Selvom vi i det sydlige Spanien er vant til at spise det på ethvert tidspunkt af året, er det rigtigt, at i varme årstider er en gazpacho eller en frisk salmorejo meget mere ønskelig. Vi er heldige at følge en middelhavsdiæt, så god mad er standard.
Som det er tilfældet med kartoffeltortillaen med eller uden løg, går spanierne normalt sammen med gazpacho og salmorejo. Hvilken er den bedste mulighed? Er det fedende retter? Kan jeg købe det pakket ind? Jeg svarer på alle de spørgsmål du måtte have om disse to lækre grøntsagsdelikatesser.
Gazpacho med agurk vs salmorejo med skinke
Der vil være dem, der ikke ved, hvordan de adskiller sig, da de praktisk talt indeholder de samme ingredienser. Vi kunne opsummere det i, at de er en slags kold suppe baseret på grøntsager, og nogle gange frugt.
El gazpacho Det er den letteste mulighed at tage, da det ikke er nødvendigt at tilføje brød, og hvis vi gør det, skal det være i små mængder. Udover tomat tilsættes også hvidløg og ekstra jomfru olivenolie, peber, eddike og agurk; så det er en rigtig revitaliserende bombe.
På den anden side Salmorejo Det er en tættere creme på grund af dens højere brødindhold. I forhold til gazpachoen har den hverken peberfrugt eller agurk, men der tilsættes små stykker skinke og hårdkogte æg; at være en interessant indsats i protein.
Begge muligheder er spektakulære ernæringsmæssigt, selvom jeg personligt nyder gazpacho meget mere, da det er meget lettere at drikke.
Gazpacho eller salmorejo... men fra supermarkedet?
"Jeg har ikke tid", "Jeg håndterer ikke mængder godt", "Jeg bliver ikke så god som de pakkede"...
Hvis du er en af dem, der har nogen undskyldning for at købe en flaske gazpacho eller salmorejo, så vær opmærksom!
Det er rigtigt, at der ikke er nogen som vores bedstemors, og det er derfor, du kan være tilbageholdende med at prøve grøntsagssupper i enhver bar. Meget værre er det, at man er blevet glad for at købe dem i supermarkedet i troen på, at de er "sunde" og uden at se på næringsdeklarationen.
Der har i nogen tid været et bredt udbud i supermarkeder, men det bliver aldrig så naturligt som et hjemmelavet. Selvom de indeholder de samme ingredienser, bør du se på type olie at de bruger (hvis det er solsikke, udenfor), den mængde salt og vand.
Selvom de har et godt grøntsagsindhold, hvad nytter det så at drikke for meget sukker eller salt?
Og nej, de bliver ikke fede
«Jeg drikker ikke salmorejo, fordi det gør dig fed"Men du har en sodavand til hvert måltid. Der er ingen sammenhæng med at tage på, hvis vi spiser gazpacho eller salmorejo, faktisk vil de holde dig næret ret godt.
Logisk set er gazpacho ikke vand, så hvis du er tørstig, så drik ikke en liter af denne mad. Alt i sit rette mål.