I sæsonens hede mødes mange af os med en gruppe venner for at grille og tilbringe dagen med at grine. Ved at drage fordel af festen, som du vil give dig selv, foreslår jeg en sund og helt slående mulighed. Dernæst lærer vi dig, hvordan du laver en kalkunburger med piri piri peber. Kværnet kalkun er et magert kød med en ret neutral smag, der nemt overtager karakteristikaene fra de krydderier, du tilsætter det; så det er den perfekte base for en krydret burger, der søger at bringe "varmen" til din tallerken.
Hvorfor bruger vi piri piri peberfrugter?
I denne opskrift bruger burgeren "varmen" fra piri piri peberfrugter sammen med en kombination af spidskommen, koriander og hvidløg for at skabe en eksplosiv smag. Måske er det første gang, du hører om denne type peberfrugter, ikke? Nå, de er intet mere end en type varm peber (medium kvalitet), som er mellem en jalapeno og en habanero. Hvis du har svært ved at finde denne type ingrediens eller piri piri sauce, kan du bruge Tabasco eller en anden habanero-baseret hot sauce.
For et sundt og lækkert alternativ med lavt kulhydratindhold, i stedet for brød vil vi bruge to halvdele af rød peber (normal) grillet. Det vil sige, at de er lidt forældede, men uden at være helt ristede. De skal være konsekvente for at holde til burgeren. Andre alternativer til brød kan være et par skiver zucchini, aubergine, sød kartoffel, tomat eller salatblade, let ristede.
