Ketika kita merujuk pada pola makan yang sehat dan seimbang, kebanyakan ahli merekomendasikan asupan serat harian yang baik. Masalahnya adalah ada orang dengan penyakit atau karakteristik khusus yang berdampak negatif pada konsumsi serat. Diet tanpa residu bisa menjadi solusi bagi banyak pasien.
Itulah mengapa mengikuti diet residu rendah juga harus diperhitungkan; atau apa yang sama: miskin serat dan zat lain yang merangsang usus (purin, laktosa, fruktosa, asam...). Diet tanpa residu menawarkan istirahat dari gangguan GI yang diinduksi serat. Diet mengurangi serat makanan menjadi 8 gram per hari dari 25 sampai 38 gram serat normal yang direkomendasikan untuk orang sehat secara umum.
Apa itu diet nol residu?
Saat mengikuti diet residu rendah, saran yang biasa adalah mengonsumsi tidak lebih dari 10 hingga 15 gram serat per hari. Kita juga harus menghindari produk susu dan jenis karbohidrat tertentu. Mereka dapat menyebabkan kram perut dan diare. Kita harus diawasi oleh dokter atau ahli gizi jika kita memutuskan untuk mengikuti diet rendah residu. Diet residu rendah umumnya hanya direkomendasikan untuk penggunaan jangka pendek.
Ini juga dapat mengubah mikrobioma usus. Kebutuhan individu harus menentukan jumlah dan jenis makanan, serta waktu untuk mengikuti diet. Diet ini umumnya tidak diikuti dalam jangka panjang.
Serat bukanlah zat berbahaya bagi tubuh kita (sebenarnya mengatur transit usus), tetapi karena tidak diserap oleh tubuh, dapat menyebabkan perubahan yang mengganggu. Zat ini terdapat dalam makanan yang berasal dari tumbuhan (sereal, buah-buahan, sayuran, kacang-kacangan, polong-polongan), jadi kita harus mengurangi atau menghilangkannya dari makanan kita.
Seperti yang kami katakan sebelumnya, dalam jenis diet ini perlu menghilangkan keberadaan zat apa pun yang menyebabkannya gangguan pada sistem pencernaan. Oleh karena itu, sebagian besar diet didasarkan pada air minum, sereal non-integral, nasi putih, roti putih, teh, kaldu saring, telur rebus, daging putih, dll.
Secara umum, diet rendah residu dan akan dimasukkan secara bertahap sampai toleransinya membaik. Daging merah, kopi, dan produk olahan ultra dengan kandungan gula tinggi harus dihindari dengan cara apa pun. Makanan ini kaya purin, yang tidak terlalu bermanfaat dalam konteks kesehatan ini.
Dengan mengikuti diet residu rendah, kami menuntut sesedikit mungkin dari saluran pencernaan. Ini mirip dengan diet rendah serat, tetapi juga mengecualikan beberapa makanan yang dapat merangsang kontraksi usus. Syarat residu mengacu pada bahan yang tersisa di saluran pencernaan setelah tahap awal pencernaan selesai. Bahan-bahan tersebut seringkali mengandung banyak serat karena tubuh tidak dapat mencernanya dengan sempurna.
Diet nol residu meningkatkan waktu yang dihabiskan makanan untuk melewati saluran pencernaan. Proses pencernaan yang lebih lambat menurunkan jumlah feses yang diproduksi tubuh. Hal ini dianggap meningkatkan kemungkinan bahwa tubuh menyerap nutrisi dan juga dapat mengurangi kejadian diare.
manfaat
Makanan yang tinggi serat cenderung meninggalkan beberapa partikel tumbuhan di usus besar yang tidak dapat dicerna. Bahan yang tidak tercerna ini terutama berasal dari buah-buahan, sayuran, dan biji-bijian, meski produk susu juga bisa meninggalkan residu.
Sisa makanan ini biasanya tidak menimbulkan masalah. Faktanya, limbah itulah yang membantu menjaga tinja tetap besar dan bergerak melalui usus. Namun, dalam situasi di mana usus perlu melambat untuk memungkinkan penyembuhan, misalnya jika kita mengalami gangguan pencernaan, solusi utamanya adalah mengatur pola makan.
buang air besar lebih sedikit
Saat kita makan makanan rendah serat, usus tidak perlu bekerja keras karena sedikit atau tidak ada sisa bahan yang tidak tercerna. Dengan lebih sedikit limbah yang harus dibuang, kita memiliki lebih sedikit buang air besar. Makanan ini juga cenderung merangsang kontraksi usus (peristaltik).
Membatasi makanan dengan serat dan yang meninggalkan residu mungkin tidak hanya berperan penting dalam mengurangi gejala IBD, tetapi juga dalam remisi. Demikian pula, meskipun hanya ada bukti terbatas pada diet rendah residu yang mencakup makanan padat, ilmu pengetahuan telah menunjukkan bahwa sebagian besar cairan, diet nol residu mungkin bermanfaat bagi orang dengan penyakit Crohn.
persiapan kolonoskopi
Persiapan usus, yaitu pembuangan limbah dari usus besar, diperlukan sebelum operasi usus, dan diet bebas residu memainkan peran penting dalam proses ini. Ini juga dapat membantu selama pemulihan dari operasi.
Bagi orang yang tidak memiliki gangguan usus, penelitian telah menunjukkan bahwa diet tanpa residu juga dapat menjadi bagian bermanfaat dari persiapan kolonoskopi.
Hindari diare
Sementara diet bebas residu dapat menyebabkan sembelit, ini sangat ideal untuk kasus diare yang parah. Memiliki sedikit (atau tidak ada) serat, ia menyukai evakuasi konstan atau tanpa banyak bentuk.
Juga, sebagian besar perawatan wasir melibatkan menghilangkan gejala sampai kondisinya sembuh dengan sendirinya, jadi penting untuk membuat tinja Anda lebih kecil dan lebih lembut melalui diet rendah serat atau obat pelunakan tinja.
Kapan mengikuti diet jenis ini?
Jika kita tidak memiliki masalah dengan transit usus saat kita makan makanan kaya serat atau zat lain yang disebutkan di atas, tidak perlu menggunakan tip ini. Apa yang bisa dilakukannya adalah melegakan orang yang menderita gas, radang perut, diare, muntah...
Diet residu rendah sangat dianjurkan pada pasien dengan sindrom iritasi usus besar, penyakit Crohn, divertikulitis, gastritis akut, atau kolitis ulserativa. Bahkan orang yang telah menjalani operasi pun cenderung mengikuti pedoman makan tersebut.
Hal yang normal adalah kita hanya perlu memilih diet ini dalam waktu singkat, berpikir untuk mengistirahatkan usus. Meski hanya ahli gizi atau dokter yang akan bertugas menasihati Anda terkait durasi diet residu rendah. Perlu diingat bahwa kombinasi dan distribusi makanan juga penting, jadi selalu minta pendapat ahlinya.
Penyakit Crohn
Ini adalah gangguan autoimun yang menyebabkan peradangan dan kerusakan pada saluran pencernaan. Orang dengan riwayat keluarga lebih mungkin mengembangkannya, meskipun tidak jelas bagaimana hal itu terjadi atau mengapa tubuh menyerang jaringannya sendiri.
Sayangnya, masih belum ada obat untuk penyakit Crohn. Meski pengobatan yang baik adalah perubahan pola makan untuk meredakan gejala yang mengganggu. Beberapa orang dengan penyakit Crohn mengalami penyumbatan usus dan penyempitan usus kecil. Dengan mengonsumsi makanan rendah residu, gejala seperti nyeri dan kram dapat dikurangi.
Namun, sains masih belum meyakinkan atau kontradiktif tentang keefektifan diet tanpa residu pada penyakit radang usus seperti Crohn's.
ulcerative colitis
Diet nol-residu juga dapat membantu orang dengan kolitis ulserativa, meskipun ada kekurangan konsensus yang serupa. Penyakit radang usus ini menyebabkan radang dan bisul di lapisan dalam usus besar. Iritasi dapat menyebabkan beberapa orang kehilangan nafsu makan dan makan lebih sedikit. Tetapi situasi ini dapat menyebabkan kekurangan gizi.
Terkadang, jenis diet khusus dapat membantu membalikkan gejala dan meningkatkan nafsu makan. Dalam hal ini, diet rendah residu berpotensi membantu kita tetap bergizi baik saat kita pulih dari obstruksi usus atau pembedahan. Namun, penting untuk berbicara dengan spesialis untuk menilai kasus kami dan memberikan rekomendasi makanan yang tepat.
Infeksi saluran pencernaan
Hal ini biasanya disebabkan oleh keracunan makanan dari bakteri seperti Salmonella atau E. coli. Banyak dokter merekomendasikan makanan hambar dan rendah serat saat Anda pulih dari infeksi saluran cerna.
Kita mungkin pernah makan kerupuk, roti bakar, Jell-O, saus apel, dan kaldu saat pulih. Tapi tak satu pun dari makanan ini mengandung banyak serat. Banyak ahli medis juga akan merekomendasikan untuk menghindari susu dan produk susu lainnya yang mengandung laktosa, kafein, alkohol, dan makanan berlemak atau pedas.
Kolonoskopi atau pembedahan
Ada kabar baik bagi orang yang menghindari kolonoskopi karena persiapan sehari dengan diet pembersihan cairan bening. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsi makanan padat dengan residu rendah (rendah serat) dalam porsi kecil sehari sebelum kolonoskopi Anda memberikan hasil yang lebih baik daripada mengonsumsi makanan cair bening.
Misalnya, dalam kasus a kolonoskopi, Jenis diet tanpa residu ini digunakan untuk membatasi ukuran dan jumlah buang air besar. Jadi itu adalah praktik umum yang harus dilakukan ketika seseorang akan menjalani tes semacam ini dan dokter harus bebas dari hambatan. Biasanya, prosedur ini digunakan untuk mendeteksi kelainan pada usus besar dan rektum.
Makanan residu rendah, seperti telur, yogurt, keju, roti, keju cottage, nugget ayam, dan makaroni dan keju, mudah terurai di perut dan dihilangkan dengan persiapan usus. Di sisi lain, makanan dengan kandungan residu yang tinggi, seperti buah-buahan, kacang-kacangan atau sayuran, tidak banyak terurai dan membuat usus besar sulit divisualisasikan.
Bahkan umum untuk merekomendasikan diet residu rendah ketika kita pulih dari a operasi usus terkini. Seorang dokter mungkin menyarankan Anda untuk sementara mengikuti diet seperti itu jika Anda baru pulih dari operasi usus baru-baru ini. Misalnya, jika Anda baru saja menjalani ileostomi, kolostomi, atau reseksi.
Cancer
Ini termasuk orang yang mengalami kanker saluran pencernaan atau ketidaknyamanan pencernaan akibat perawatan kanker tertentu (seperti terapi radiasi) atau operasi kanker.
Beberapa perawatan kanker mempersulit buang air besar. Diet tanpa residu atau rendah serat dapat mendorong pergerakan makanan yang lebih mudah melalui saluran pencernaan, mengurangi kemungkinan pembentukan obstruksi usus.
Olahragawan
Meskipun diet residu rendah umumnya diadopsi untuk membantu proses akut penambahan berat badan, diet ini juga dapat memberikan manfaat performa di luar olahraga kelas berat.
Dalam olahraga kekuatan, misalnya, atlet sering kali berusaha menggerakkan tubuhnya dengan ketinggian atau jarak maksimum (lompat tinggi atau lompat jauh). Penurunan berat badan akut yang terkait dengan penurunan isi usus akan meningkatkan rasio kekuatan terhadap massa dengan menurunkan massa tubuh, yang dapat meningkatkan hasil kinerja lompatan. Atlet ketahanan juga bisa mendapatkan keuntungan dari diet residu rendah sebelum kompetisi.
Secara umum, atlet ketahanan direkomendasikan untuk mengikuti protokol pemuatan karbohidrat 6-12 g/kg/hari sebelum kompetisi untuk memastikan simpanan glikogen tersaturasi. Protokol semacam itu telah berulang kali terbukti meningkatkan kinerja olahraga; Namun, itu juga memfasilitasi pengikatan air ke glikogen yang tersimpan, menyebabkan peningkatan massa tubuh.
Dengan memilih makanan kaya karbohidrat residu rendah (seperti biji-bijian olahan) selama fase pemuatan karbohidrat, seorang atlet dapat mengurangi sebagian peningkatan massa tubuh ini sambil tetap memenuhi simpanan glikogen. Meskipun hal ini mungkin hanya memfasilitasi sedikit perubahan pada massa tubuh, hal ini dapat memengaruhi hasil kompetisi elit ketika margin kemenangan sangat kecil.
Oleh karena itu, pola makan residu rendah dapat dibenarkan dalam atlet olahraga daya tahan atau kekuatan sebelum suatu acara. Jadi pola makan residu rendah dapat dibenarkan dalam atlet olahraga daya tahan atau kekuatan sebelum kompetisi.
Makanan nol limbah
Diet residu rendah membatasi serat dan zat lain dengan tujuan mengurangi volume tinja. Ini menghasilkan gerakan usus yang lebih sedikit dan lebih kecil, yang dapat meringankan gejala penyakit usus yang dapat menyebabkan ketidaknyamanan pada usus.
Tapi, jelas, Anda tidak bisa mengabaikan kelompok nutrisi apa pun. Terutama protein, mikronutrien (mineral dan vitamin) dan air untuk menghidrasi Anda. Mungkin perlu minum lebih banyak cairan, terutama air, untuk mencegah sembelit dengan mengurangi sebagian besar tinja Anda dengan diet rendah residu. Meski begitu, ahli nutrisilah yang akan memberi tahu Anda jumlah maksimum serat harian yang harus Anda konsumsi (biasanya tidak melebihi 10-15 gram).
Beberapa saran umum untuk mengikuti diet residu rendah adalah sebagai berikut: (setiap kasus bersifat pribadi, selalu ikuti petunjuk dokter atau ahli gizi). Selain itu, makanan residu rendah harus dimasak dengan baik. Hindari metode memasak seperti memanggang, merebus, atau memanggang, karena dapat mengeraskan atau mengeringkan makanan. Metode memasak yang paling direkomendasikan untuk diet rendah residu adalah dikukus, direbus, direbus, atau dimasak dengan microwave.
Protein dan produk susu
Para ahli merekomendasikan untuk mengonsumsi hingga 2 cangkir total produk susu lunak per hari, dan hindari menambahkan kacang, buah, atau sayuran. Mereka juga menyarankan makan daging dengan persentase protein tinggi dan sedikit lemak. Dalam hal ini, kita harus menghindari semua jenis daging merah.
- Yogurt
- Susu skim
- Susu bebas laktosa
- keju yang diawetkan
- keju segar kental
- keju rendah lemak
- Mentega susu
- Daging masak
- Pescado
- Burung
- Telur
- Tahu
- Daging putih
roti dan sereal
Terlepas dari kenyataan bahwa biji-bijian adalah pilihan yang paling direkomendasikan ketika kita berusaha untuk menjaga pola makan kita, pada saat atau penyakit tertentu disarankan untuk mengambil pilihan olahan. Saat pasta atau roti gandum dikonsumsi, kami menambahkan serat dalam jumlah yang baik, itulah sebabnya versi olahan lebih disukai untuk diet tanpa residu.
- Roti putih
- pasta non-gandum utuh
- nasi putih
Sayuran untuk diet nol residu
Sayuran direkomendasikan dalam jumlah kecil karena merupakan sumber serat yang baik. Meskipun sebelumnya kami telah berkomentar bahwa makanan direkomendasikan direbus atau dimasak, ada beberapa sayuran yang dapat kita konsumsi tanpa risiko keadaan yang lebih buruk. Penting agar Anda tidak makan sayuran goreng, dengan biji atau cangkangnya.
- Mentah:
- Selada
- Mentimun (tanpa kulit dan biji)
- Timun Jepang
- Dimasak atau dikalengkan:
- Labu kuning (tanpa biji)
- Bayam
- Terung
- Kacang polong
- kentang kupas
- Ubi jalar
- Yahudi
- Asparagus
- Bit
- Wortel
Buah-buahan
Buah-buahan juga diperlukan dalam semua jenis diet. Mereka biasanya direkomendasikan sebagai makanan yang baik untuk meningkatkan transit usus, menjaga pencernaan yang baik, dan mendapatkan nutrisi yang lengkap. Namun, ada beberapa jenis (seperti kiwi atau plum) yang mengandung terlalu banyak serat. Di sini kami merekomendasikan yang terbaik untuk dicerna tanpa terlalu banyak usaha.
- Jus buah alami tanpa ampas
- Aprikot
- Pisang
- Melon
- Semangka
- Persik
- Pepaya
- Uang
- Apple
- Nectarine
Lemak sehat
Nutrisi penting lainnya bagi tubuh adalah lemak. Dalam hal ini, karena kacang harus dihindari dalam diet bebas residu, sumber lemak sehat terbaik dapat ditemukan di:
- Minyak zaitun extra virgin
- Aguacate
- Mentega kacang alami
Meski alpukat juga mengandung serat, namun hanya menyediakan 7 gram per 100. Disarankan untuk mengonsumsinya secara terkendali dan tanpa menyalahgunakannya. Selain itu, ini mendukung rasa kenyang, jadi makanan enak saat perut kita sakit tapi kita perlu makan.
Contoh menu
Meskipun disarankan agar seorang spesialis merancang menu mingguan untuk diet tanpa residu, di sini kita dapat memiliki sedikit gambaran tentang apa yang dimakan pada jenis diet rendah residu ini.
Untuk sarapan:
- Telur orak-arik
- Panekuk atau roti panggang Perancis mentega
- Jus tanpa ampas atau kopi tanpa kafein dengan susu dan gula
Untuk makan siang:
- Dada ayam panggang dengan wortel matang
- Burger keju dengan roti tanpa biji, bawang, selada, dan saus tomat
- Kalkun atau Sandwich Ayam di Roti Prancis
Untuk makan malam:
- Nasi putih, sayuran kukus, dan ayam panggang
- Kentang panggang tanpa kulit, mentega dan krim asam
- Ikan bakar, asparagus dan pasta dengan mentega atau minyak zaitun
Apa sisa makanannya?
Diet rendah residu masih bisa mengandung makanan yang biasa Anda makan, seperti sayuran yang dimasak, buah-buahan, roti putih, dan daging, tetapi Anda harus menghilangkan serat yang tinggi. Sebagai contoh:
- Legum
- Biji-bijian utuh (gandum utuh)
- Sayur mentah
- Buah-buahan dan jusnya
- Sayuran dan buah-buahan dengan kulitnya
- Frutos secos
- Biji
- saraf dalam daging
Di antara makanan dan minuman yang harus dihindari, kami menemukan makanan pedas. Makanan jenis ini memang tidak sehat, tapi memang mengandung zat yang bisa mengubah saluran usus kita. Mulas sangat umum terjadi pada jenis penyakit ini, jadi lebih baik jauhi makanan seperti cabai.
Selain itu, sosis dan daging merah juga harus dihilangkan dari konsumsi rutin kita. Makanan ini mengandung lemak jenuh dosis tinggi yang dapat memicu peradangan usus dan pencernaan. Pilihlah daging tanpa lemak atau jenis protein lain yang membantu Anda mencapai kadar yang tepat.
Makanan goreng atau dengan banyak minyak harus keluar dari semua jenis diet. Jika Anda memiliki masalah pencernaan, minyak yang dinaikkan ke suhu tinggi memiliki efek yang tidak diinginkan pada tubuh. Seperti halnya dengan alkohol, menjadi zat toksik bagi organisme. Di sisi lain kopi Ini tidak berbahaya dalam pola makan normal, tetapi dapat menyebabkan ketidaknyamanan pada orang dengan sistem pencernaan yang sensitif.
Buah-buahan, sayuran, sereal dan kacang-kacangan memberikan antioksidan penting, fitonutrien dan vitamin, mineral. Biasanya, kita harus mencoba untuk makan makanan yang seimbang, kecuali jika diarahkan oleh dokter spesialis, karena diet residu rendah mungkin tidak memberikan cukup nutrisi yang dibutuhkan tubuh untuk berfungsi secara optimal.
Semua nutrisi ini penting untuk kesehatan yang baik. Suplemen mungkin diperlukan untuk memperbaiki kekurangan. Dianjurkan untuk berbicara dengan profesional medis sebelum melakukan perubahan pola makan atau menambahkan suplemen sendiri.
Resiko
Meskipun diet tanpa residu dapat membantu meringankan gejala gastrointestinal, namun tetap memiliki beberapa risiko. Misalnya, kekurangan nutrisi yang cukup untuk membuat kita tetap sehat, makan makanan bertepung dalam jumlah besar dapat menyebabkan penambahan berat badan dan menyebabkan lonjakan gula darah.
Dianjurkan untuk melakukan jenis diet yang disarankan oleh ahli gizi untuk memastikan bahwa kita memasukkan nutrisi sebanyak mungkin ke dalam makanan. Mungkin juga bermanfaat untuk berolahraga setiap hari untuk menjaga kesehatan dan mencegah penambahan berat badan. Namun, diet tanpa residu tidak dimaksudkan untuk jangka panjang. Untuk masalah akut, disarankan untuk mengikuti diet selama lima sampai tujuh hari dan kemudian menambahkan serat lagi. Tapi semuanya spesifik untuk setiap orang.
Dalam beberapa kasus, diperlukan waktu lebih dari seminggu untuk mengendalikan gejala gastrointestinal. Itu mungkin aman bagi sebagian orang. Tapi kalau kita menjaga pola makan ini selama bertahun-tahun, bisa jadi mengembangkan kekurangan dan kita harus menemukan cara lain untuk memasukkan makanan sehat ke dalam diet. Itu bisa sangat menantang bagi penderita kanker gastrointestinal yang pengobatannya bisa memakan waktu berbulan-bulan. Mempertahankan semua jenis diet ketat itu sulit. Kita tidak perlu ragu untuk meminta bantuan.
Tips
Diet tanpa residu dirancang untuk memberikan bantuan sementara dari gejala pencernaan seperti kram perut, diare, gas, dan kembung. Ini tidak dimaksudkan untuk menjadi perubahan gaya hidup jangka panjang.
Jika kita memiliki penyakit radang usus, seperti penyakit Crohn atau kolitis ulserativa, dokter dapat merekomendasikan diet rendah residu jangka pendek untuk meredakan gejala gastrointestinal seperti gas, kembung, diare, dan kram.
Diet residu rendah memungkinkan untuk beberapa makanan padat nutrisi, tetapi juga membatasi dan dapat mempersulit untuk memenuhi tujuan nutrisi. Diet ini tidak dianjurkan untuk jangka panjang dan harus diikuti di bawah pengawasan dokter atau ahli gizi. Biasanya, pelaku diet tanpa residu dapat secara bertahap kembali ke pola makan normal setelah gejalanya membaik.
Banyak makanan dengan diet residu rendah rendah serat, yang merupakan bagian penting dari diet sehat. Meskipun diet rendah serat dapat meredakan gejala gastrointestinal, namun tidak berkelanjutan dalam jangka panjang.