Vi elsker alle at spise ude, og endnu mere, hvis det er vores yndlingsrestaurant. Når vi er teenagere, elsker vores gane fastfood, men efterhånden som vi vokser op, vælger vi mere udførlige retter af højere kvalitet. De fleste af os tror endda, at det at spise "rigtig mad" på en restaurant er en bedre mulighed for kalorier end at gå til en burgerbar. Desværre synes videnskabsmænd at kunne lide at gøre vores liv bittert og har gjort Et studie hvilket bekræfter noget, du ikke kan lide at læse: din yndlingsrestaurant serverer mere kalorieholdige retter.
Problemet kan være i del størrelse: de er altid uhyrligt store og fyldt med sukker og mættet fedt. Alt dette bidrager også negativt til stigningen i overvægt og fedme i befolkningen (udover diabetes og andre hjerte-kar-sygdomme).
Lige så meget som han næringsindhold fastfood er veldokumenteret, i tilfælde af restauranter er disse oplysninger ikke givet. Vi kender ingredienserne (nogle gange, ikke engang det), men intet om kalorierne.
Traditionelle restauranter vs fastfood
I en britisk undersøgelse analyserede han kalorieindholdet i 13.500 retter fra 27 britiske kæderestauranter, 21 er full-service restauranter og resten fastfood. I en anden amerikansk undersøgelse blev kalorierne i de mest populære retter fra 116 restauranter i fem lande (Brasilien, Kina, Finland, Ghana og Indien) talt og sammenlignet med dem i USA.
Forskerne fandt ud af, at de mest populære retter i britiske restauranter var for høje i kalorier, hvor kun få retter levede op til folkesundhedsanbefalinger. Det blev fremhævet, at Kina er det, der serverer færrest kalorier i sine måltider. Endvidere blev det konkluderet, at fastfood indeholder 33 % færre kalorier end traditionelle restaurantretter.
Den britiske sundhedsminister meddelte sine restauranter, at aftenmåltider ikke indeholder mere end 600 kalorier, men næsten ingen af de undersøgte restauranter fulgte rådet. En hovedret fra en fastfoodkæde i Storbritannien indeholder 751 kalorier, men en af traditionel mad kan indeholde 1.033 kalorier Kun 11 % af de undersøgte retter overholdt den anbefalede grænse (600 kalorier), selvom hastigheden i fastfood var 17 %.
En af de dårligst præsterende fastfoodrestauranter var KFC, med et gennemsnit på 987 kalorier pr. menu, men mærkeligt nok var det bedre end mere end halvdelen af traditionelle restauranter. Selv en menu med Burger King (711 kalorier) giver færre kalorier end alle traditionelle undersøgte barer.
Problemet med ikke at kende kalorieindholdet
Så meget som vi gerne vil vide, hvor mange kalorier der er i en whisky mørbradskål, for eksempel, vil det ikke være muligt. Restauranter tilbyder ikke denne information, og det vil variere afhængigt af portionsstørrelse, anvendte ingredienser og tilberedningsmetode. Vi lever i et samfund, der tilskynder folk til at spise flere kalorier, end vi har brug for, så information er nøglen til forandring.
Indtil nu har fastfood været klassificeret som junk, og det viser sig, at det bare kan være den gode fyr i filmen. Logisk set er det stadig en frygtelig mulighed at spise, men den har 33 % færre kalorier sammenlignet med enhver anden traditionel restaurant. Et godt middel kunne være at reducere størrelsen på portionerne eller hæve prisen da der er mere mængde på pladen.
Mange gange har vi været nødt til at bestille en kæmpe tallerken, fordi de ikke har forskellige versioner, hvilket har fået os til at spise mere.