Svampe er fødevarer, der optræder forskellige steder, ikke kun i fugtige og mørke hjørner. Du kan finde en bred vifte af former, størrelser og farver, men medicinske svampe er en af de hotteste nye fødevaretrends i helsekostbutikker og endda på sociale medier.
Helt ærligt, vi taler ikke om de typiske skiver af hvide svampe, du køber i supermarkedet for at tilføje til din morgenomelet eller vegetarpizza; vi henviser til specifikke arter af svampe som f.eks cordyceps, reishi og chaga (som vokser i dybe, tætte skove). Nogle mener, at disse slags svampe har stærke medicinske fordele (jeg taler ikke om "astral rejse").
I mange århundreder har svampe været brugt i kinesisk og japansk medicin, men den vestlige verden begynder først nu at give det en vis relevans. Tilhængere af denne mad fremsætter store påstande om "kræfterne" af medicinske svampe, som f.eks påfuglehalen og løvens manke, som ser ud til at forbedre immunitet, mentalt fokus, dybere søvn og en lavere risiko for en række sygdomme, herunder kræft og diabetes.
Det er normalt for mange atleter at turde indtage "supermad", som har været beundret i årevis. Det eneste mål, de forfølger, er at forbedre deres præstationer under træning. For eksempel bliver Cordyceps markedsført til atleter, der godt kan lide at træne regelmæssigt for at få sveden op, da det sikrer øget udholdenhed og tid før træthed.
Hvad mener videnskaben om disse svampe?
Generelt er der ikke mange undersøgelser af svampe, og de fleste af dem kommer fra gnaver- og reagensglasforskning. Det ville være interessant at udføre mere forskning med mennesker og atleter for at få mere solide konklusioner. Der er dog nogle ganske interessante undersøgelser om disse fødevarer.
Fx et italiensk studie involverede syv amatørcyklister og opdagede, at det at tage svampetilskud i tre måneder gjorde dem atleter tilpasser sig bedre til oxidativt stress Øvelsen. anden undersøgelse, offentliggjort i Journal of Dietary Supplements, viste, at personer, der indtog 4 gram af en medicinsk svampeblanding dagligt over en tre-ugers periode, oplevede forbedringer af fysisk kondition, som VO2 max.
En anden nylig undersøgelse viste, at svampe, især dem som maitake, er rige på nogle antioxidanter som f.eks glutathion. Denne antioxidant kan hjælpe med at støtte et stærkt immunsystem og hjælpe dig med at komme dig bedre fra intens træning ved at begrænse inflammation. Også, nogle data foreslå, at en speciel fiber (beta-glucan) kan hjælpe med at beskytte atleter mod luftvejsinfektion.
Kan de øge modstanden mod stress?
I mellemtiden tror nogle, at adaptogener (forbindelser, der findes i visse vegetabilske fødevarer) øger kroppens modstand mod stress. Men undersøgelserne her er sparsomme, faktisk en nylig undersøgelse opdaget, at et adaptogen supplement ikke medførte nogen fordel når det kommer til at forbedre muskelfunktion og styrke som reaktion på træning.
anden undersøgelse analyseret, om svampe er en mulighed for at forbedre den generelle sundhed; såsom eliminering af visse kræftceller, reduktion af mental degeneration forbundet med alder og reduktion af blodtrykket. Der blev opnået beskedne, men opmuntrende resultater.
Når vi taler om fordele som forbedret energi og ydeevneDet er meget subjektive aspekter og svære at bevise. Det er muligt, at du drikker cordyceps-juice, og det har samme effekt som en placebo-drik.
Der er virkelig brug for flere undersøgelser, især hos mennesker. Det er ikke dårligt at have forbruget af svampe i vores kost, især hvis du er en atlet. Problemet er, at mange virksomheder er ligeglade med, hvad videnskaben mener og sælger deres produkter, der appellerer til fordele, der ikke er 100% bevist.
Hvis du er nysgerrig og har lyst til at prøve de "funktionelle" svampe, kan du få nogle energibarer eller kaffedrikke. Men husk på, at din lomme vil blive væsentligt påvirket.
Det er tydeligt, at svampe ikke vil kompensere for en dårlig kost eller et stillesiddende liv. Hverken reishi eller cordyceps vil få dig til at være så hurtig som en hare, hvis ikke leve et sundt og aktivt liv. De er ikke superfoods, så de har ikke magiske egenskaber, der gør dig til Thor. Træn hårdt og spis varieret.