Under den voksende forudsætning, at millennials ødelægger alt, oplever generationen af mennesker født mellem 1981 og 1996 et fald på 5 % i kartoffelsalget i de sidste tre år. Det skyldes, at personer mellem 4 og 22 år foretrækker "sunde og eksotiske" kulhydrater.
Det er alle de fordele, som kartofler kan give dig
Men inden du tænker på en tallerken pommes frites, er det godt, at du tænker, at det er en mad, der kun bidrager 168 kalorier, indeholder mere potasio end en banan er det godt for blodtrykket og muskelfunktionen og giver mere end en tredjedel af din daglige dosis af vitamin C og vitamin B6. Derudover fylder de os nok til at dulme angsten for mad. En undersøgelse sammenlignede sulttilfredsstillelse efter et måltid med kartofler, pasta eller ris; og fandt ud af, at kartofler var de bedste til at stille sult og havde færre samlede kalorier end de to andre typer kulhydrater.
Det er tydeligt, at kartofler indeholder kulhydrater, afgørende for højintensiv træning, såsom vægtgang og klatring. Men derudover er de også rige på fiber og fungere som en probiotiske Fordelagtigt for en god tarmsundhed og fremmer en sund blodsukkerkontrol. Videnskaben har vist, at du maksimerer stivelsesindholdet i kartofler ved at køle dem og spise dem kolde efter kogning.
Hvorfor skal atleter tage det?
Ud over alle de tidligere nævnte fordele er der atleter, der forsvarer denne mad med næb og negle. Det er en af de bedste grøntsager, der findes, og essentiel for dagen for en konkurrence. Under etapeløb er det interessant at spise dem dagligt. Der er adskillige måder at spise kartofler på (kogte, bagte, mosede...), selvom du kan satse på søde kartofler (sød kartoffel). Det har meget lignende egenskaber som kartofler, men det er mere lækkert.