Cheeseburgerne i 2030 bliver ikke de samme som i dag, eller det er i det mindste den nye strategi foreslået af Bruxelles. Denne plan er for nylig blevet præsenteret på Europa-Kommissionen Farm to Fork og sigter mod at ændre spisevaner på tværs af kontinentet i løbet af det næste årti for at gøre landbrugsfødevaresystemet mere bæredygtigt.
Det inkluderer et sæt lovforslag og mål, som i det mindste på papiret ville være Europæiske fødevarer var sundere, mere nærende og plantebaserede; så forbrugernes valg ville være mere bevidste om deres sundhed og miljø.
Som navnet antyder, vil Kommissionens program påvirke hele fødevareforsyningskæden, fra hvordan fødevarer dyrkes og indsamles til det endelige måltid på europæiske tallerkener. Men hvad betyder det i praksis?
Hvordan vil det påvirke hver af komponenterne i hamburgeren?
Pan
Hamburgerbollen er højst sandsynligt frisk, ikke frossen og kommer fra et lokalt marked, da Bruxelles sigter mod at forkorte fødevareforsyningskæderne inden for blokken og med handelspartnere. I 2019 importerede EU hvede til en værdi af 1.000 mia. EUR uden for blokken; i fremtiden planlægger EU at blive mere selvforsynende og bruge flere lokale råvarer til fødevareproduktion. Det er også sandsynligt, at fuldkornsbrød, som Kommissionen anser for at være den sundeste løsning.
Queso
Bruxelles ønsker, at købere et årti fra nu skal være i stand til at undersøge deres ost ordentligt, før de køber den, og vurdere alt fra næringsværdier til dens oprindelse. Strategien kræver et obligatorisk, harmoniseret ernæringsmærke i frontlinjen, som f.eks Fransk Nutri-Score system eller det britiske trafiklyssystem, som angiver, hvor sundt eller usundt et produkt er. kræver også oprindelsesmærker for mejeriprodukter og kød. Og han siger, at produkter bør have en slags "grønne krav", hvis de er bæredygtigt produceret og fremskaffet, såsom et dyrevelfærdsmærke.
kød
Vær forberedt på, at din burger kan indeholde en veggie- eller insektbaseret burger, som Kommissionen vil have dig til Europæere indtager en mere plantebaseret kost med mindre rødt og forarbejdet kød. Den foreslåede strategi omfatter undersøgelse af alternative proteiner, såsom vegetabilske, mikrobielle, marine- og insektproteiner og køderstatninger. Hvis du virkelig vil følge en traditionel oksekødsbaseret opskrift, bør den portion kød, du vil spise, nok være mindre, end den er i dag, da strategien siger, at det nuværende niveau af kødforbrug blandt europæere er for højt, og derfor usundt. . EN kyllingeburger Det kunne også være en mulighed, da Bruxelles kun nævner reduktionen af rødt kød.
verduras
Mange af dem! Din fremtidige sandwich bør være fyldt med friske grøntsager, da Bruxelles ønsker, at forbrugerne øger deres forbrug af frugt og grøntsager. Grøntsagerne vil blive høstet med halvdelen af mængden og risikoen for pesticider eller kemisk gødning og ville ideelt set komme fra Europas udvidede parceller med økologisk landbrugsjord - Farm to Fork-mål dyrke økologiske produkter på en fjerdedel af landbrugsjorden af EU inden 2030, op fra 75 procent i dag.
Ketchup og mayonnaise
Disse traditionelle burgerkrydderier er typisk høje i fedt, sukker og salt, så det vil være svært at finde en plads til dem på den fornyede burger. Mulige alternativer omfatter roeproteinketchup eller sød paprika, som hævder at være "sundere", "økologisk" og "lavt sukkerindhold." Men den slags varmepåstande vil også blive genstand for yderligere undersøgelse i fremtiden i Bruxelles' planer om at begrænse sådanne vilkår til produkter, der faktisk ikke er for høje, sukker og salt.
Hvad vil der ske med prisen?
Ikke for højt og ikke for lavt. Kommissionen ønsker, at det skal gå godt. På den ene side ønsker Bruxelles at træffe sunde og bæredygtige madvalg mere overkommelig og tilgængelig for alle. For eksempel foreslår strategien, at EU-landene kunne bruge nedsatte momssatser at støtte økologiske frugter og grøntsager. Planen har samtidig til formål at sikre, at fødevarepriskampagner og kampagner ikke "underminerer" borgernes opfattelse af værdien af fødevarer.