Blackberry dikemas dengan vitamin, mineral, dan antioksidan dan sering dinikmati segar, seperti selai, atau makanan yang dipanggang. Mereka terkait erat dengan raspberry dan dikenal sebagai "buah agregat" karena terbuat dari banyak ovarium bunga yang bergabung membentuk satu buah.
Blackberry ditemukan terutama di daerah beriklim utara, dan versi liarnya berlimpah di Amerika Utara dan pantai Pasifik dan Atlantik.
Informasi nutrisi blackberry
Satu cangkir sama dengan satu porsi dan mengandung:
- Kalori: 62
- Jumlah Lemak: 0.7g
- Kolesterol: 0 mg
- Sodium: 1.4 mg
- Total Karbohidrat: 13.8g
- Serat makanan: 7.6 g
- Gula: 7g
- Gula tambahan: 0g
- Protein: 2 g
Makronutrien
- Lemak total: Satu cangkir blackberry memiliki 0.7 gram lemak total, yang meliputi 0.4 gram lemak tak jenuh ganda, 0.07 gram lemak tak jenuh tunggal, 0 gram lemak jenuh, dan 0 gram lemak trans.
- Karbohidrat: mengandung 13.8 gram karbohidrat, termasuk 7.6 gram serat dan 7 gram gula alami.
- Protein: Percaya atau tidak, ini menyediakan 2 gram protein.
Vitamin, Mineral, dan Mikronutrien Lainnya
- Mangan: 40% dari Nilai Harian (DV) Anda
- Vitamin C: 34% DV
- Tembaga: 26% DV
- Vitamin K: 24% DV
- Vitamin E: 11% DV
- Folat: 9% DV
- Asam Pantotenat (B5): 8% DV
- Magnesium: 7% DV
- Seng: 7% DV
- Niacin (B3): 6% DV
- Besi: 5% DV
- Kalium: 5% DV
- Vitamin B6: 3% DV
- Kalsium: 3% DV
- Fosfor: 3% DV
- Riboflavin (B2): 3% DV
Manfaat apa yang mereka bawa untuk kesehatan?
Seperti buah beri lainnya, blackberry memiliki profil nutrisi yang kaya dan beragam. Mereka mengandung berbagai macam vitamin, mineral dan antioksidan.
Mereka dapat membantu mengontrol berat badan
Blackberry adalah sumber serat makanan yang sangat baik, yang mendukung tujuan penurunan berat badan yang sehat dan membantu menjaga berat badan yang sehat. Faktanya, menambahkan lebih banyak serat ke dalam makanan Anda terkait dengan penurunan berat badan, menurut sebuah studi April 2013 di Nutrients.
Serat makanan menciptakan curah dan meningkatkan kandungan air tinja, yang membantu Anda tetap kenyang dan saluran usus Anda berjalan dengan lancar. Serat juga dapat membantu meningkatkan toleransi glukosa, meningkatkan sensitivitas insulin, dan menurunkan kadar kolesterol darah dan trigliserida.
Meningkatkan asupan serat Anda hingga 30 gram per hari adalah pendekatan yang efektif untuk menurunkan berat badan, seperti yang ditunjukkan dalam studi Annals of Internal Medicine Februari 2015.
Selain itu, menurut penelitian yang dilakukan pada November 2018 di Nutrition and Diabetes, mengonsumsi makanan tinggi buah-buahan utuh (seperti beri), serta sayuran, polong-polongan, dan kacang-kacangan, terbukti menjadi strategi yang efektif untuk mengobati obesitas.
Mineral dapat mendukung kesehatan tulang
Buah ini mengandung mineral yang berhubungan dengan kesehatan tulang yang baik, seperti mangan, tembaga, seng, magnesium, dan vitamin K.
Mineral-mineral ini bekerja sama untuk mendukung homeostatis tulang. Mangan membantu metabolisme tulang, membantu pencegahan osteoporosis, menurut National Institutes of Health (NIH), sedangkan tembaga dan seng membantu pembentukan tulang dan struktur keseluruhan, menurut American Bone Health.
Sebagian besar magnesium dalam tubuh kita ditemukan di tulang kita dan bekerja sama dengan kalsium dan fosfor. Vitamin K memainkan peran kunci dalam metabolisme tulang dan sangat penting untuk kesehatan tulang.
Mengandung sifat antioksidan yang kuat
Buah beri mengandung sejumlah nutrisi yang meningkatkan kesehatan, seperti fitokimia mangan dan vitamin C, yang telah ditemukan sebagai terapi untuk berbagai penyakit gastrointestinal dan terkait kekebalan, menurut edisi Oktober 2017 dari Nutrition Review.
Mangan membantu mengais spesies oksigen reaktif, yang dikenal sebagai radikal bebas, dan membantu tubuh mengatasi stres oksidatif, menurut laporan April 2018 dalam Oxidative Medicine and Cellular Longevity. Blackberry mengandung 40 persen dari kebutuhan nilai harian Anda.
Sementara itu, vitamin C membantu membatasi efek merusak dari radikal bebas melalui aktivitas antioksidannya, yang semuanya memiliki efek positif pada saluran cerna dan kekebalan tubuh.
Apakah ada risiko saat mengkonsumsinya?
Saat ini tidak ada alergi makanan yang dikonfirmasi atau diketahui atau interaksi obat yang terkait dengan blackberry. Pastikan untuk mendiskusikan interaksi obat-makanan dengan dokter Anda.
Musim panas adalah musim untuk blackberry dan ketika buah-buahan montok memiliki warna yang dalam, kaya, aroma manis dan lebih cenderung terasa lebih enak.
Hindari yang masih memiliki helm terpasang di tengah, menunjukkan bahwa mereka dikumpulkan sebelum matang sepenuhnya. Blackberry kalengan tidak boleh dikemas terlalu rapat, berbintik-bintik atau kelembapan tinggi, atau terlihat hancur atau berjamur. Anda juga dapat menemukan buah beri beku sepanjang tahun di bagian freezer toko bahan makanan lokal Anda.
Saat menyiapkan buah beri, ikuti ini tips membersihkan untuk melindungi buah-buahan halus dari cedera:
- Untuk membersihkan, isi mangkuk dengan air dingin dan tambahkan blackberry, kocok perlahan, lalu tuang ke dalam saringan.
- Alternatifnya, Anda dapat dengan hati-hati menempatkannya di saringan dan mencucinya dengan lembut di bawah tekanan ringan dari keran.
- Hilangkan yang sudah diparut atau Anda akan membuat yang lain berjamur dengan cepat. Untuk mencegah penghancuran dan pembusukan, Anda mungkin ingin memindahkannya dari kemasan aslinya ke satu lapisan dalam piring kaca dangkal yang dilapisi dengan tisu basah.
Bagaimana cara membekukan blackberry?
Jika Anda tidak bisa memakan buah beri dalam dua hari, Anda dapat dengan mudah membekukannya.
- Cuci dan keringkan dengan selembar kertas.
- Sebarkan di atas loyang dalam satu lapisan.
- Tempatkan loyang di dalam freezer dan bekukan sampai keras.
- Pindahkan blackberry beku ke kantong freezer zip-top atau wadah kedap udara. Yang beku harus tetap segar hingga satu tahun.