Avocado er en unik frugt, der har vundet stor popularitet i køkkenet de seneste år. Den er ikke kun lækker, men også rig på næringsstoffer og gavnlig for sundheden. Der er talrige hjemmelavede guacamole opskrifter at du kan servere i retter for at berige dem og drage fordel af alle avocadoens gavnlige egenskaber.
I denne artikel finder du forskellige hjemmelavede guacamole-opskrifter og hvad er de gavnlige egenskaber, som avocado har, og hvorfor du bør indtage det.
Avocado egenskaber
Avocado er kendt for sit sunde fedtindhold, som er godt for dit hjerte og kan hjælpe med at sænke kolesterol. Den er også rig på fibre, C-vitamin, K-vitamin, folinsyre og kalium. Derudover indeholder avocado antioxidanter, der kan hjælpe med at forebygge kroniske sygdomme som kræft og diabetes.
Nogle af egenskaberne og fordelene ved avocado er:
- Sundt fedtindhold: Avocado er rig på sunde fedtstoffer, især monoumættede fedtsyrer. Disse fedtstoffer kan hjælpe med at sænke LDL-kolesterol (såkaldt "dårligt kolesterol") og reducere risikoen for hjertesygdomme.
- Højt fiberindhold: Avocado er en god kilde til fiber, som hjælper med at holde tarmkanalen sund og regelmæssig. Fiber hjælper også med at reducere risikoen for hjertesygdomme, diabetes og tyktarmskræft.
- Rig på vitaminer og mineraler: Avocado er rig på en række vitaminer og mineraler, der er vigtige for sundheden. For eksempel er det en god kilde til C-vitamin, K-vitamin, folinsyre og kalium.
- Indeholder antioxidanter: Avocado er en rig kilde til antioxidanter som lutein, zeaxanthin og beta-caroten. Disse antioxidanter kan hjælpe med at forhindre kroniske sygdomme som kræft og diabetes.
- Kan hjælpe med at kontrollere appetitten: På grund af dets høje indhold af sunde fedtstoffer og fibre kan avocado hjælpe med at kontrollere appetitten og reducere fødeindtaget. Dette kan være gavnligt for dem, der ønsker at tabe sig eller bevare en sund vægt.
Regelmæssig tilføjelse af avocado til kosten kan hjælpe med at reducere risikoen for kroniske sygdomme og forbedre det generelle helbred.
Hjemmelavede guacamole opskrifter
En af de bedste måder at nyde avocado på er i form af guacamole. Guacamole er en traditionel mexicansk sauce lavet med avocado, citron, salt og andre ingredienser efter opskriften. Her er nogle hjemmelavede guacamole opskrifter:
Klassisk Guacamole opskrift
Ingredienser:
- 3 modne avocadoer
- 1/2 rødløg, hakket
- 1 hakket tomat
- 1/4 kop hakket koriander
- 1/2 presset citron
- Salt efter smag
Instrucciones:
- Skær avocadoerne i halve og fjern hulen.
- Brug en ske til at øse frugtkødet ud af avocadoerne og kom det i en skål.
- Mos avocadoerne med en gaffel, til de er glatte, men med nogle bidder.
- Tilsæt løg, tomat og koriander til skålen og bland godt.
- Pres citronen over blandingen og tilsæt salt efter smag.
- Bland det hele sammen og server med tortillachips eller som tilbehør til din yndlingsmad.
Mango guacamole opskrift
Ingredienser:
- 2 modne avocadoer
- 1/2 rødløg, hakket
- 1 hakket mango
- 1/4 kop hakket koriander
- 1/2 presset citron
- Salt efter smag
Instrucciones:
- Skær avocadoerne i halve og fjern hulen.
- Brug en ske til at øse frugtkødet ud af avocadoerne og kom det i en skål.
- Mos avocadoerne med en gaffel, til de er glatte, men med nogle bidder.
- Tilsæt løg, mango og koriander til skålen og bland godt.
- Pres citronen over blandingen og tilsæt salt efter smag.
- Bland det hele sammen og server med tortillachips eller som tilbehør til din yndlingsmad.
Sådan præsenterer du guacamole
I Mexico males ingredienserne i en molcajete eller stenmørtel. Selvom det er svært at komme i Spanien. Det mest normale er at gøre det i en plastikskål med en plastik- eller trægaffel. Dermed vi undgår oxidation og vi får pasta med mere eller mindre uregelmæssige klumper. Tilsæt citronsaften direkte til avocadoen og start med at mose med en gaffel.
Tilsæt to spiseskefulde korianderblade. Hvis de er store, skærer vi dem direkte i hånden. Bland det hele med vores reserverede tomater og løg og en knivspids salt.
Hak serrano-chilen fint, en ingrediens, der er valgfri, fordi ikke alle brænder for krydret derhjemme, nogle mennesker kan ikke lide det. Handsker bruges normalt, fordi varmen kan være farlig, hvis du gnider øjnene bagefter. Tilsæt det til blandingen og bland alt med en træske og lav omsluttende bevægelser for ikke at ændre den uregelmæssige tekstur af vores sauce.
Vi forsøgte at tilføje mere krydrethed og salt, hvis det var nødvendigt. Husk, vi serverer den med nachos. I Mexico er det normalt ledsaget af chicharrón. Vi serverer den i en skål omgivet af alle nachos, pico de gallo og en rig michelada.
Fans af mexicansk mad kan ikke modstå nachos kvælet i guacamole, hakkede løg og tomater, hvidløg og et par dråber tabasco eller peberfrugter.
Tips til hjemmelavede guacamole opskrifter
- Hvis du ved et tilfælde (noget der normalt ikke sker) har ekstra, for at bevare den skal vi putte en eller to avocadogruber i guacamoleen. Vi dækker det med en gennemsigtig film, så det ikke kommer i kontakt med luften.
- Det gennemsigtige papir skal være i direkte kontakt med saucen. På denne måde holder den sig bedre i køleskabet ved hjælp af limesaften den indeholder. På denne måde forhindrer vi, at den oxiderer og får en uskøn og dårligt smagende mørk farve. Den skal holde sig en dag eller to i køleskabet.
- For at forhindre et enzym, polyphenoloxidase, som frigives ved at mose en avocado og ødelægge dens celler, i at oxidere og efterlade en uønsket brun farve ved kontakt med ilt, har vi blot tilføjet et surt element.
- I dette tilfælde kalk hjælper med at bremse den enzymatiske reaktion, der forårsager misfarvning. Limefrugter indeholder ascorbinsyre eller C-vitamin, som er fantastisk til dette problem. Koriander indeholder også denne syre. Så at tilføje det til forberedelsen hjælper guacamole med at få den smukke grønne farve.
Jeg håber, at du med denne information kan lære mere om de bedste hjemmelavede guacamole-opskrifter.