Madu adalah cairan manis yang dibuat lebah dari nektar tanaman. Dicintai di seluruh dunia karena rasa manis dan dalamnya, digunakan dalam banyak makanan dan resep.
Bau, warna, dan rasa madu berbeda-beda tergantung dari jenis bunga yang dibuatnya, itulah sebabnya ada banyak varietas yang tersedia. Madu memiliki sejumlah manfaat kesehatan potensial dan berperan dalam banyak pengobatan rumahan dan pengobatan alternatif.
Bagaimana madu terbentuk?
Kami menganggap makanan ini dihasilkan oleh lebah, tetapi kami yakin Anda tidak tahu bagaimana sebenarnya makanan itu diproduksi. Masuk akal untuk berpikir bahwa itu alami, karena terbentuk dari nektar bunga. Lebah mengunjungi ratusan bunga dan menelan nektarnya di "perut" yang dimaksudkan untuk madu. Di sana enzim pencernaan bekerja pada sukrosa dalam nektar untuk memecahnya menjadi glukosa dan fruktosa.
Perhatian untuk ini proses: setiap lebah akan memuntahkan nektar ini dan memuntahkannya ke mulut lebah lain dan proses tersebut akan diulangi secara terpisah (selama kurang lebih 20 menit) hingga nektar tercerna sempurna menjadi madu mentah. Lebah meludahkan madu mentah ke dalam sel sisir, mengepakkan sayapnya untuk mengeringkannya, lalu menyegel produk dengan lilin. Secara kimiawi, antara 17 dan 20% madu terbuat dari air, tetapi sisa rasa dan warnanya bergantung pada bunga asalnya.
Komposisi madu telah dipelajari dengan sangat hati-hati dan diperkirakan terdapat lebih dari 200 senyawa. Sekitar 90-95% adalah gula, diikuti oleh air, asam organik, dan senyawa mineral. Itu gula hadir termasuk monosakarida (fruktosa dan glukosa); disakarida: maltosa, sukrosa, maltosa, turanosa, isomaltosa, laminaribiosa, nigerosa, kojibiosa, gentiobiosa dan B-trehalosa; dan trisakarida (maltotriosa, erose, melezitose, centose 3-a5, isomaltosylglucose, l-kestose, isomaltotriose, panose, isopanose, dan theanderose). Semua ini ada terlepas dari jenis madu yang kita konsumsi.
Selain itu, madu juga mengandung antara 4 hingga 5%. frukto-oligosakarida. Fructooligosaccharides adalah zat yang tidak dapat dicerna yang dapat membantu mendukung kesehatan pencernaan, karena merupakan sumber prebiotik yang baik. Senyawa lain yang ditemukan adalah asam amino, Vitamin (B1, B2, B3, B6 dan C), kalsium, besi, seng, dan potasium, di antara banyak lainnya.
Nutrisi
Kandungan nutrisi madu mentah bervariasi tergantung asalnya dan faktor lainnya. Ini juga mengandung sejumlah kecil kalsium, magnesium, mangan, niasin, asam pantotenat, fosfor, kalium, riboflavin, dan seng. Selain itu, madu mentah merupakan sumber asam amino, enzim, dan senyawa bermanfaat lainnya dalam jumlah bervariasi.
Satu sendok makan (20 gram) madu mengandung:
- Energi: 61 kalori
- Lemak: 0 gram
- Protein: 0 gram
- Karbohidrat: 17 gram
- Serat: 0 gram
- Riboflavin: 1% dari nilai harian
- Tembaga: 1%
Madu pada dasarnya adalah gula murni, tanpa lemak dan hanya sedikit protein dan serat. Ini mengandung sejumlah kecil nutrisi, tetapi kebanyakan orang biasanya tidak cukup mengonsumsi madu untuk menjadikannya sumber makanan vitamin dan mineral yang penting. Namun, perlu dicatat bahwa madu kaya akan senyawa tanaman yang meningkatkan kesehatan yang dikenal sebagai polifenol.
manfaat
Mulut dan bagian tubuh lainnya selalu dianggap sebagai dua sistem yang berbeda; yaitu, kedokteran gigi berfokus pada beberapa masalah dan kedokteran pada masalah yang berbeda. Sebenarnya walaupun berbeda, mereka sangat berpengaruh satu sama lain.
Mulut kita adalah awal dari sistem pencernaan, meski juga memiliki fungsi seperti berbicara dan mengunyah; jadi penting untuk menikmati kesehatan mulut yang baik. Beberapa penelitian mengkonfirmasi bahwa madu dapat menjadi sekutu yang baik untuk mengatasi masalah mulut apa pun.
Kaya akan antioksidan
Madu mentah mengandung berbagai bahan kimia tanaman yang berfungsi sebagai antioksidan. Beberapa jenis madu memiliki antioksidan sebanyak buah dan sayuran. Antioksidan membantu melindungi tubuh dari kerusakan sel yang disebabkan oleh radikal bebas.
Radikal bebas berkontribusi pada proses penuaan dan juga dapat berkontribusi pada perkembangan penyakit kronis seperti kanker dan penyakit jantung. Senyawa antioksidan dalam madu mentah yang disebut polifenol memiliki efek anti-inflamasi yang dapat bermanfaat dalam melindungi sejumlah kondisi yang terkait dengan stres oksidatif.
Mengurangi infeksi Streptococcus mutans
Menurut beberapa pengamatan, terdapat antara 500 dan 700 spesies mikroba berbeda pada permukaan rongga mulut kita yang berbeda, yang bergantung pada kesehatan dan kebersihan mulut setiap orang. Mulut yang sehat cenderung memiliki lebih banyak bakteri Gram-positif dan koloni yang lebih sederhana; mulut dengan kesehatan yang buruk cenderung memiliki lebih banyak bakteri anaerob, gram negatif, dan koloni kompleks.
Studi telah menunjukkan bahwa madu efektif melawan hampir 60 spesies bakteri gram positif, gram negatif, anaerobik dan aerobik. Salah satunya adalah Streptococcus mutans, yang merupakan patogen penyebab karies gigi. Tidak seperti antibiotik, sains telah menemukannya sejauh ini bakteri tidak menjadi kebal terhadap madu. Jadi sangat berguna untuk mengetahui infeksi apa yang dapat digunakan madu untuk melawan. Makanan ini menghentikan pertumbuhan mikroba karena kandungan gulanya yang tinggi dan pH yang rendah, selain membunuh bakteri melalui faktor antibakterinya.
untuk plak gigi
Plak gigi adalah biofilm halus, yang menumpuk di permukaan gigi. Bakteri dalam plak (terutama Streptococcus mutans) memetabolisme karbohidrat yang dapat difermentasi (seperti sukrosa) dalam makanan dan menghasilkan asam. Asam ini bertanggung jawab untuk demineralisasi dan disintegrasi struktur gigi. Ini mencegah tindakan pembersihan dan remineralisasi air liur, sehingga mendukung inisiasi dan perkembangan karies gigi.
Mengandung gula sederhana
Saat mencari bahan bakar mid-race, Anda ingin menggunakan karbohidrat sederhana, yang cepat dipecah oleh tubuh dan segera tersedia untuk digunakan sebagai energi. Madu, baik dalam toples madu mentah atau sebagai bahan utama dalam kunyah, batangan, atau gel, dianggap sebagai kombinasi karbohidrat. Ini mengandung gula fruktosa dan glukosa, menjadikannya sumber gula sederhana yang sangat baik yang dibutuhkan tubuh Anda saat beraktivitas dan selama pemulihan, yaitu saat simpanan glikogen otot habis.
Idealnya, Anda ingin mengonsumsi sekitar 100 kalori, atau sekitar 30-60 gram karbohidrat, per jam untuk lari yang lebih lama dari 60 menit. Madu memiliki sekitar 17 gram karbohidrat per sendok makan. Strategi pengisian bahan bakar ini akan menjaga glikogen di otot tetap maksimal, yang akan menunda kelelahan.
Saat kami memikirkan latihan yang lebih lama, Anda mungkin akan bergerak sedikit lebih cepat daripada saat berjalan. Itu berarti Anda dapat memperpanjang interval pengisian bahan bakar tersebut.
Madu saja tidak menawarkan elektrolit, yang diperlukan untuk meningkatkan fungsi otot. Untuk itu, Anda perlu melengkapinya dengan minuman olahraga atau makanan dengan elektrolit, seperti natrium dan kalium.
Menenangkan sakit tenggorokan dan batuk
Madu adalah obat sakit tenggorokan kuno yang meredakan nyeri dan dapat membantu mengatasi batuk. Dapat ditambahkan ke teh panas dengan lemon saat virus flu menyerang. Meskipun diperlukan lebih banyak penelitian, satu studi menunjukkan bahwa madu mungkin lebih unggul daripada bentuk perawatan lain dalam memperbaiki infeksi saluran pernapasan bagian atas.
Satu studi juga menunjukkan bahwa sifat antibakteri dan anti-inflamasi efektif dalam meredakan sakit tenggorokan. Batuk adalah masalah umum bagi anak-anak dengan infeksi saluran pernapasan atas. Infeksi ini dapat memengaruhi tidur dan kualitas hidup anak dan orang tua.
Namun, obat batuk biasa tidak selalu efektif dan bisa menimbulkan efek samping. Menariknya, madu bisa menjadi alternatif yang baik, dengan bukti yang menunjukkan bahwa itu adalah pilihan pengobatan yang efektif. Tinjauan dari beberapa penelitian tentang madu dan batuk pada anak-anak menemukan bahwa madu tampaknya lebih efektif daripada diphenhydramine untuk gejala batuk. Ini juga dapat membantu mengurangi durasi batuk.
Memperbaiki luka dan luka bakar
Perawatan madu topikal telah digunakan untuk menyembuhkan luka dan luka bakar sejak Mesir kuno. Prakteknya masih umum sampai sekarang. Beberapa penelitian menemukan itu lebih efektif untuk menyembuhkan luka bakar dan luka yang terinfeksi setelah operasi.
Madu juga merupakan pengobatan yang efektif untuk ulkus kaki terkait diabetes, yang merupakan komplikasi serius yang dapat menyebabkan amputasi. Para peneliti berteori bahwa kekuatan penyembuhan madu berasal dari efek antibakteri dan antiperadangannya.
Selain itu, dapat membantu mengobati kondisi kulit lainnya, seperti lesi psoriasis dan herpes. Madu manuka dianggap sangat efektif dalam mengobati luka bakar. Namun, jika Anda mengalami luka bakar yang serius, kita harus segera mencari pertolongan medis.
Mudah diserap
Selain dapat terurai dengan cepat, madu diserap tubuh lebih efisien dibandingkan gula lainnya. Sebuah studi tahun 2011, yang diterbitkan dalam Journal of Sports Sciences, menemukan bahwa produk yang mengandung campuran karbohidrat berbeda dapat memaksimalkan penyerapan karbohidrat. Madu, yang terdiri dari dua jenis gula yang berbeda, sangat cocok untuk tagihan.
Karena madu terdiri dari glukosa, fruktosa, dan air, sangat cocok untuk dicerna segera setelah Anda memasukkannya ke dalam mulut. Efisiensi semacam ini memastikan tubuh Anda mendapatkan bahan bakar yang dibutuhkannya sesegera mungkin.
Bantuan dalam pemulihan olahraga
Setelah gula dari madu, atau sumber karbohidrat apa pun, digunakan untuk kebutuhan energi segera dan untuk mengisi kembali simpanan glikogen otot, kelebihan gula disimpan sebagai lemak. Artinya, madu dan produk berbahan dasar madu dapat memberi makan tubuh Anda untuk membantu pemulihan dan menyediakan energi.
Selain itu, setidaknya satu studi menemukan bahwa atlet yang mengonsumsi minuman campuran glukosa-fruktosa selama pemulihan mampu berlari sekitar 30% lebih lama dibandingkan dengan pelari yang hanya mengonsumsi minuman glukosa untuk memulihkan diri.
Camilan atau makanan pemulihan yang tepat juga harus mengandung protein. Pilihan yang bagus adalah roti bakar dengan mentega kacang dan sedikit madu.
Solusi penyakit gusi
Gingivitis adalah inflamasi pada jaringan gingiva sebagai respon terhadap adanya bakteri pada biofilm plak. Hal ini ditandai dengan nyeri dan pendarahan pada gusi yang umumnya meradang di tepi gigi. Gingivitis dapat disembuhkan jika kita mengikuti praktik kebersihan mulut yang baik, tetapi jika tidak diperbaiki, dapat berkembang menjadi kehilangan gigi yang tidak dapat diperbaiki.
Peradangan ini mirip dengan yang ditemukan pada luka yang meradang; kebetulan, selama bertahun-tahun, madu telah digunakan untuk membunuh bakteri dengan cepat dari luka. Ada penelitian yang melibatkan 20 pasien ortodontik untuk mengetahui bagaimana madu memengaruhi pH, jumlah bakteri, dan pertumbuhan bakteri dibandingkan dengan sukrosa. Terlihat bahwa pH tidak turun di bawah ambang pH 5.5, mengurangi jumlah bakteri dan menghambat pertumbuhan bakteri. Dengan hanya 20 pasien, para ilmuwan mengakui bahwa penelitian ini terbatas dan studi tambahan perlu dilakukan untuk mempelajari potensi sebenarnya dari madu.
Menghilangkan bau mulut yang tidak sedap
Bau tidak sedap di mulut (halitosis) biasanya terdeteksi saat seseorang berbicara dan memiliki bau yang tidak sedap. Di dalam mulut, bagian anterior dorsum lidah, area subgingiva, restorasi yang buruk (mahkota dan jembatan dengan kebocoran), implan gigi atau prostesis gigi, adalah yang paling rentan terhadap halitosis.
Dalam kasus ini, madu dapat melawan bau, meskipun mungkin tidak efektif pada potongan berlapis perak. Menurut penelitian, madu memerangi kolonisasi bakteri pada luka dan memberikan nutrisi bagi bakteri, sehingga menghasilkan asam laktat selama metabolisme, bukan gas yang berbau busuk.
Mencegah kanker
Madu telah dipelajari untuk sifat anti-kankernya. Beberapa telah menunjukkan bahwa pengobatan karsinoma dengan berbagai konsentrasi madu Tualang efektif menyebabkan kematian sel tergantung dosis dan waktu. Konsentrasi penghambatan 50% diamati pada 4% dan penghambatan maksimum pertumbuhan sel adalah pada 15%.
Studi juga menunjukkan hal itu madu mempromosikan efek penghambatan tergantung dosis dan waktu. Penelitian lebih lanjut masih diperlukan untuk memahami madu sebagai agen antikanker.
Mengurangi efek berbahaya dari pengobatan kanker
Radiasi adalah alat yang sangat berguna untuk mengobati berbagai jenis kanker, bahkan sering digunakan setelah operasi atau kemoterapi. Terapi ini terbukti efektif dalam meningkatkan tingkat kelangsungan hidup hingga 5 tahun, namun memiliki efek samping yang signifikan. Ketika efek samping menyebabkan kebutuhan untuk menghentikan pengobatan, manfaat terapeutik dari radiasi juga berkurang.
Beberapa penelitian melihat efek madu dalam mencegah atau memperbaiki mucositis, xerostomia, dan penyembuhan luka, dan tampaknya memiliki manfaat di bidang ini.
Bagaimana cara mengambilnya?
Madu mudah ditambahkan ke dalam makanan. Untuk mendapatkan sedikit tambahan antioksidan dari madu, kita bisa menggunakannya seperti biasa kita menggunakan gula. Sangat baik untuk mempermanis yogurt alami, kopi atau teh. Kita juga bisa menggunakannya untuk memasak dan memanggang.
Eksperimen adalah kunci saat mengganti gula dengan madu. Memanggang dengan madu dapat menyebabkan kecoklatan dan kelembapan berlebih. Sebagai aturan umum, kami akan menggunakan ¾ cangkir madu untuk setiap cangkir gula, kurangi cairan dalam resep sebanyak dua sendok makan dan turunkan suhu oven hingga 3ºC.
Sebagai obat rumahan, dapat dioleskan langsung ke luka bakar ringan atau luka atau diminum untuk batuk. Namun, harus diingat bahwa madu tidak boleh diberikan kepada bayi di bawah usia satu tahun karena risiko botulisme.
Selain itu, perlu diingat bahwa madu merupakan salah satu jenis gula, sehingga mengkonsumsinya akan meningkatkan kadar gula darah. Bahkan mengonsumsi madu dalam jumlah banyak, terutama secara konsisten dalam jangka waktu yang lama, dapat menyebabkan kenaikan berat badan dan meningkatkan risiko penyakit seperti diabetes tipe 2 atau penyakit jantung. Oleh karena itu, dianjurkan untuk mengkonsumsi dalam jumlah rendah hingga sedang.
Bagaimana cara memilih madu terbaik?
Madu mentah akan memiliki label yang bertuliskan "madu mentah" Jika label tidak mencantumkan kata "mentah", atau tidak langsung dari petani atau peternak lebah yang dapat mengonfirmasi bahwa itu mentah, produsen kemungkinan telah mempasteurisasinya.
Label juga dapat menggambarkan jenis bunga bahwa lebah diserbuki untuk membuat madu itu. Jenis bunga menentukan rasa, warna dan kandungan antioksidan dan vitamin madu.
banyak jenis madu dipasteurisasi Mereka memiliki label yang bertuliskan "madu murni". Orang lain mungkin mengatakan "madu semanggi" atau mungkin mengklaim berasal dari daerah setempat. Bahkan produk berlabel "madu organik" mungkin tidak mentah, karena beberapa produsen mempasteurisasi madu organik.
Beberapa produk olahan madu mengandung maraza de maiz dengan kandungan fruktosa tinggi atau aditif lainnya. Periksa label untuk memastikan madu murni.