau alternatif nabati.
Tips Membuat Cold Brew Terbaik
Jika Anda memiliki lebih banyak waktu untuk bereksperimen dengan pembuatan bir rumahan, cobalah peretasan ini dari para profesionalnya sendiri:
- Jangan membuang biji kopi tertua: Pernah bertanya-tanya apa yang harus dilakukan dengan kacang acak yang tertinggal di ujung tas? Sebelum membuang kopi Anda yang sudah tidak terpakai atau sudah tua, cobalah dengan secangkir minuman dingin. Karena cara seduhnya yang sangat pemaaf, sulit untuk membuat kopi yang rasanya tidak enak. Jika Anda memiliki beberapa kantong kopi yang hampir kosong, kumpulkan semua biji kopi itu dan buat campuran minuman dingin! Anda mungkin akan terkejut dengan hasilnya.
- Cobalah waktu dan resep memasak yang berbeda: Setiap orang akan memiliki preferensi yang bervariasi untuk rasa dan kekuatan minuman dingin Anda. Itu sebabnya kami menyarankan untuk bereksperimen dengan berapa lama Anda membiarkannya untuk menentukan profil pilihan Anda.
Manfaat Kopi Cold Brew
Kopi cold brew semakin populer di kalangan peminum kopi dalam beberapa tahun terakhir. Alih-alih menggunakan air panas untuk mengekstrak rasa dan kafein dari biji kopi, minuman dingin mengandalkan seduhan dalam air dingin selama 12 hingga 24 jam. Cara ini membuat minumannya tidak sepahit kopi panas.
Meskipun sebagian besar penelitian tentang manfaat kopi bagi kesehatan menggunakan penyeduhan panas, penyeduhan dingin diyakini menawarkan banyak efek serupa.
Dapat mempercepat metabolisme
Metabolisme adalah proses dimana tubuh menggunakan makanan untuk menghasilkan energi. Semakin tinggi tingkat metabolisme Anda, semakin banyak kalori yang akan Anda bakar saat istirahat.
Seperti kopi panas, kopi Cold Brew mengandung kafein, yang telah terbukti meningkatkan tingkat metabolisme istirahat hingga 11%. Kafein tampaknya meningkatkan laju metabolisme dengan meningkatkan seberapa cepat tubuh Anda membakar lemak. Yang pasti, kafein dalam kopi cold brew bisa meningkatkan jumlah kalori yang Anda bakar saat istirahat. Oleh karena itu, penurunan atau pemeliharaan berat badan dapat difasilitasi.
Cold Brew meningkatkan mood
Kafein dalam kopi cold brew dapat meningkatkan mood Anda. Konsumsi kafein telah terbukti meningkatkan suasana hati, terutama di kalangan individu yang kurang tidur. Sains telah menemukan bahwa mereka yang minum kopi memiliki tingkat depresi yang lebih rendah. Faktanya, untuk setiap cangkir kopi yang dikonsumsi per hari, risiko depresi berkurang hingga 8%.
Beberapa penelitian bahkan menunjukkan bahwa kafein dapat digunakan sebagai suplemen nutrisi untuk meningkatkan mood dan fungsi otak pada orang dewasa yang lebih tua. Kafein juga meningkatkan kemampuan untuk bereaksi terhadap objek yang bergerak ke arah mereka, yang menunjukkan bahwa itu meningkatkan fokus dan perhatian.
Mengurangi risiko penyakit jantung
Penyakit jantung adalah istilah umum untuk beberapa kondisi yang dapat mempengaruhi jantung, termasuk penyakit arteri koroner, serangan jantung, dan stroke. Ini adalah penyebab utama kematian di seluruh dunia.
Kopi cold brew mengandung senyawa yang dapat mengurangi risiko penyakit jantung, seperti kafein, fenolik, magnesium, trigonelin, quinida, dan lignan. Ini meningkatkan sensitivitas insulin, menstabilkan gula darah, dan menurunkan tekanan darah.
Minuman tersebut juga mengandung asam klorogenat (CGA) dan diterpen, yang berfungsi sebagai antioksidan dan agen antiinflamasi. Bukti yang kurang menunjukkan bahwa minum lebih dari 3 sampai 5 cangkir sehari meningkatkan risiko penyakit jantung. Dikatakan demikian, orang dengan tekanan darah tinggi yang tidak terkontrol harus menghindari minum kafein secara teratur, karena ini dapat meningkatkan level Anda lebih jauh.
Menurunkan risiko diabetes tipe 2
Diabetes tipe 2 adalah kondisi kronis di mana kadar gula darah terlalu tinggi. Jika tidak diobati, dapat menyebabkan banyak komplikasi kesehatan yang serius.
Cold Brew dapat mengurangi risiko terkena penyakit ini. Faktanya, minum setidaknya 4 hingga 6 cangkir kopi sehari dikaitkan dengan penurunan risiko diabetes tipe 2. Manfaat ini mungkin sebagian besar disebabkan oleh asam klorogenat, yang merupakan antioksidan kuat dalam kopi. Kopi yang diseduh dingin juga dapat mengatur peptida usus, yaitu hormon dalam sistem pencernaan yang mengontrol dan memperlambat pencernaan, menjaga gula darah tetap stabil.
Mengurangi risiko penyakit Parkinson dan Alzheimer
Selain meningkatkan fokus dan suasana hati, es kopi bisa bermanfaat bagi otak dengan cara lain. Kafein merangsang sistem saraf dan dapat memengaruhi fungsi otak.
Sebuah studi baru-baru ini menemukan bahwa minum kopi dapat melindungi otak dari penyakit yang berkaitan dengan usia. Penyakit Alzheimer dan Parkinson adalah kondisi neurodegeneratif, yang artinya disebabkan oleh kematian sel-sel otak yang terjadi seiring berjalannya waktu. Kedua penyakit tersebut dapat menyebabkan demensia, penurunan kesehatan mental yang membuat aktivitas sehari-hari menjadi sulit.
Beberapa senyawa dalam kopi, seperti phenylindanes, tampaknya memberikan perlindungan terhadap penyakit Alzheimer dan Parkinson. Perhatikan bahwa kopi tanpa kafein tampaknya tidak menawarkan manfaat perlindungan yang sama seperti varietas berkafein.
Kurang mengiritasi perut dibandingkan kopi panas
Banyak orang menghindari kopi karena merupakan minuman asam yang dapat merangsang refluks asam. Refluks asam lambung adalah kondisi di mana asam lambung sering mengalir dari lambung ke kerongkongan sehingga menyebabkan iritasi. Keasaman kopi juga sering menjadi penyebab penyakit lain, seperti gangguan pencernaan dan mulas.
Skala pH mengukur seberapa asam atau basa suatu larutan dari 0 hingga 14, dengan 7 berarti netral, angka yang lebih rendah berarti lebih asam, dan angka yang lebih tinggi berarti lebih basa. Minuman dingin dan kopi panas biasanya memiliki tingkat keasaman yang sama, berkisar antara 5-6 pada skala pH, meskipun hal ini dapat bervariasi untuk masing-masing minuman.
Namun, beberapa penelitian telah menemukan bahwa bir dingin sedikit kurang asam, yang berarti tidak terlalu mengiritasi perut. Selain itu, rasanya juga tidak terlalu mengganggu perut karena kandungan polisakarida mentahnya.
Cold Brew dapat memperpanjang usia harapan hidup
Minum kopi yang diseduh dingin dapat mengurangi risiko kematian Anda secara keseluruhan, serta kematian akibat penyebab penyakit tertentu. Salah satu alasan asosiasi ini mungkin karena kopi mengandung antioksidan yang tinggi. Antioksidan adalah senyawa yang membantu mencegah kerusakan sel yang dapat menyebabkan penyakit kronis seperti penyakit jantung, diabetes tipe 2, dan kanker.
Kopi mengandung antioksidan kuat seperti polifenol, hidroksisinamat, dan asam klorogenat. Meskipun penelitian menunjukkan bahwa kopi panas mengandung lebih banyak antioksidan total daripada varietas yang diseduh dingin, yang terakhir mengandung beberapa antioksidan yang sangat kuat, seperti asam caffeoylquinic.