Banan brød

Bananbrød er en lækker opskrift ideel til morgenmad eller snacks. Det skal siges, at selvom det hedder "brød", så er det mere en svampekage. Ingredienserne, som du vil se, er helt sunde.

Vi har bidraget med to forskellige meltyper, men du kan altid tilpasse det efter din smag eller alt efter hvad du har derhjemme. Det samme sker med mælk, du kan bruge en grøntsag (mandler, havre, soja, ris...) eller et skummet dyr.

I tilfælde af nødder har vi valgt nogle valnødder for at give det et "brownie"-touch. Hvis du er allergisk eller ikke kan lide denne tørre frugt, skal du skifte den til en anden eller ikke tilføje nogen. Du kan endda tilføje mørke chokoladestykker eller bananstykker.

Brødet får en anden konsistens, end du er vant til, fordi vi ikke bruger gær, men vi forsikrer dig om, at det er lækkert og smelter i munden.

På en eller anden måde ender vi altid med 3-4 overmodne bananer på vores køkkenbord. Plantains, der er for modne til at spise, men perfekte til bagning. Du kender ordsproget: "når livet giver dig modne bananer, så lav bananbrød".
Modne plantains er en drøm på bananbrød, og de laver den bedste version derude. Dette bananbrød er fugtigt, tæt og fuld af smag.

Fordi det er sundt?

Denne opskrift er lavet med 100 % fuldkornshvedemel, i modsætning til traditionelle bananbrødsopskrifter, der kræver raffineret mel og masser af forarbejdet sukker.

Plus, det er naturligt sødet med honning eller ahornsirup, som tilbyder nogle næringsstoffer, som hvidt sukker ikke gør. Også denne opskrift kræver en rimelig mængde uraffineret olie i stedet for hele stænger af smør (vi kan vælge mellem jomfru kokosolie, ekstra jomfru olivenolie eller vegetabilsk olie).

Som vi kan se, har denne opskrift mange forløsende egenskaber, den vigtigste er, at den ikke vil sende dit blodsukkerniveau ud af kontrol.

Det er en opskrift, der bruger normale ingredienser. Her er ingen kunstige sødestoffer eller noget ud over det sædvanlige. Det er også meget sundt, da det er lavet uden olie, lavt sukkerindhold og omkring 100 kalorier pr. skive. Og til sidst smager det fantastisk. Når bagværk er mærket "sundt", smager de ikke særlig godt. Men ingen ville gætte på, at dette bananbrød.

Det anbefales til alle former for sund kost, selvom keto-diæter måske ikke finder det egnet på grund af dets kulhydratindtag. Den er dog ideel til atleter, der vil yde en stor indsats, vedvarende over tid, såsom et maraton eller et triatlon. Det er selvfølgelig også en passende opskrift til at undgå madspild og spise frugt på en anden måde.

tips

Her er nogle af mine bedste tips til at sikre, at dit bananbrød bliver perfekt:

• Brug meget modne bananer. Jo mere moden plantain er, jo sødere er den, jo nemmere er den at mose, og jo sødere tilfører den brødet.
  Et trick til at modne bananer hurtigt er at lægge bananerne (uden skindet) på en bageplade og bage i cirka 6-8 minutter, indtil det yderste skind er mørkt.
• til butik, vil bananbrød holde ved stuetemperatur i 3 til 5 dage. Hvis vi vil fryse det, lader vi det køle helt af og opbevarer det derefter i en lufttæt beholder eller frysesikker pose i 3 måneder. Lad det tø op ved stuetemperatur inden servering.
• Følg opskriften. Den bedste måde at sikre succes med dette sunde bananbrød er at følge opskriften og bruge de nøjagtige ingredienser som skrevet.
• Sørg for at æggene er ved stuetemperatur. Hvis æggene er for kolde, risikerer vi, at smørret koagulerer. For at bringe æggene til stuetemperatur skal du blot placere dem i en skål med varmt vand i 3-5 minutter før brug.
• brug sødmælk eller 2% græsk yoghurt. Yoghurt med lidt mere fedt hjælper med at holde på fugten i dette bananbrød. Hvis vi kan lide et sødere bananbrød, kan vi bruge græsk vaniljeyoghurt. Hvis vi ikke har yoghurt, kan vi bruge creme fraiche!
• Brug frisk bagepulver. Hvis bagepulveret er mere end 3 måneder gammelt, anbefales det at købe en ny for bedre bageresultater.
• Bland ikke dejen for meget. Overblanding af dejen vil skabe et hårdt bananbrød. Vi skal bare blande, indtil ingredienserne er kombineret.
• Prøv dagen efter. Bananbrød er altid bedst dagen efter du har bagt det, da sukkeret frigives og brødet bliver sødere. Vi holder dog måske først dagen efter.
• Dette sunde bananbrød fryser godt. Vi pakker det blot ind i plastik, derefter i alufolie og til sidst lægger vi det i en genanvendelig pose eller en frysesikker pose om max 3 måneder. Vi afrimer ved stuetemperatur, når vi er klar til at spise. Vi kan også fryse individuelle skiver til en hurtig forkælelse på farten.

Kan du blive veganer?

Så længe vi bruger non-mejeriyoghurt, er opskriften naturligt vegansk. Nogle veganere er vant til at bruge deres egen hjemmelavede veganske græske yoghurt, når de laver denne opskrift, men det fungerer også godt med almindelig ikke-græsk yoghurt.

Selv kokosmælksyoghurt, cashewyoghurt, sojayoghurt og mandelmælksyoghurt kan bruges med succes. Så vi kan være frie til at bruge enhver type. Vi kan endda ændre smagen, hvis vi foretrækker det. Vi kan bruge jordbær-, fersken- eller endda blåbæryoghurt for at give det et subtilt og sjovt strejf af smag.

Og hvis vi ikke har yoghurt eller foretrækker ikke at bruge den, øger vi bare bananen til to kopper og udelader yoghurten helt. Smagen på denne måde vil være mere intens og vil have mindre cremet. Det vil også være lavt i protein og fedt. Det bliver dog lige så lækkert og vil være en sund snack for hele familien.