Sering kali kita berbicara tentang daging tanpa lemak dan daging merah, tetapi ada yang tidak jelas hewan mana yang termasuk dalam setiap jenis daging. Inilah mengapa kami memutuskan untuk menulis teks ini dan memperjelas apa itu daging tanpa lemak, mengapa disebut tanpa lemak, apa karakteristiknya dan apa yang diberikan hewan. Teks yang sangat menarik dimana mulai sekarang kita akan melakukan pembelian dengan lebih sadar.
Kita bisa makan semua jenis daging, bahkan daging unta atau buaya, meski di Spanyol tidak begitu normal. Sekarang kita akan fokus pada daging yang kita miliki di Spanyol dan di sini terutama ada 2 jenis daging, di satu sisi, daging merah dan daging putih.
Daging merah menjadi sorotan setelah banyak penelitian ilmiah yang mengaitkannya dengan munculnya kanker di berbagai bagian tubuh, seperti kanker usus besar. Namun, daging putih lebih dikenal dijual sebagai "daging sehat". Tidak ada yang begitu buruk, atau yang lain begitu baik.
Ini sebenarnya bukan kesalahan daging itu sendiri, tetapi frekuensinya. Artinya, jika kita makan daging setiap hari, kemungkinan besar kita akan terserang beberapa jenis penyakit seperti kanker atau penyakit kardiovaskular. Namun, jika pola makan kita terutama didasarkan pada sayuran, biji-bijian, buah-buahan, dan makanan sehat, dan kita meninggalkan daging selama 2 atau 3 kali seminggu, kita secara drastis mengurangi risiko menderita penyakit serius.
Ciri-ciri daging tanpa lemak
Daging tanpa lemak ditandai dengan memiliki kurang dari 10% lemak per 100 gram produk, dan mereka juga daging yang sangat kaya protein. Hal yang membuat penasaran adalah bahwa kelompok ini mencakup daging merah dan daging putih, dan itu tergantung pada jenis potongan dagingnya. Agar ramping, potongannya harus bebas dari banyak lemak, mudah dicerna dan tanpa saraf, tulang rawan, lemak babi, dan sebagainya.
Disebut daging tanpa lemak karena hampir 100% terdiri dari serat otot, sehingga lemak dan unsur lainnya tidak masuk, seperti yang telah kita lihat di paragraf sebelumnya.
Setiap kali kita makan daging, kita harus memilih daging tanpa lemak, dengan cara ini kita akan menghemat hampir 80% lemak. Oleh karena itu, akan lebih sehat bagi tubuh kita. Penting juga untuk melihat bagaimana kita memasaknya, karena kita harus menghindari daging gosong, karena bersifat karsinogenik; saus untuk jumlah kalori kosongnya dan daging mentah untuk bahaya kesehatan yang kita hadapi.
Apa itu daging tanpa lemak?
Anda harus mempertimbangkan banyak hal yang berbeda, karena tergantung pada cara memasaknya, jenis potongannya dan hewan dari mana daging itu berasal, apakah akan kurus atau tidak. Misalnya, ayam dengan kulit tidak kurus, tanpa kulit. Ini adalah detail yang akan kami selidiki di bawah dan itu akan membuat kami memahami semua campuran informasi.
daging kalkun maga
Paha kalkun adalah bagian yang paling tidak berlemak dari jenis daging ini, dan kalkun sangat kaya akan protein. Daging kalkun termasuk dalam diet sehat untuk alasan ini, meskipun begitu, jika kita ingin menurunkan berat badan dengan serius, kita harus mengurangi asupan daging dan meningkatkan asupan sayuran.
Dada kalkun juga merupakan daging tanpa lemak, jadi merupakan pilihan yang sangat baik jika kita ingin menambahkan kalkun ke dalam makanan mingguan kita. Biasanya ini adalah potongan daging yang sangat enak dan berair, meskipun untuk benar-benar kurus, kita harus memakannya tanpa kulit.
daging kelinci tanpa lemak
Kelinci dengan daging tanpa lemak par excellence, sejak itu Mereka adalah daging yang kaya protein dan sangat rendah kalori.. Sekali lagi kami katakan bahwa itu sangat tergantung pada bagaimana kami memasaknya, satu hal adalah jenis daging ini memiliki lemak kurang dari 10% per 100 gram daging, lalu kami taruh berbagai saus dan konsumsi ultra-olahan.
Hal yang baik tentang daging kelinci adalah lebih segar dan lebih beraroma daripada daging kalkun dan ayam. Sebelumnya kami telah mengatakan bahwa jenis hewan ini memiliki asupan kalori yang rendah, tetapi sebenarnya lebih tinggi dari ayam dan kalkun, meskipun demikian, ini adalah salah satu yang paling sehat.
daging ayam tanpa lemak
Mungkin daging yang paling banyak dikonsumsi di Spanyol dan masalah kulitnya selalu dibicarakan. Memang benar, jika kita ingin makan daging dengan cara yang sehat, sebaiknya ayam dikukus atau dipanggang tanpa kulit, karena dengan kulitnya tidak termasuk daging tanpa lemak karena melebihi 10% lemak per 100 gram daging.
Dada dan paha adalah bagian paling ramping dari hewan ini, seperti halnya kalkun dan mereka adalah hewan yang sangat mirip, hanya kalkun yang lebih besar.
Ini biasanya menjadi daging favorit semua orang yang berolahraga dan ingin menjaga diri serta makan sehat, ringan dan cepat, selain itu, ayam mengandung banyak protein. Itulah mengapa ini adalah salah satu daging yang paling banyak dikonsumsi, ditambah rasio kualitas dan harganya yang membantu.
babi tanpa lemak
Ya, daging babi telah menjadi perdebatan, karena ini adalah daging merah, tetapi selama bertahun-tahun industri daging ingin menyamarkan kenyataan dan menjual bahwa daging jenis ini berwarna putih dan sehat. Kami ingin mengklarifikasi bahwa daging babi tidak berlemak hanya di beberapa bagian, sisanya masih merupakan daging yang sangat tinggi kalori.
Dengan daging ini, Anda juga harus berhati-hati dalam memasaknya, karena Anda harus menghindari daging yang digoreng dan digoreng, bara api yang akhirnya membakar fillet dan situasi serupa. Yang terbaik adalah membalik cepat dan membalik wajan atau oven.
Bagian daging babi yang kurus hanya bagian pinggangnya saja 3 gram lemak per 100 gram produk, dan diikuti oleh bahu dan sirloin. Sisanya adalah daging tanpa lemak.
Daging sapi tanpa lemak
Dalam kelompok ini kita akan memasukkan pedet (banteng dan sapi berumur kurang dari 12 bulan), daging sapi, lembu dan sapi (binatang dewasa kurang dari 48 bulan yang sudah melahirkan). Ada banyak hewan dengan daging yang kaya protein dan rendah lemak.
Potongan paling ramping adalah daging sapi muda dan daging sapi adalah tenderloin, kaldu, pinggang tinggi dan rendah. Namun, dari daging sapi variasinya jauh lebih banyak, sehingga ada hampir 30 potongan yang berbeda (fillet, loin, steak, dll.) dan semuanya sesuai dengan potongan ramping yang kami jelaskan di awal.