Tentunya dalam beberapa kesempatan kita pernah mendengar tentang Heura, kita telah melihat publisitas merek tersebut, kita telah mengunjungi jejaring sosialnya atau bahkan kita telah mencobanya. Bagaimanapun, kami akan memberi tahu Anda semua yang kami ketahui tentang daging nabati yang telah merevolusi industri dan telah membuat hidup lebih mudah bagi jutaan vegan.
Tapi jangan salah, Heura bukan hanya untuk para vegan dan vegetarian. Dalam beberapa paragraf berikutnya kami akan mengungkapkan berbagai manfaatnya dibandingkan dengan daging tradisional dan bagaimana membantu mengurangi kolesterol jahat dan mencegah kanker.
Perusahaan telah masuk ke negara kita dan tampaknya akan tetap ada, karena memberikan tekanan pada pemerintah, kebijakan dan kebiasaan makan, industri daging, undang-undang perlindungan hewan dan perubahan iklim, di antara revolusi kecil lainnya.
Apa itu Hera?
Ini adalah daging sayur dengan tekstur dan rasa yang mirip dengan daging ayam yang diproduksi oleh Foods for Tomorrow yang berbasis di Barcelona, Spanyol.
Produk ini terbuat dari kedelai dan dalam prosesnya semua bagian protein dari kedelai diekstraksi, diubah menjadi konsentrat protein yang dicampur dengan air yang disaring untuk mendapatkan massa dan, setelah proses ekstrusi, mereka mencapai tekstur yang dimiliki Heura. Kemudian, mereka menambahkan rempah-rempah tergantung apakah akan dikemas sebagai Asli, Mediterania, atau Pedas.
Alergen daging nabati
Khusus merek ini tidak mengandung gluten, kecuali bakso dan hamburger yang mungkin mengandung bekas, tapi akan sangat jarang.
Satu-satunya alergen yang dimiliki Heura adalah kedelai, karena merupakan bahan utama dan satu-satunya, kecuali rempah-rempah, dalam hal memilikinya. Dari perusahaan Catalan mereka menjelaskan bahwa mereka sedang bekerja untuk membuat varian daging nabati tanpa menggunakan kedelai.
Vitamin
Jika kita vegetarian atau vegan, ada vitamin tertentu yang harus kita berikan pada tubuh kita karena tidak diproduksi oleh tubuh dan, dalam kasus vegan, kita tidak mengambil produk yang menyediakannya.
Kami mengacu pada vitamin B12. Ini diperoleh dengan memakan hati sapi, kerang, telur, susu, keju dan produk susu lainnya, ikan, unggas, dll.
Saat mengonsumsi pola makan vegan, tidak ada cara untuk mengakses vitamin B12 secara alami, sehingga perlu mengaturnya secara kimiawi. Dalam kasus Heura, itu termasuk vitamin B12 dan disertakan selama proses pengasinan (tambahkan bumbu).
Di situs resminya kita bisa membaca “75 gram Heura mengandung 1,87 mcg vitamin B12”. Jumlah ini mewakili sekitar 75% dari jumlah vitamin harian yang direkomendasikan. Dalam pola makan vegan dan vegetarian (lebih ketat) dianjurkan untuk mengkonsumsi sekitar 3mcg vitamin B12 setiap hari.
Nilai gizi
Jika berbicara tentang makanan nabati, banyak yang berseru ke surga dan yakin betapa tidak sehatnya makanan ini. Harus dikatakan bahwa tidak semua daging nabati sama, ada beberapa yang sarat dengan lemak, gula, garam, pewarna, dll.
Dalam kasus Heura, tidak ada pengawet, tidak ada pewarna dan tidak ada kode E, dan jika ada, mereka akan tercermin dalam tabel nutrisi seperti yang ditunjukkan oleh undang-undang saat ini. Perusahaan menggunakan minyak zaitun extra virgin di semua produknya, detail yang sangat penting.
Protein kedelai adalah bahan utamanya, tetapi seperti pada semua produk olahan, ada elemen lain yang membantu mencapai tampilan akhir.
Dalam kasus Strip dan Gigitan Asli, tabelnya persis sama:
Informasi gizi per 100g:
- Energi: 136 kalori
- Lemak: 3 gram
- Lemak jenuh: 0,50 gram
- Karbohidrat: 1,80 gram
- Gula: 0 gram
- Serat makanan: 6,40 gram
- Protein: 19,70 gram
- Garam: 1,37 gram
itu Bakso Asli Mereka adalah salah satu produk terlaris, dan ini adalah informasi nutrisinya:
Informasi gizi per 100g
- Energi: 207 kalori
- Lemak: 11,6 gram
- Lemak jenuh: 1,2 gram
- Karbohidrat: 9,4 gram
- Gula: <0,5 gram
- Serat makanan: 5,9 gram
- Protein: 13,3 gram
- Garam: 1,35 gram
itu burger asli produk andalan rumah, dan ini informasi nutrisinya:
Informasi gizi per 100 gram:
- Energi: 145 kalori
- Lemak: 6,5 gram
- Lemak jenuh: 1,0 gram
- Karbohidrat: 5,9 gram
- Gula: <0,5 gram
- Serat makanan: 1,9 gram
- Protein: 15,1 gram
- Garam: 1,3 gram
Apakah itu pengganti daging?
Dalam kasus pola makan vegan dan vegetarian, ini dianggap sebagai pengganti daging belum ada kekejaman terhadap hewan dalam proses pembuatannya. Detail inilah yang terutama membedakan daging normal dari opsi nabati.
Dalam kasus khusus merek yang menjadi protagonis artikel ini, nilai gizinya lebih sehat daripada daging biasa, baik itu daging babi, ayam, atau sapi. Jika daging nabati dibuat sehat, itu akan selalu menjadi pilihan yang lebih baik daripada daging hewani, yang mengandung lebih banyak warna dan lemak.
Asupan daging nabati memperbaiki penyakit seperti peradangan kronis, mendukung kesehatan kardiovaskular, usus, dan hormonal. Itu ditambahkan ke itu konsumsi daging hewan terkait dengan alergi, intoleransi dan kanker.
Kami tidak dibiarkan sendirian dengan data ini. Setiap pilihan makanan harus beragam mungkin, dengan porsi buah-buahan, kacang-kacangan dan sayuran yang baik setiap hari dan melakukan beberapa jenis aktivitas fisik beberapa kali seminggu.
Cara menggunakan Heura dalam resep
Baik kita vegetarian, vegan, atau memiliki pola makan tradisional yang beragam, kita dapat makan Heura kapan saja. Di sini masalahnya mungkin menemukannya di supermarket, karena tidak semuanya, hanya di beberapa. Bahkan, di situs resmi Heura, kita bisa mengecek di peta interaktif jika mereka menjual daging sayur ini di dekat lokasi kita.
Kita dapat menambahkan Heura, dengan cara yang sama seperti kita menambahkan taco daging sapi ke dalam rebusan, potongan ayam untuk fajitas atau pizza, hamburger biasa dengan keju, sayuran dan saus, gigitan Heura dalam paella, atau nasi jenis lain, pasta, empanada, dan kaldu.
Daging sayuran ini dapat dibekukan sebelum dan sesudah dimasak, seperti yang ditunjukkan di situs web resmi. Itu juga bisa dilapisi tepung roti dan digoreng sebagai fillet ayam dilapisi tepung roti, "tetesan air mata" ayam atau nugget.
Daging nabati vs daging hewan
Pernahkah kita berhenti memikirkan dampak lingkungan dari makanan? Ini adalah topik perdebatan yang sangat berulang dalam beberapa bulan terakhir. Untuk memberi kita ide, satu hamburger hewan menggunakan sekitar 1.739 liter air dan mengeluarkan 4 kg CO2. Namun, burger "daging sapi" Heura hanya menggunakan 0,7 liter air dan jejak karbonnya dapat diabaikan.
Berbeda dengan industri daging, yang bertanggung jawab atas 91% deforestasi di Amazon, Heura membudidayakan kedelainya menggunakan tanaman bertanggung jawab yang tidak meningkatkan deforestasi. Demikian pula, peternakan intensif mengeluarkan jutaan ton CO2 setiap tahun ke atmosfer.
Di sisi lain, penggundulan hutan disebabkan oleh kebutuhan akan lebih banyak ruang untuk menanam biji-bijian untuk memberi makan ternak dan lebih banyak ruang untuk penggembalaan domba, kambing, sapi dan sebagainya. Setiap tahun mereka berkembang biak lebih dari 60.000 juta hewan hanya untuk konsumsi manusia, dan tentu saja, Anda harus memberi mereka makan untuk melanjutkan rantai.
Produksi daging dan produk turunan hewan tersebut, seperti produk susu, menggunakan 30% dari total permukaan planet ini, 70% dari lahan pertanian yang tersedia di dunia dan sekitar 8% dari air yang kita gunakan manusia adalah untuk mengairi tanaman pakan.
Belum lagi penganiayaan yang dialami oleh semua hewan dan praktik yang digunakan industri untuk meningkatkan produksi, seperti misalnya mengurung ayam di kertas A4, mengeluarkan anak sapi dari induknya 36 jam setelah lahir, chicken nugget adalah suwiran anak ayam. , babi hidup di kandang tanpa melihat sinar matahari dan waktu yang lama dan tidak menyenangkan dan sebagainya.
keuntungan
Sering kali kita berbicara tentang daging nabati, tetapi jarang tentang manfaat kesehatan dari menjauhi daging hewani. Itu sebabnya kami menganjurkan, dalam pola makan non-vegan atau vegetarian, untuk mengganti daging hewani dengan daging nabati agar tidak membuat tubuh jenuh, selalu disertai dengan olahraga, hidrasi yang baik, serta asupan buah, sayur, dan kacang-kacangan.
kontrol kolesterol
Berbeda dengan daging hewani yang tidak dianjurkan untuk penderita kolesterol dan masalah kardiovaskular, Heura terbuat dari kacang kedelai dan membantu menurunkan kolesterol LDL (jahat).. Pada gilirannya, daging nabati ini mengandung asam lemak sehat dan kadar lemak jenuh yang sangat rendah, kombinasi yang optimal untuk melindungi jantung kita.
Menjadi makanan nabati 100%, mengandung banyak serat alami, tidak seperti makanan hewani. Ini, bersama dengan diet yang bervariasi, sedikit olahraga dan banyak hidrasi, mencegah sembelit dan mengatur transit usus, selain membantu menjaga berat badan ideal.
Banyak penelitian ilmiah mendukung konsumsi kedelai secara teratur dan mencegah munculnya beberapa jenis kanker (prostat, payudara, endometrium, antara lain). Heura mengandung isoflavon kedelai, senyawa yang membantu wanita menopause mengurangi frekuensi dan intensitas semburan panas.
Kompatibilitas Diet
heura Ini bukan produk khusus untuk vegan atau vegetarian. Baik merek ini, maupun yang lain dengan daging nabati. Karena produknya bisa dibeli, dimasak dan dimakan oleh semua orang yang ingin mencoba daging nabati.
Keuntungan lain dari 100% produk nabati adalah tidak adanya kekejaman terhadap hewan, oleh karena itu cocok untuk semua orang, baik kita vegan maupun vegetarian.
Jika kita mengikuti beberapa jenis diet, untuk menurunkan berat badan, atau menambah otot, sebaiknya berkonsultasi dengan spesialis dan menunjukkan produknya, jika dia tidak mengetahuinya, dan nilai gizinya, sehingga dia dapat membuat penilaian yang lebih objektif.
Tidak mengandung gluten
Banyak merek produk vegetarian dan vegan memasukkan bahan yang berasal dari biji-bijian yang mengandung gluten untuk mengentalkan daging palsu dan membuatnya lebih padat. Dalam hal ini, mereka menggunakan konsentrat kedelai, jadi sangat cocok untuk penderita celiac atau orang yang sensitif terhadap gluten. Selain itu, Anda bisa tenang dengan sisa bahannya karena belum terkontaminasi juga.
Satu-satunya hal yang harus Anda ingat adalah memastikan bahwa ketika Anda memintanya di restoran, mereka memastikan bahwa tidak ada kontaminasi silang karena penggunaan setrika atau elemen dapur.
Diperkaya dengan zat besi dan vitamin B12
Vitamin B12 sebagian besar tidak ada dalam pola makan vegan, karena sebagian besar berasal dari protein hewani. Penting untuk mengonsumsi beberapa jenis suplemen untuk menyeimbangkan nilai vitamin ini dan tidak memengaruhi produksi sel darah merah, karena kekurangannya dapat semakin meningkatkan kelelahan.
B12 adalah salah satu vitamin yang membuat orang merasa nyaman. Itu adalah kunci untuk produksi sel darah merah, yang membawa oksigen melalui sistem Anda, jadi jika tidak bekerja secara efisien, Anda akan merasa lelah.
Selain itu, mereka memastikan bahwa itu berisi hingga 4 kali lebih banyak zat besi daripada bayam.
Kandungan protein tinggi
Dari merek mereka memastikan bahwa itu sudah sampai Protein 2 kali lebih banyak dari telur (13 gram x 2), jadi merupakan taruhan yang menarik untuk mempertahankan konsumsi protein tanpa berasal dari hewan. Dalam pola makan vegan, protein umumnya ditemukan pada kacang-kacangan, sayuran, kacang-kacangan, dan biji-bijian. Dalam hal ini berasal dari konsentrat kedelai, meskipun tampilan dan rasanya mirip dengan ayam atau sapi.
Rendah lemak jenuh
Salah satu risiko kesehatan utama dari makan daging merah adalah tingginya konsumsi lemak jenuh. WHO memperingatkan bahwa mengonsumsi beberapa potongan daging dapat mendukung munculnya kanker. Logikanya jika asupannya sangat rutin dan dalam jumlah banyak. Namun, Anda dapat menikmati burger vegan yang lezat untuk memuaskan keinginan Anda, tanpa memikirkan bagaimana pengaruhnya terhadap kolesterol Anda.
Kandungan serat tinggi
Enam kali lebih banyak serat daripada tahu? Anda sudah tahu pentingnya zat ini dalam tubuh kita. Serat tidak larut mempercepat proses di mana makanan bergerak melalui lambung dan usus. Karena itu, tinja menjadi lebih berat dan membantu mengatur pergerakan usus kita.
Yang tidak larut tidak sepenuhnya dicerna, sehingga membantu meredakan sembelit. Karena ini adalah produk yang sangat rendah gula, dianggap cocok untuk penderita diabetes dan memiliki banyak serat membantu meningkatkan sensitivitas insulin.