Hvis du ændrer din kost for at opnå optimal træningspræstation, kan du finde dig selv i en tilsyneladende endeløs debat inden for ernæringsvidenskaben: lavt fedtindhold eller lavt kulhydrat?
Un nyere undersøgelse, offentliggjort i tidsskriftet Nature Medicine, kiggede på 20 voksne, gennemsnitsalder 30, som blev klassificeret som overvægtige baseret på deres kropsmasseindeks.
I to uger spiste halvdelen af gruppen en plantebaseret, fedtfattig kost med høj glykæmisk belastning (hvor maden hurtigt fordøjes og absorberes, hvilket får blodsukkeret til at stige hurtigere), mens den anden halvdel spiste et dyr kost. Dette var en lavkulhydratdiæt, ketogen og med en lav glykæmisk belastning (hvor maden langsomt fordøjes og absorberes, hvilket forårsager en langsommere stigning i blodsukkeret). De skiftede derefter diæt i to uger mere.
Forskerne fandt ud af, at fedtfattig kost tilbød et energiindtag mindre samlet set, hvilket betyder, at jeg indtog færre kalorier. Når folk var på fedtfattig diæt, reducerede de frivilligt deres kalorieindtag med 550 til 700 kalorier om dagen sammenlignet med ugerne med lavt kulhydratindhold. Og de kommenterede ikke forskelle i sult, mæthed eller tilfredshed med måltider undervejs.
Denne konklusion er i modstrid med den nuværende tankegang, bemærkede forskerne, som har en tendens til at eliminere fedtfattige måltider, fordi de kan give mindre mæthed, hvilket øger risikoen for overspisning. Også, at spise fødevarer med en høj glykæmisk belastning kan føre til overskydende insulinproduktion, som fremmer ophobning af fedt.
Men med hensyn til, hvordan det påvirkede vægttab, så det ikke ud til at have stor indflydelse. På trods af betydelige forskelle i kalorieindtag mellem diæter, vægttab i alt efter de første to uger det lignede.
Hvilken slags kost er bedst for atleter?
Ligesom mange ernæringsmæssige spørgsmål er svaret "det afhænger af." Mange mennesker, herunder atleter, tror, at hvis de følger en diæt med lavt kulhydratindhold eller lavt fedtindhold, vil de se de ønskede resultater. Men at have lavt indhold af et bestemt makronæringsstof betyder ikke, at det nødvendigvis er bedre for dig.
Vores kroppe er designet til at have behov for en balance mellem fedt, kulhydrater og protein, og at indtage mindre energi er ikke altid lig med forbedret ydeevne. For nogle mennesker kan det endda få dem til at blive trætte før.
Atleter har brug for en balance mellem alle makronæringsstoffer for at præstere godt. Vores kroppe foretrækker kulhydrater som deres primære brændstofkilde, og vi er meget effektive til at bruge dem. Men vi har også brug for fedt og protein for at forhindre skader, hjælpe med restitution og holde os mætte.
På trods af populariteten af lave kulhydrater eller fedtbegrænsende spiseplaner, kan præstation lide, hvis atleter bevidst udtømmer deres essentielle makronæringsstoffer.
I stedet for at fokusere på, hvad man skal reducere eller eliminere i en diæt, er det bedre for en atlet at fokusere på kvaliteten af den mad, der indtages, såsom at spise komplekse kulhydrater, magert protein og sunde fedtstoffer oftere.