Denne kikærte- og chokoladekage er meget enkel og meget sund, for det første fordi der ikke er spor af mel eller sukker og for det andet fordi vi kan forkæle os selv med en sød lækkerbisken med mindre end 250 kilokalorier pr. Denne kikærte- og chokoladekage har intet at misunde de mere traditionelle kager, og den er selvfølgelig mælkefri, selvom den har andre allergener såsom nødder, æg og bananer, som vi har givet en løsning på gennem hele teksten.
En kage, der ligner mere en brownie end en traditionel kage, men endnu en gang lader vi opskriften stå åben, så alle kan tilpasse den, som de vil. Der er basisingredienser, men hvis vi ikke vil tilsætte nødder, tilsætter vi dem f.eks.
Vores nye opskrift overholder endnu en gang grundpillerne og det er, at det handler om naturlige ingredienser, let at finde og ret billigt. Det er en meget sund opskrift og er designet til 6 eller 8 personer, men hvis vi vil have færre, bliver vi nødt til at trække mængder fra.
Vi skal bruge en mere eller mindre kraftig røremaskine, hvis vi vil have dejen glat og fast og uden klumper af nødder. Vi kan godt lide at finde stykkerne af valnødder i hver bid, i den reneste brownie-stil, men vi plejer at putte halvdelen i mosen og den anden halvdel inden bagning.
I denne tekst vil vi også forklare, hvordan man ledsager denne kikærte- og chokoladekage, hvordan man gør den vegansk, og hvordan man holder den i et par dage i perfekt stand. Og det er, at det på forhånd kan virke meget nemt at lave denne kage, og det er hvis vi følger denne opskrift, men en ekstra oplysning skader aldrig for at guide os i processen eller for at forbedre resultatet.
Tips til at forbedre opskriften
For at forbedre denne kikærte- og chokoladekage er den første ting at bruge et sundt sødemiddel såsom erythritol og Stevia, som vi vil tilføje i vores opskrift. Mange mennesker bruger brun farin i at tro, at det er bedre end hvidt sukker, men det er det samme og lige så usundt.
Hvis vi ønsker at dejen skal være fin og alle ingredienserne er meget godt integrerede, er det bedst at bruge en Thermomix eller noget køkkenrobot lignende. Vi kan også gøre det manuelt med nogle stænger eller en traditionel stavblender.
Kakaopulver skal være ren kakao, mindst 80%. Chokolademærket Valor har normalt krukker med kakaopulver med forskellige procenter. Hvis vi ikke er vant til 100 % rent kakaopulver, skal vi max ned på 75 % eller 80 %. Jo renere, jo sundere bliver det.
Bananen, som vi skal bruge, skal være moden, eller meget moden, da den vil have en masse sødme. En banan, jo mere moden den er, jo flere kulhydrater har den, så kalorierne stiger. Vi kan godt bruge en gul banan, men vi mister det søde præg, som vil kendetegne denne kikærte- og chokoladekage så meget. Hvis vi er allergiske over for bananer, kan vi erstatte det med en cremet yoghurt eller ristet græskar.
Angående kikærterne, så kan vi selv koge dem og lave den mere hjemmelavede opskrift, eller købe dem direkte kogt i en krukke, hvilket normalt er meget billigt. Det, vi skal gøre, er at tømme glasset i et afløb og vente på, at al væsken forsvinder, og derefter tilføje dem til brownie-opskriften, som vi er ved at forberede.
Kan det være vegansk?
A priori er det ikke en vegansk opskrift, men den er vegetarisk, eller mere specifikt lakto-ovo vegetarisk, da vi blandt ingredienserne har æg. Dette er ikke et problem, undtagen for dem, der følger en vegansk kost, der er tro mod dens principper.
Fra nu af siger vi ja, at vi kan lave en lille ændring og forvandle denne kage til en vegansk dessert med total diskretion, lethed, uden at ofre noget andet, kun æggene. Hvis i nærheden af hvor vi bor, eller vi er vant til at købe det, er der vegansk æggeblanding, så kan vi bruge det til vores opskrift. På den måde får vi en sund og vegansk kikærte- og chokoladekage.
Til at pynte kagen kan vi bruge bananskiver, flere nødder eller andre tørrede frugter, revet chokolade, flormelis, revet appelsinskal mv. Alt sundt er velkomment. Vi skal også huske på, at alle disse ekstrafunktioner vil få hver portion til at stige i kalorier.
Hvis vi normalt aldrig har en særlig sund, varieret kost og dyrker sport regelmæssigt, så kunne vi forkæle os selv med denne kikærte- og chokoladekage og flere lækre tilbehør. Vi kan bruge denne kage til at spise den sammen med vores kaffe eller mælk.
Så du kan holde det i 48 timer
Det er svært at holde en kage i mere end 24 eller 48 timer, og derfor anbefaler vi altid at lave små mængder, så vi kan færdiggøre den hele dagen. Hvis der er flere skiver tilovers, så gå ikke i panik, vi har den perfekte løsning.
Hvis vi har et tupperware derhjemme med låg, lægger vi en serviet eller pergamentpapir, der dækker bunden og de indvendige vægge af tupperwaren, og vi lægger skiverne lodret og på række. Du skal undgå at lægge den ene oven på den anden, da den første vil tørre ud, og den sidste vil være meget knust og våd.
Vi anbefaler at opbevare tupperwaren i køleskabet, men ikke på døren, da der er mange temperaturændringer og maden holder kortere tid i god stand.
I forklaringen af denne opskrift vil vi se, at vi inden servering kan stille kagen i køleskabet, så den er meget kold, når vi skal spise den. Alt dette hjælper den til at tage konsistens, det vil sige, intet forhindrer os i at opbevare kagen i køleskabet opbevare det i højst 48 timer.
Det anbefales ikke at blive ved med at åbne og lukke låget, da indtrængen af ilt inde i tupperwaren vil få bakterier til at formere sig, og kikærter og chokoladekage bliver dårlige i løbet af få timer. Vi anbefaler heller ikke at håndtere stykkerne med snavsede hænder i stedet for at bruge rene redskaber og straks lukke tupperwaren og sætte den tilbage i køleskabet.
