Er dessert din favorit del af at spise? Er du en person, der ikke kan lade være med at tænke på dessert? Ifølge en nylig undersøgelse burde dette ikke være en svaghed hos dig. At vælge den søde del før resten af dit måltid kan hjælpe dig med at vælge sundere muligheder.
Varierer vi vores valg online og i det virkelige liv?
Undersøgelsen, offentliggjort i Journal of Experimental Psychology, verificerede, hvordan rækkefølgen af madpræsentationen påvirkede deres valg og udførte eksperimentet både i et cafeteria og i onlinebestillinger.
Forskerne testede 134 frivilliges madvalg ved en buffetlinje. I et eksperiment blev de først præsenteret for en dessert set som "overbærende"(ostekage), før du ser på de andre muligheder for hovedretten: en "overbærende" mulighed for stegt fisk med tartarsauce og pommes frites, eller en "sund" mulighed for grillet kylling fajitas med en lille grøn salat.
Da den søde dessert først blev tilbudt, valgte folk den sundere entré og side næsten 69% af gangene. Men da de så det til sidst, valgte de kun de sunde retter 31 % af gangene. I modsætning hertil, da den sundeste dessert (en frisk frugtblanding) blev tilbudt først, blev hovedretten og det sunde tilbehør kun valgt 46 % af gangene.
Den samme tendens fandt også sted i online-ordrer. Da den søde dessert blev vist først, valgte 56 % af deltagerne en lettere entré, og kun 44 % procent valgte den sundere entré, hvis de så den sunde dessert først.
At vælge en cheesecake kan få dig til at indtage færre kalorier
Kalorietallet for måltidet med sød dessert og sunde hovedretter var lavere, end da desserten var sund, og der blev valgt forretter med højere kalorieindhold. Helt konkret taler vi om 496 kalorier mod 865. Så du spiser måske færre kalorier, når du vælger cheesecake.
Det skyldes troen på, at vælger vi en sundere dessert først (frugt), så vil du træffe mindre sunde valg i resten af retterne. «Sunde fødevarer kan indikere fremskridt mod et mål og derfor gøre folk mere tilbøjelige til at tage en eller anden licens til at vælge mindre sunde retter", kommenterede forfatteren af undersøgelsen.
Det vil sige, at dit sind synes, at du allerede har truffet et godt valg ved at satse på en sund dessert, så den tager sig den frihed at give sig selv en lille hyldest i resten af retterne. Det samme gælder for den anden mulighed. Hvis du allerede har "syndet" om dessert, forsøger dit sind at vælge sundere retter for at kompensere. Hvem skulle fortælle os det vælg en brownie først kunne hjælpe os med at holde bedre beslutninger!