Nogle fødevarer er potentielt farlige, når de spises rå, såsom mel. Men hvad med rå havre? Nogle mennesker blender rå havre til en smoothie, laver grød natten over eller bruger dem til at lave lækre chokoladekugler. Men er de sikre at spise på denne måde?
Der findes forskellige former for havre, men valset havre er en af de mest almindelige varianter. Flagerne er fremstillet af helt afskallet og renset havre, der er dampet, skåret, rullet og smuldret. På samme måde er instant- eller "1 minuts" havre korn, der skæres i flere stykker og derefter dampes og rulles. Fordi de skæres i mindre stykker, kan de koge hurtigere. Dampende havre hjælper minimere risikoen for tilstedeværelsen af patogene mikroorganismer og gør det sikkert at spise råt. Det er derfor, havre eller opskrifter, der bruger denne rå eller instant ingrediens, er sikre at spise.
Havregryn kan også indtages uden at koge det først, som når vi vil lave ingen bage cookies, for eksempel. Nogle mennesker har dog en mere følsom fordøjelseskanal, så hvis du prøver rå havre for første gang, er det bedst at introducere dem i din kost langsomt og drikke væske, når du gør det.
Til køleskabet og godt lukket
Selvom det er sikkert at bruge rå havre til at lave en grød, skal vi stadig huske på, at havre natten over skal stå på køl. Fugtige kulhydrater skaber et miljø, der fremmer bakterievækst, og den bedste måde at minimere bakterievækst og holde havre natten over er at holde dem ved en lav temperatur og ikke lade dem stå på disken natten over.
For at holde rå havre så frisk som muligt, er det vigtigt at opbevare dem korrekt. Nogle måder at gøre det på er:
- Opbevar uåbnet tør havre på et køligt, tørt sted.
- Opbevar åbnet havre i deres originale beholder med et tætsluttende låg. Det skal derefter dækkes med en genlukkelig plastikpose eller i en plastik- eller glasbeholder. Åbnet havre bør bruges i 1 år efter åbning.
- Opbevar tør rå havre i en frysepose i fryseren i op til 1 år.
- "bedst før" eller "bedst før" datoer er kvalitetsforslag, som fødevareproducenterne sætter på pakken. Havre er stadig sikkert at spise efter denne dato. Men hvis havren udvikler en mærkelig smag eller lugt, anbefales det at smide dem væk med det samme.