At erstatte en kop chokolade i løbet af dagen med andre snacks kan hjælpe overvægtige mennesker med at tabe sig, selv på en fedtrig diæt, hævder en ny undersøgelse. I laboratorieforsøg gav amerikanske forskere fede mus med leversygdom et kosttilskud af kakaopulver i en periode på otte uger. På trods af, at musene spiste en fedtrig kost, fandt forskerne ud af, at tilskuddet reducerede DNA-skader og mængden af fedt i leveren.
Kakao kan reducere fedtindholdet i leveren
Til undersøgelsen blev overvægtige mus med leversygdom behandlet med en kost med højt fedtindhold suppleret med 80 milligram (mg) kakaopulver per gram mad, omtrent svarende til en knivspids per kvart teskefuld.
Forskerne undersøgte ændringer i fedtleversygdom, markører for oxidativt stress, antioxidantrespons og celleskader hos fede mus med højt fedtindhold, der blev behandlet med tilskuddet.
Mus behandlet med kakao tog på i vægt med en 21 procent lavere hastighed og havde en mindre miltvægt, hvilket indikerer mindre inflammation, end kontrolmus med højt fedtindhold, der ikke modtog kakaotilskuddet. Ved afslutningen af den otte uger lange undersøgelsesperiode havde de kakaofodrede mus en 28 procent mindre fedt i leveren end kontrolmus.
De kakaobehandlede mus havde også niveauer a 56 procent lavere oxidativt stress og 75 procent lavere niveauer af DNA-skader i leveren sammenlignet med kontrolgnavere, der fodres med højt fedtindhold.
Selvom der er mere at lære om de sundhedsmæssige fordele ved kakao, mener forskere, at det på en eller anden måde kan forhindre fordøjelse af fedt og kulhydrater af kosten og dermed undgå vægtøgning.
Kakaopulver, en populær fødevareingrediens, der oftest bruges til fremstilling af chokolade, er også rig på fibre, jern og 'fytokemikalier'. Det fytokemikalier er kraftfulde kemiske forbindelser indeholdt i planter, der er kendt for at understøtte immunsystemet og De reducerer risikoen for sygdomme som kræft, demens, gigt, hjertesygdomme og slagtilfælde.
«Undersøgelser har antydet, at chokoladeforbrug er forbundet med en reduceret risiko for hjerte-metaboliske sygdomme, såsom slagtilfælde, koronar hjertesygdom og type 2-diabetes.sagde undersøgelsesforfatter professor Joshua Lambert. “Derfor gav det mening at undersøge, om forbruget af chokolade havde en effekt på ikke-alkoholrelateret fedtleversygdom, som almindeligvis er forbundet med fedme hos mennesker".
Chokolade betragtes generelt som en godbid på grund af dets høje sukker- og fedtindhold, som er særligt højt i de populære mælkechokolader. Men almindelig, mørk chokolade, såvel som drikkechokolade med lavt sukkerindhold, har en tendens til at indeholde mindre sukker og fedt og mere kakaomasse.
Ændringerne blev bemærket med 5 kopper varm chokolade
Undersøgelsen brugte et kommercielt tilgængeligt kakaoprodukt i en fysiologisk opnåelig dosis, hvilket betyder, at mennesker kunne fordoble dets ækvivalent. For mennesker svarer det til omkring 10 spiseskefulde kakaopulver om dagen eller ca fem kopper varm chokolade om dagen.
Forståeligt nok anbefaler professor Lambert ikke, at overvægtige mennesker eller nogen anden tilføjer fem kopper varm chokolade til deres daglige rutine og ikke ændrer noget andet i deres kost. Men han råder til at overveje erstatte kakao andre fødevarer så ofte som muligt, især snacks med højt kalorieindhold som f.eks chips, slik og kager.
«Denne udveksling er potentielt gavnlig, især i kombination med en overordnet sund kost og øget fysisk aktivitet.", Han sagde. «Hvis du går i fitnesscenteret og træner, og din belønning er, at du går hjem og får en kop kakao, kan det være noget, der hjælper dig med at komme op af sofaen og bevæge dig.".
Derudover blev der brugt kvalitetskakao i denne undersøgelse, ikke ultraforarbejdede produkter fra kendte mærker, hvor den første ingrediens er sukker.