I Spanien er vi heldige at være under en middelhavsdiæt, hvor der er masser af grøntsager. Asparges er fødevarer fuld af næringsstoffer og nødvendige for at opretholde en korrekt funktion af vores krop. Det er nysgerrigt at møde mennesker, der brænder for asparges af kun én farve, det vil sige enten hvide eller grønne.
Hvorfor er begge typer nitter? Hvorfor er den ene blød og den anden hård? Har de samme egenskaber? Vi afslører alt om denne grøntsag.
Fordi de er forskellige?
Det er ikke kun dens farve, som er tydelig, men dens tekstur og næringsstoffer. De hvide asparges samles, når de bare er spirer og ikke er færdige med at komme op til overfladen; på den anden side er de grønne dem, der er kommet ud og har fået solstråler.
Ja, grønne asparges er mere næringstætte, selvom begge har ret ens egenskaber.
Grønne asparges, højere antal næringsstoffer
Modningen i det fri og påvirket af solen forårsager en stigning i antallet af næringsstoffer, i forhold til de hvide. Selvom sidstnævnte har et højere indhold af sukkerarter og proteiner, overstiger de grønne mængden af vitamin B, C, E, A, folinsyre og biokemiske forbindelser.
Betyder det, at hvide ikke indeholder det? Nej, de hvide har de samme egenskaber, men i mindre mængde.
Ligeledes er de grønne dem, der mere fiber de indeholder. Derfor er de en perfekt mad til at rense og frigøre vores krop fra giftstoffer.
Du har helt sikkert også lagt mærke til de egenskaber, som din urin har efter at have taget asparges.
Grøntsager med meget få kalorier
Det er lige meget, om vi kan lide den ene mere end den anden, begge muligheder er lavt i kalorier. Det anbefales i enhver form for diæt, og især hvis vi er på en slankekur med fokus på vægttab.
Er også diuretikaTakket være asparagin, som er ansvarlig for at øge denne effekt i vores krop. Både hvid og grøn er essentielle i vores kost, men hvis du vil øge fordelene ved dets forbrug, så sats på grønne asparges.