Karbohidrat adalah salah satu kelompok nutrisi terpenting dalam makanan. Menghilangkan karbohidrat sangat merusak kesehatan karena gagal memasukkan nutrisi yang diperlukan ke tubuh. Mereka adalah molekul biologis yang seluruhnya dibentuk oleh atom karbon, hidrogen, dan oksigen; dan, seperti yang banyak dari Anda ketahui, fungsinya adalah untuk menyediakan energi langsung dan memungkinkan tubuh berfungsi dengan baik.
Beberapa waktu yang lalu kami memberitahu Anda jenis karbohidrat yang berbeda yang dapat kita temukan dalam makanan, tetapi saya ingin mempelajari lebih dalam tentang produk-produk yang tidak kita ketahui terbuat dari apa. Apakah Anda salah satu orang penasaran yang membalik wadah untuk melihat komposisi protein, lemak, natrium, dan karbohidrat? Mungkin dalam beberapa hal sangat jelas, seperti dalam kasus pasta atau roti, tetapi hari ini saya ingin menunjukkan lebih banyak lagi.
Mengapa karbohidrat penting?
Kepala saya meledak ketika mendengar bahwa dalam diet tertentu Anda harus menghilangkan karbohidrat jika ingin menurunkan berat badan, atau Anda tidak bisa memakannya di malam hari karena membuat Anda gemuk. Membuat mitos palsu tentang kelompok nutrisi tertentu akan menyebabkan kekurangan dalam tubuh dan tidak berfungsi dengan baik. Jika Anda seorang atlet, Anda pasti tahu pentingnya mengonsumsi karbohidrat untuk tampil lebih baik.
Dapat dianggap bahwa mereka bertanggung jawab untuk membangun fungsi protein, menggunakan konsumsi protein.
Bergantung pada jenis karbohidrat yang kita makan, pencernaan akan lebih cepat atau kurang cepat; meskipun dibandingkan dengan protein atau lemak, ini adalah yang tercepat. Glukosa diekstraksi darinya, yang merupakan sumber energi utama yang digunakan tubuh untuk melakukan aktivitas atau proses internal apa pun.
Melarang mereka dalam diet membahayakan kesehatan dan kinerja fisik; Jika Anda belajar menggabungkannya dengan latihan fisik, tubuh menciptakan biomolekul yang dirancang untuk mengontrol berat badan dan meningkatkan daya tahan olahraga.
Makanan di mana kita dapat menemukan karbohidrat
Di luar yang diketahui semua orang, seperti sayuran, buah-buahan, dan sereal, saya ingin Anda menemukan makanan lain yang mengandung karbohidrat "tersembunyi" dan yang tidak akan pernah Anda sadari.
Gula
Ya, gula, apakah itu putih, coklat, dalam sirup atau madu, merupakan sumber karbohidrat yang bagus. Tentu saja, pengganti gula apa pun (stevia, pemanis, tetes tebu, dll.) Mengandung nutrisi ini, jadi perhatikan jika Anda bertaruh pada produk "bebas gula".
Kandungan gula putih 99% adalah hidrat, sedangkan gula coklat adalah 8%. Itu tidak buruk, juga tidak beracun, seperti yang kita yakini. Penyalahgunaan atau kesalahan informasi yang terus berlanjut inilah yang menyebabkan masalah kardiovaskular dan penumpukan lemak.
Produk susu
Meskipun produk susu (susu, keju, atau yogurt) dikenal dengan kandungan protein, lemak, dan kalsiumnya, kenyataannya produk tersebut juga mengandung karbohidrat. Hidrat yang paling dominan adalah laktosa, yaitu sejenis gula (monosakarida) yang sangat mudah terurai. Laktosa bertanggung jawab untuk memberikan rasa manis pada produk susu, selain memiliki 4 kalori per gram.
Apa yang terjadi pada produk bebas laktosa? Apakah mereka berhenti minum hidrat? Yah tidak persis. Seperti yang Anda ketahui, sebagian besar perusahaan menambahkan molekul (laktase) ke dalam susu, yang memecah gula susu menjadi dua molekul yang lebih sederhana sehingga tidak memengaruhi sistem pencernaan kita. Ini tidak benar-benar "bebas laktosa", ini adalah laktosa + laktase. Jadi jumlah total gula tidak berubah dan kita tetap mengonsumsi karbohidrat dalam jumlah yang sama.
produk ultra-olahan
Produk ultra-olahan apa pun akan memiliki kandungan karbohidrat yang tinggi, tetapi kualitasnya tentu tidak baik. Kue kering, makanan siap saji, roti industri, dan bahkan sosis mengandung karbohidrat. Beberapa menggunakannya sebagai pengganti makanan yang lebih mahal (misalnya, ham biasanya berbahan dasar tepung kentang), dan yang lainnya membuatnya ketagihan dengan gula.
Bir dan anggur
Minuman yang berasal dari buah-buahan atau sereal mempertahankan karbohidrat aslinya. Itu sebabnya selalu ada pertanyaan apakah alkohol (bir atau anggur) lebih menggemukkan daripada minuman suling. Sebenarnya di dalam minuman yang disuling kita tidak akan menemukan zat gizi apapun, hanya energi dan kalori kosong; tetapi dalam bir dan anggur kita bisa mendapatkan karbohidrat, mineral, dan vitamin. Logikanya, kontribusi nutrisi apa pun dibayangi oleh asupan alkohol.