Det kan være svært at finde den rigtige mængde spaghetti pr. person. Mange af os ender med flere pastaretter tilovers og er for dovne til at spise dem igen. Der er dog et klart trick til at få rester af spaghetti til at smage bedre.
Hvor længe holder resterne?
Det er vigtigt at vide, hvor længe spaghetti kan holde sig for at sikre, at den kan genbruges uden at forårsage madforgiftning eller fødevarebåren sygdom. Dette er nogle typer pasta og deres varighed i køleskabet:
- Frisk hjemmelavet hvedepasta: 4-5 dage
- Frisk hvedepasta fra butik: 1-3 dage
- Kogt hvedepasta: 3-5 dage
- Linse-, kikærte- eller ærtebaseret pasta: 3-5 dage
- Glutenfri pasta: 3-5 dage
- Tortellini eller anden fyldt pasta: 3-5 dage
- Lasagne eller anden kogt pasta med sauce: 5 dage
Husk, at de foreslåede opbevaringstider for denne type pasta er angivet, og at de kan variere afhængigt af hver type ret og de anvendte ingredienser. Generelt kan man gå ud fra, at pasta- og spaghettiretter kan holde sig lidt under en uge i køleskabet. efter madlavning.
Med denne generelle tidsramme for hver ret i tankerne, bør vi altid tjekke rester for mug eller en mærkelig lugt, før vi genbruger dem til et andet måltid. Et af de første og mest synlige tegn på udløbet kogt pasta er, at det er blevet slimet eller klistret. Dette kan ses lige før synlige tegn på skimmelsvamp begynder at vise sig. Tilsvarende kan sauce, der engang var rød eller orange, nu udvikle et mat eller misfarvet udseende, såsom en grålig eller hvidlig støbt.
Når det kommer til frisk pasta, hvis vi bemærker misfarvning såsom hvide pletter, tegn på skimmelsvamp eller en mærkelig lugt, eller hvis du opbevarer den i mere end fem dage, skal vi smide den væk med det samme.
Idéer med rester af spaghetti
Her er nogle af de bedste måder at få rester af spaghetti til at smage bedre:
- Beklæd en stor stegepande med olivenolie og tilsæt seks tynde skiver fed hvidløg. Når nellikeren begynder at brune langs kanterne, tilsættes resterne af spaghetti og steges, indtil farven skifter fra en klar rød til en dybere, rustigere rød.
- Når vi steger resterne af spaghetti, kan vi tilføje friske krydderier som timian, oregano eller persille for at forstærke og intensivere smagen. En pynt med revet parmesanost efter udstrøning af spaghettien kan også være et godt supplement.
- Grøntsager som spinat, hakket radicchio, hakket peberfrugt eller enhver anden grøntsag, der smager godt, når de knapt er kogt, er en fantastisk måde at gøre rester sundere og give dem en anden smag.
- Pandestegning med en stang smør giver enhver ret et rigt og velsmagende præg.
- Tilføjelse af yderligere kød i form af hakket oksekød eller strimlet kylling vil øjeblikkeligt gøre resterne af spaghetti mere velsmagende og kan være nok til at øge mængden, hvis du vil bruge resterne til at brødføde hele familien.
- Hvis resterne for det meste er nudler, kan vi gentage processen med at lave mere sauce til spaghettien, tilføje pastasauce og krydderier.
- Hvis saucerne er tørret op eller blevet absorberet af nudlerne, kan vi tilføje væsker som oksebouillon for at pifte saucen lidt op, og røre spaghettien let for at varme den op.