Selvom vi med drivhuse og import normalt har mad hele året rundt, ikke engang røre i den sæson, begynder svampekampagnen med efterårets ankomst. Svampe er en af de mest udbredte i verden takket være den alsidighed, de tilbyder i køkkenet og de mange fordele, de giver sundheden.
Vi vil fortælle dig nedenfor egenskaberne og fordelene ved dets sædvanlige forbrug.
Svampeegenskaber
Svampe er fødevarer, der skiller sig ernæringsmæssigt ud for deres store proteinindtag, som også indeholder alle de essentielle aminosyrer. Derudover er de rige på sporstoffer og mineraler, der har en stor tilstedeværelse af jern, selen, magnesium, jod, calcium, zink, kalium og fosfor. Ligeledes bidrager de også vitamin A, B (1,2,3,5,9), C, D, E og fibre.
Specifikt har svampe meget få kalorier (ca. 30 kalorier pr. 100 gram), og da den er en af de svampe, vi kan finde i løbet af året, er den en perfekt allieret i vægttabsdiæter. Hvis det af en eller anden grund kan være den mest brugte svampetype i verden, skyldes det dens antioxidant-, leverbeskyttende, antianæmiske, immunstimulerende og vanddrivende funktion.
Der er ingen tvivl om, at de også skiller sig ud for deres høje vandindhold (knap 95%) og for deres meget lave fedt- og kulhydratindhold.
Hvilke fordele giver de os?
Som du måske har set, er dens ernæringsmæssige bidrag så store, at det er en af de bedste spisesvampe, vi kan finde. De anbefales i afbalanceret, sund og varieret kost såvel som i de diæter, der er designet til fedttab. I denne mad kan vi finde alle de ernæringsgrupper, som vores krop har brug for for at fungere korrekt.
Derudover er den på grund af sit høje vandindhold perfekt til at opretholde en korrekt hydrering af organismen. Ligeledes favoriserer de rensningen af organismen, bekæmper væskeretention og fremme intestinal transit.
Svampe er nemme for kroppen at assimilere, hjælper med at regulere blodsukkerniveauet, har en fantastisk mættende virkning På grund af deres fiberindhold kæmper de anæmi, tage sig af leverens sundhed, forbedre funktionen af nervesystemet og give fordele for synet.
Dets forbrug anbefales endda i perioden med vækst, graviditet og amning, da de har et godt bidrag til vitamin B9 (folsyre). Som om det ikke var nok, forhindrer de væksten af kræftceller og migræne, bekæmper aldring og forbedrer udseendet af vores hår, negle og hud.