Kelapa telah menjadi makanan yang sangat populer akhir-akhir ini, yang mengakibatkan melimpahnya berbagai produk kelapa yang tersedia di supermarket. Dua produk yang paling umum digunakan adalah minyak kelapa dan santan. Minyak kelapa merupakan minyak goreng serbaguna, sedangkan santan mengandung lemak, protein, dan berbagai nutrisi.
Untuk mengetahui perbedaan masing-masing produk, penting untuk mengetahui bagaimana masing-masing produk diperoleh dan apa kegunaannya yang berbeda di dapur. Selain itu, santan juga menjadi referensi yang bagus dalam diet orang-orang yang menjalani gaya hidup sehat.
Fakta Gizi Minyak Kelapa
Minyak kelapa bisa digunakan untuk memasak; Anda dapat membuat hampir semua hidangan, mulai dari makanan yang dipanggang hingga makanan yang digoreng, dengan minyak ini. Anda juga bisa menggunakannya untuk membuat saus salad atau bahkan minuman, seperti smoothie. Ada berbagai jenis minyak kelapa, artinya di supermarket Anda akan melihat produk dengan label berbeda.
Misalnya, produk mungkin memiliki kata-kata seperti halus, terhidrogenasi, atau perawan pada labelnya, atau mungkin tidak diberi label sama sekali. Pastikan untuk menghindari minyak kelapa terhidrogenasi, yang biasanya mengandung lemak trans yang tidak sehat, dan selalu beli minyak kelapa murni. Minyak murni dibuat dengan memeras daging kelapa segar, sedangkan minyak kelapa murni dibuat dengan memeras daging kelapa kering.
Setiap sendok makan (14 gram) minyak kelapa mengandung 13 gram lemak. Lemak dalam minyak kelapa adalah campuran lemak tak jenuh ganda, tak jenuh tunggal, dan jenuh. Minyak kelapa sebenarnya tidak memiliki nilai gizi lain, meskipun diketahui kaya akan antioksidan dari berbagai jenis.
Meskipun minyak kelapa dapat digunakan dalam berbagai makanan dan umumnya dianggap sebagai lemak yang sehat, sebaiknya dikonsumsi dalam jumlah terbatas.
Fakta Gizi Santan
Ada banyak jenis susu, jadi produk ini mungkin berbeda secara substansial dalam nutrisi Anda. Santan dapat dibuat dari kelapa muda yang rendah lemak, atau kelapa tua yang dapat menghasilkan produk yang lebih gemuk.
Anda dapat dengan mudah menemukan produk susu yang memiliki konsistensi produk susu lainnya, mulai dari susu skim hingga susu murni. Sebagian besar produk komersial dibuat dari kelapa tua yang lebih gemuk dan disiram. Namun, Anda bisa membuat santan sendiri di rumah jika Anda memiliki akses ke daging kelapa mentah segar.
Secara umum, susu dari buah ini rendah vitamin tetapi kaya akan mineral. Seratus gram susu mengandung:
- 25 persen dari nilai harian (DV) untuk tembaga
- 18 persen dari DV untuk besi
- 11 persen dari DV untuk magnesium
- 33 persen dari DV untuk mangan
- 8 persen dari DV untuk fosfor
- 5 persen dari DV untuk potasium
- 5 persen dari DV untuk seng
Ini juga mengandung sejumlah kecil (antara 1 dan 4 persen) nutrisi lain seperti calcium, vitamin C, vitamin B kompleks dan kolin. Anda bisa mendapatkan 2 gram protein, 21.3 gram lemak, dan 2.8 gram karbohidrat untuk setiap 100 gram santan.
Berhati-hatilah mengonsumsi banyak produk santan yang didinginkan, karena umumnya mengandung banyak zat tambahan, seperti tambahan gula, dan mungkin memiliki sedikit kelapa asli. Produk seperti ini mungkin diperkaya dengan nutrisi tambahan, tetapi mungkin tidak terlalu sehat dibandingkan dengan produk susu nabati lainnya.
minyak kelapa vs santan
Santan dan minyak terbuat dari daging kelapa. Susu dibuat dengan memanaskan daging kelapa dalam air dan menyaring produk yang dihasilkan, seperti santan. Sebaliknya, minyak kelapa dibuat dengan memeras daging untuk mengekstrak lemaknya. Artinya perbedaan antara minyak kelapa dan santan pada dasarnya adalah a tergantung dari cara pengolahannya.
Santan adalah makanan padat nutrisi yang bisa Anda konsumsi secara bebas, meski dibatasi oleh kandungan lemaknya. Sebaliknya, minyak kelapa adalah produk tinggi lemak yang kekurangan nutrisi yang ditemukan pada produk kelapa lainnya dan umumnya harus dimakan secukupnya. Dari segi gizi, santan biasanya lebih baik dari minyak kelapa. Namun, sebenarnya minyak kelapa yang paling banyak dikaitkan dengan manfaat kesehatan dan paling banyak menimbulkan kontroversi.
Jika Anda sangat menyukai kelapa dan ingin mengkonsumsinya secara rutin, gantilah produk yang Anda konsumsi untuk mendapatkan semua manfaat kelapa. Produk kelapa lainnya, seperti daging kelapa mentah, memiliki lebih banyak vitamin, mineral, dan nutrisi penting lainnya, seperti serat.
santan vs santan
Karena santan dan krim dibuat menggunakan proses yang sama, membedakan santan dari susu bisa menjadi tantangan. Tidak seperti minyak dan susu, krim dan santan memiliki banyak kesamaan. Perbedaan antara produk-produk ini sepenuhnya bergantung pada produsen dan seberapa banyak kelapa yang mereka masukkan ke dalam suatu produk.
Susu umumnya memiliki konsistensi susu lainnya, yang artinya bisa menyerupai susu kedelai, susu almond, atau susu hewani. Krim kelapa sedikit lebih kental, seperti krim kedelai, krim oat, atau produk krim hewani lainnya. Perbedaan utama antara santan dan santan adalah itu santan memiliki lebih banyak kelapa dan lebih sedikit air.
Meski terdengar mudah, produk santan bisa sangat bervariasi. Susu yang ditemukan dalam karton kemungkinan sangat mirip dengan susu rendah lemak. Namun, susu juga sering dijual dalam kaleng. Susu kalengan biasanya lebih berkrim dan mengandung lebih banyak santan dibandingkan susu lainnya, bahkan bisa setara dengan santan.
Santan kalengan dapat memiliki jumlah kelapa yang bervariasi: nilai rendah sekitar 25 persen adalah umum, tetapi Anda mungkin menemukan nilai setinggi 65 persen. Krim kelapa selalu mengandung banyak kelapa, tetapi nilainya juga bisa sekitar 65 persen, jadi ada tumpang tindih antara produk ini. Beberapa krim kelapa mengandung kelapa parut atau lebih mirip dengan minyak padat, tetapi sebagian besar hanyalah versi santan yang lebih gemuk dan berkrim.