Quinoa telah tiba menyapu pasar. Sejak tren kebiasaan makan sehat dan vegetarian ditetapkan saat ini, quinoa telah memposisikan dirinya dengan relevansi yang sama dengan nasi. Hari ini kami akan memberi tahu Anda apa itu sebenarnya, apa saja khasiat dan manfaat konsumsinya, serta cara terbaik untuk memakannya.
Apa itu quinoa?
Quinoa adalah pseudocereal, dinamai karena komposisinya yang mirip dengan sereal dan cara dimakannya. Benih ini berasal dari Andes, dan dikenal menyediakan protein nabati dalam jumlah besar (lebih tinggi daripada sereal apa pun).
Meskipun baru-baru ini mencapai kami, selama beberapa tahun itu menjadi makanan pokok penduduk Andes, bersama dengan kacang-kacangan, tomat, dan jagung. Karena perintah penjajah Eropa, pseudocereal ini dilupakan selama berabad-abad karena diduga terkait dengan takhayul, yang dipastikan tidak memberikan manfaat kesehatan. Berkat sains, hari ini kami mengetahui kualitasnya yang luar biasa dan hasil panen yang luar biasa.
Secara genetik berkerabat dengan tanaman hortikultura konvensional (bayam dan lobak); meskipun dari segi komposisi kimia dan nutrisinya, ia memiliki keterkaitan yang lebih besar dengan sereal.
Manfaat konsumsinya
Seperti yang kami katakan sebelumnya, quinoa memiliki khasiat yang tidak dapat ditandingi oleh sereal lain. Ini adalah biji yang mengandung 9 asam amino esensial untuk proses sintesis protein. Sering terjadi bahwa sayuran dan sereal tidak memiliki protein lengkap, jadi seorang vegan harus bermain-main dengan kombinasi berbagai makanan sampai mereka mendapatkan semuanya. Biasanya, lisin biasanya hilang, yang merupakan asam amino esensial, dan quinoa memang memilikinya.
Mengenai kontribusi vitamin dan mineral, kehadiran di Vitamin B (terutama thiamin, riboflavin, tokoferol dan asam askorbat). Selain itu, ini berkontribusi fosfor, besi, kalium, magnesium, kalsium dan elemen jejak. Isinya juga penting serat, mencapai konsentrasi 15% per 100 gram.
Di antara kualitasnya yang akan disorot, kami menemukan bahwa itu adalah makanan yang cocok untuknya vegan dan coeliac, selain dapat dikonsumsi dalam pola makan yang seimbang dan sehat. Ini menyediakan karbohidrat dengan indeks glikemik rendah, memiliki efek antioksidan (berkat flavonoid), meningkatkan metabolisme (berkat vitamin B) dan melindungi kita dari penyakit kardiovaskular.
Sangat disarankan untuk mengkonsumsinya dalam diet penurunan berat badan, karena kekuatannya yang mengenyangkan akan mengurangi keinginan untuk makan.
Bagaimana cara makan quinoa?
Dengan mode makanan asli dan diet paleo, orang berusaha makan makanan sealami mungkin. Untungnya, quinoa bisa dimakan kapan saja, bahkan saat sarapan. Ini cukup serbaguna. Anda hanya perlu mencuci bijinya untuk menghilangkan lapisan yang membuatnya terasa pahit.
Anda dapat menemukannya mentah, dimasak atau dibekukan. Jika ingin memasaknya sendiri, Anda harus membawa air dan biji dengan perbandingan 3:1. Rebus dengan api kecil selama 15-20 menit sampai butirannya transparan dan dua kali lebih tebal. Lewatkan melalui saringan untuk menghilangkan kelebihan air dan gunakan untuk resep apa pun.
Resep yang akan Anda temukan di situs web kami
Salad labu dan bayam dengan quinoa
Quinoa dengan sayuran dan salmon
Quinoa, brokoli, dan burger salmon