Med forårets ankomst, det gode vejr og varmen er det i mange dele af Spanien (især i syd) ret typisk for dem at tage snegle og kapers at spise. Vi vil ikke dømme dig, hvis det virker uappetitligt at spise en snegl, men sandheden er, at det giver sundhedsmæssige fordele, som vi vil diskutere nedenfor.
Logisk set vil det være mere eller mindre velegnet til at opretholde en afbalanceret kost alt efter hvordan vi tilbereder dem. Det vil hjælpe os lidt at spise dem med saucer og smuldrende brød, som om der ikke var nogen i morgen.
De er ideelle til vægttabsdiæter
At spise snegle kan hjælpe os med at kontrollere vores vægt, uanset om vi vil bevare den eller tabe den. Den har et ret lavt kalorieindtag, bare 90 kalorier pr. 100 gram. Derudover vil det for hver 100 gram give os 16 gram protein og kun 2 gram kulhydrater.
Hvad angår fedtstofferne fra en portion på 100 g snegle, står vi over for 119 mg eicosapentaensyre (EPA), en ret sund værdi. Eicosapentaensyre er en omega-3 fedtsyrer, at hvis vi har et gennemsnitligt dagligt indtag på 250 mg kan det reducere risikoen for hjertesygdomme. Desuden har snegle mindre end 1 gram af mættet fedt og mindre end 2 gram totalt fedt.
Godt bidrag af jern og andre mineraler
Jern i vores krop er vigtigt for at producere røde blodlegemer, der transporterer ilt i hele vores krop. Sneglene bidrager 3 mg jern (knap 20 % af det daglige bidrag). Som du allerede kunne opdage, er der forskellige typer jern, der er til stede i snegle i form af hæm, som er lettere at absorbere af din krop end mad.
Vi mødes også med tilstedeværelse af vitamin B-12, magnesium, kalium og natrium. For hver 100 gram får vi 382 mg kalium og 70 mg natrium, helt acceptable værdier i sund kost. At have et lavt kalium- eller højt natriumniveau kan føre til nyre-, hjerte- eller cerebrovaskulære sygdomme.
Derudover er de også en perfekt mad, hvis vi vil styre vores colesterol.