I sæsonens varme er is en af de største velsignelser til at fortsætte med at drikke dine yndlingsdrinks uden at svede eller brænde ganen. Om vinteren bruges det normalt i sodavand eller spiritus, men om sommeren kan vi tilføje det til te eller kaffe uden at blive kigget mærkeligt på.
Ifølge National Association of Food Ice Manufacturers, hver spanier indtager omkring 10 kilo is om året. Men hvor er den is fra? Er det hjemmelavet eller er det købt på børsen? Jeg er sikker på, at du aldrig har overvejet, om der er forskelle mellem de to, eller om den ene er bedre end den anden. I dag fjerner vi din tvivl.
Hvad er poseis?
Normalt indtages denne type terninger på hoteller, eller når man spiser aftensmad derhjemme, og man ikke har en ismaskine til så mange gæster. Is kan være essentielt for at ødelægge enhver drink, hvis den smager mærkeligt, så for at undgå ubehageligheder vælger mange at gå i supermarkedet eller en tankstation for at få en pose isterninger for at få dem ud af problemerne.
Ifølge OCU kan det være en god mulighed. Der blev gennemført en analyse af mere end tyve poser købt i virksomheder i Madrid og Alicante, og der blev ikke konstateret hygiejne- eller sikkerhedsproblemer i nogen af dem. Faktisk, selvom mange frysere indeholdt ødelagte poser, havde ingen is, der havde store mængder mikrober eller mikroorganismer, der var skadelige for helbredet. Tværtimod blev det verificeret, at isterningerne var rene og ikke gav mærkelige smage.
Butikken tæt på hjemmet, isleverandøren og dens fremstillingsproces spiller dog en nøglerolle her. Ikke alle poser med terninger eller blokke er ens. Hvis vi køber en pose fra en butik, hvor der er lavet is i baglokalet og bragt ud i generiske poser, kan risikoen være højere.
Faktisk kan det gå dårligt. Da det er en slags frossen mad, kan isdåse blive forurenet med bakterier, fra Salmonella og E. coli til Hepatitis A, som kan forårsage sygdom. Men vi tænker sjældent på indtagelsen af denne "mad" som en mulig årsag til en fødevarebåren sygdom.
Er det det samme som at gøre det på en maskine?
Hvis vi tænker på fritstående ismaskiner som en måde at få terninger på, er vi nødt til at tænke igen, da de kommer med et sæt begrænsninger.
Ismaskiner har ikke adgang til en konstant strøm af vand. Så de skal genopfyldes manuelt, hver gang de løber tør. Da de ikke er nedkølet, er maskinerne desuden også mere modtagelige for eksterne temperaturer. At placere dem ved høje temperaturer eller i direkte sollys kan bremse fremstillingsprocessen, reducere størrelsen af isterningerne eller få isen i terningen til at smelte hurtigere.
Til gengæld kan maskinerne ikke opbevare isen, når den først er dannet. Så snart isen glider ned i kurven, begynder den at smelte. Hvis det ikke fjernes, vil det hele dræne tilbage i reservoiret og blive suget ind i vandpumpen for at danne nye isterninger.
Hvad er hjemmelavet is?
De isterninger, som vi laver derhjemme, er lavet med postevand; sammenlignet med de industrielle, som demineraliseres for at reducere deres hårdhed og gøre dem mere egnede til forbrug. Derudover er de af poserne disse tørret med en kold luftblæsning for at sikre, at de ikke klæber til hinanden eller til plastikken. Dem vi laver derhjemme bliver dog ikke udsat for nogen form for proces. Og det er der, nøglen ligger.
Det er vigtigt, at du kontrollerer kvaliteten af vandet og sørger for, at det er det drikkevand og at det ikke indeholder vira, bakterier, patogener, organiske forbindelser eller kemiske stoffer. Du skal også beholde container hygiejne og vær forsigtig ved håndtering. Det er bedst at bruge store silikoneforme for at løsne terningerne hurtigere.
Det anbefales naturligvis ikke at placere dem samme sted som kød eller fisk, da de kan absorbere smagen. Forestil dig en te med oksekødsmag.
Hvilken er bedre?
At købe indkøbt is fra en certificeret producent virker som den bedste mulighed lige nu. Der er et par punkter, der gør dette bedre:
- Højt niveau. Leverandører, der tilhører IPIA-familien, sikrer, at emballage i enhver form (terningpose eller blok) altid er fremstillet med filtreret vand og produceret i et fødevarekvalitetsmiljø (uberørt af menneskehænder) for et sikkert og bæredygtigt fødevareprodukt. hygiejnisk for forbrugerne.
- Lang varighed. Den frysemetode, der anvendes af emballerede ismaskiner, påvirker i sidste ende hastigheden, hvormed isen smelter. For eksempel har hjemmelavet is en tendens til at smelte meget hurtigere på grund af tilstedeværelsen af små luftbobler fanget i isen. Også en perfekt solid terning, der kun er fyldt med vandmolekyler, vil have meget små krystaller og vil bevare sin lave temperatur længere.
- Fantastisk smag. Rent destilleret vand giver, når det er hurtigt frosset, klare, lugtfri og smagløse isterninger. Det er et kæmpe plus for fans af blandede drinks, eller alle, der bare vil have deres kolde drink til at smage præcis, som det er meningen. Disse isterninger er smagløse, passer i ethvert glas og ser ret gode ud.
Så når det kommer til at lave eller købe, køb kvalitetsis hos en forhandler Er den bedste mulighed. Ved første øjekast kan hjemmeproduktion virke billig og nem at bruge, men den kommer til kort, når det kommer til kvalitet, smag og skala. På den anden side er det et smart valg at købe is, der lever op til standarderne.
Næste gang vi skal bruge is, anbefales det at følge disse trin:
- Gå til et supermarked, en dagligvarebutik eller en massehandler.
- Sørg for, at udbyderen er certificeret. Den nemmeste måde at bekræfte dette på er at placere en etiket, producentens navn, adresse og telefonnummer på den emballerede ispose. Etiketterne skal også angive nettomængden af is.
- Vi sørger for, at posen er godt forseglet. Snørebånd er ikke en god forsegling til emballeret is.