At spise kefir som snack virker nu mere gavnligt end før. En ny undersøgelse har bragt alle fordelene ved at drikke kefir frem, fra forstærkning immunsystemop anti-inflammatorisk respons ved virussygdomme. Den nye undersøgelse giver anledning til flere flere, der vil følge efter hinanden i de kommende måneder og år.
Undersøgelsen er blevet udført i Israel, specifikt i Universitet Ben Gurion Universitet. Et team af forskere bestående af prof. Jelinek og fru Malka var i stand til at demonstrere nogle meget vigtige fordele ved kefir (ligner meget yoghurt, med en flydende tekstur, og som er gæret med gær og bakterier).
I modsætning til andre undersøgelser, der forbinder mejeriprodukter med allergier, intolerancer, gigtproblemer, depression, acne og flere, den nye forskning fokuserer på kefir probiotika og hvordan det hjælper med at styrke immunforsvaret og endda kæmper tilbage ved at reducere inflammation i tilfælde af virussygdomme.
Kefir sejrer over konventionel yoghurt
Forskerne fandt ud af, at de probiotiske molekyler i kefir signifikant reducerede spredningen af det kolerafremkaldende middel. Til gengæld er der i en opfølgende undersøgelse kefir probiotiske molekyler fungerede som en anti-inflammatorisk booster ved virussygdomme.
Så meget, at de opdagede, at det booster immunresponset mod den velkendte cytokinstorm, som er førende dødsårsag hos patienter med Covid-19. I forskningen så de, at de probiotiske molekyler ikke kun udryddede cytokinstormen, men også genoprettede balancen i immunsystemet.
Undersøgelsen kommenterer, at opnåelse af antibakteriel aktivitet ved at blokere kommunikationen mellem celler er en strategi, der lover meget i kampen mod antibiotika-resistente bakterier.
Denne forskning er oplysende, da der for første gang er blevet opdaget en mekanisme, hvorved mælkegærede probiotika er i stand til at beskytte os mod patogene infektioner ved at hjælpe immunsystemet.