En nylig undersøgelse har opdaget vigtigheden af at spise grønne bladgrøntsager og især spinat. Popeye sagde det allerede, at spinat var godt, men man vidste ikke, at det var så godt. Denne forskning fokuserer på tarmbakterier og hvordan de bruger svovlbrintegas og gør det til noget gavnligt.
Det ved vi alle sammen de gasser, vi udstøder af vores krop er skadelige, ja, der er en specifik, der er svovlbrinte, der findes i grøntsager og grønne bladgrøntsager og udstødes, hvilket skaber en følelse af lettelse og har en anti-inflammatorisk effekt.
Ifølge en gruppe mikrobiologer fra universitetet i Wien og universitetet i Konstanz opdagede de, at mange grøntsager og grønne bladgrøntsager har et svovlholdigt sukker kaldet sulfoquinovose.
Studiet, som blev offentliggjort i The ISME Journal, forklarede, at bakterier, der findes naturligt i tarmen, producerer en gas kaldet svovlbrinte efter at have spist spinat. Denne gas er meget karakteristisk, da den lugter af rådne æg. Høje koncentrationer af denne gas i tarmene forårsager kræft.
Og det er her forskningen er fokuseret. Bakterierne, der bor i vores tarme, er i stand til at fodre og behandle sulfoquinovose, bruge det som et næringsstof og hjælpe med at danne vækst af nøglemikroorganismer i tarmmikrobiomet.
Ved at fremme væksten af Eubacterium rectale, (en af de 10 mest almindelige tarmmikrober hos raske individer), fermenterer disse bakterier sulfoquinovose gennem en metabolisk vej, som igen tjener som føde for dem, og hvor den i sidste ende skabes. svovlbrinte, der udvises til udlandet i form af ildelugtende luft i maven.
Den stinkende luft i maven kan ikke afholde os fra at fortsætte med at spise grønne blade og især spinat, da det favoriserer vores krop og vores tarmflora. Reduktion af mulighederne for at lide af kræft på grund af ophobning af svovlbrinte og andre skadelige gasser.